Харчова алергія альтернативи зерновим і ко
Ви страждаєте на харчову алергію, але все одно не хочете, щоб заборонили їсти хорошу їжу? Тоді просто спробуйте наші ідеї щодо альтернатив яйцям, крупам тощо.
Якщо у вас є такі симптоми, як задишка, діарея, блювота або шкірна реакція після їжі, ви занадто добре знаєте симптоми харчової алергії. Харчова алергія - це реакція імунної системи на окремі інгредієнти їжі. Особливо страждають такі продукти, як молоко, горіхи, молюски, цукор та крупи. Завдяки ретельному підбору продуктів харчування, цю реакцію імунної системи можна запобігти. Однак слід дотримуватися особливої обережності при підборі їжі, оскільки лише одна помилка може призвести до сильного спалаху алергії, що в гіршому випадку може призвести навіть до алергічного шоку і, отже, загрожувати життю. У деяких випадках необхідна медична допомога, щоб не дозволити їй дійти настільки далеко в першу чергу. У будь-якому випадку необхідні великі поради щодо харчування. Навіть якщо існує лише непереносимість певних продуктів. Гарні новини для початку: їх досить багато альтернативна їжа для алергіків.
Алергія на пшеницю: борошно та злаки без глютену
Наукова назва цього стану - целіакія. Про це говорять, коли після хліба, макаронних виробів чи інших продуктів, що містять борошно, виникають проблеми зі шлунком або діарея. За це відповідає клейковина - так звана клейка етикетка, яка міститься майже у всіх видах зерна. У пшениці це називається пшеничним білком. Якщо ви страждаєте на целіакію, глютен може пошкодити слизову кишечника. Але ви можете протидіяти цьому. І с продукти, що не містять глютену, такі як амарант, гречка, рис, лобода або пшоно. Популярний овес містить дуже малу кількість клейковини. Зараз у магазинах здорового харчування можна знайти макарони, що не містять глютену, хліб, печиво та тістечка. Вони смачні і майже змушують забути, що у вас алергія. Якщо ви готуєте самостійно, безглютенову борошно, звичайно, також можна використовувати для згущення їжі.
Приготування їжі із замінниками яєць
Ви не можете терпіти яйця або продукти, що їх містять? Тоді потрібно приділити особливу увагу готовій продукції. Торти, пекарні, морозиво, макарони, майонез та ковбаси для вас особливо небезпечні. Найкраще готувати самостійно - це стосується всіх алергій, адже лише тоді ви точно знатимете, які збудники алергії містяться в їжі. Якщо у вас алергія на яйця, у магазинах здорової їжі є певні рослинні замінники, які змішують з водою, а потім використовують як яйця. Соєве борошно також можна використовувати, змішуючи з невеликою кількістю соєвого молока.
Непереносимість лактози: альтернативи молоку
Багато людей не можуть терпіти молоко та молочні продукти. Причиною цього може бути непереносимість лактози - тобто непереносимість молочного цукру або алергія на молочний білок. Сухе молоко також не терпиться в цьому випадку. Однак існує цілий ряд рослинних або веганських альтернатив, тому заміна не є надто складною. Наприклад, ви можете використовувати соєве молоко, яке ідеально підходить для приготування їжі та випічки. Він також використовується в каві, як і мигдальне молоко або рідкі продукти, виготовлені з вівса, спельти або навіть рису. Кокосове молоко також є чудовою альтернативою алергії або непереносимості, а також надає стравам екзотичної нотки.
Замінник цукру при непереносимості фруктози
По-науковому, алергії на цукор немає, але вона є Непереносимість фруктози, при якому організм негативно реагує на фруктозу або фруктовий цукор. Причиною цього є відсутність ферментів, з якими цукор повинен розщеплюватися. Якщо ви страждаєте від цього, це проявляється в розладах травлення, головних болях або розладах сну та болях у тілі. Як замінник можуть бути використані штучні підсолоджувачі або стевія. Також популярні ксиліт і еритрит. Просто спробуйте те, що вам більше подобається.
Альтернативні продукти для непереносимості гістаміну
Також можна непереносити гістаміни. Вони містяться в червоному вині, дріжджах, квасолі, шоколаді, соєвих продуктах, копченому м’ясі, ковбасі та багатьох консервах. Непереносимість зазвичай проявляється шкірними висипаннями незабаром після споживання. Тут насправді немає ніяких замінників - проте, не кожен організм реагує однаково на різні продукти. Найкраще випробувати те, що ти можеш терпіти. Завжди вживайте бездріжджову їжу.
Коротше кажучи: у вас може бути алергія практично на будь-яку їжу. Навіть проти кухонної солі або проти водоростей. Завжди найкраще вживати натуральні, не рафіновані продукти. І якщо ви - або разом із лікарем чи дієтологом - складіть список продуктів, які не створюють для вас проблем.