Харчова алергія Це типові симптоми та тригери

Коли їжа нудить

19.06.2015, 13:28 | t-online, dpa

Проблеми зі шлунком після їжі можуть свідчити про непереносимість їжі. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

біль у животі після булочки, діареї після кави з молоком або сверблячої висипки після вживання фруктів: у багатьох німців є ці симптоми - не знаючи, що вони серйозно хворі. За згаданими симптомами може стояти харчова алергія. Це все більше людей позначається на цьому. Знайти причину непереносимості часто буває важко.

Коли їжа нудить, починається великий пошук винного. Але виявити причину непереносимості не так просто.

Пошук алергенів - це детективна робота

Це було відчайдушно: щоразу, коли жінка ходила їсти в ресторані, у неї з’являлися товсті сверблячі плями по всьому тілу. Тести на алергію не спрацювали. "А потім в якийсь момент все почалося вдома, що вона скуголила", - говорить Соня Леммель з Німецької асоціації алергії та астми (DAAB) у Менхенгладбаху. "Робота детективів була розпорядком дня".

Провівши багато досліджень, дієтолог знайшов рішення загадки: жінка доглядала за своєю свекрухою і тому мала менше часу. На столі було багато готових продуктів та супів з мішків. Цілеспрямована провокація в спеціалізованій клініці довела доказ: псевдоалергічна реакція на добавки, консерванти та підсилювачі смаку. це також пояснює загадкові, сверблячі кропив'яні висипання після їжі в ресторанах. Такі історії страждань часто виникають, каже Леммель.

Алергія наростає

Алергія збільшується протягом багатьох років. За підрахунками лікарів та DAAB, приблизно шість відсотків усіх дітей та три відсотки дорослих мають харчову алергію. Немає жодної причини для збільшення, говорить Стівен Меллер, алерголог та старший лікар Дюссельдорфської університетської клініки. Факторами є наше оточення та певні харчові звички.

З 2008 року DAAB вшановує цю хворобу, яка вражає сотні тисяч людей і від якої не існує ліків, Днем продовольчої алергії, який проходить 21 червня цього року. "Єдине, що ефективно, це те, що пацієнт знає, на що у нього алергія, і постійно уникає цієї їжі", - говорить Леммель. Однак алергенна речовина повинна бути чітко впізнаваною на упаковці харчових продуктів та у випадку сипучих товарів у ресторані чи пекарні. Це не завжди так.

Тригери алергії повинні бути оголошені з 2014 року

Декларація була більш чітко регламентована з середини грудня 2014 року: з тих пір основні чинники алергії та непереносимості були напівжирними або підкресленими, якщо вони містяться, на етикетках продуктів харчування. Сюди входять крупи, що містять глютен, молоко, яйця, рибу, горіхи, сою, селеру або сульфіти. Але проблема з сипучими товарами все ще є: ковбаса від м’ясника та рулети з хлібопекаря повинні були маркуватися з кінця 2014 року, але не кожна компанія вже впроваджує це нове положення. Клієнтам часто доводиться просити про це. "Це катастрофа для алергіків", - говорить Андреа Валрафен, керуючий директор DAAB.

Типові симптоми: уколи, задишка і діарея

Алергічні реакції на їжу можуть заплутати. Вони варіюються від свербежу, почервоніння та утворення шкіри на шкірі, до нападів чхання та нежиті, кашлю та задишки до діареї, блювоти або нудоти. Найважчою алергічною реакцією є анафілактичний шок у формі колапсу кровообігу, що загрожує життю.

Залежно від їх віку, люди, як правило, мають різну харчову алергію: основними збудниками у немовлят є коров’яче молоко та курячі яйця. Для дітей додаються горіхи, риба та пшениця. Молодь та дорослі частіше реагують на сирі овочі та фрукти, спеції та горіхи. Ці перехресні реакції виникають приблизно в 60 відсотках випадків з одночасною алергією на пилок.

Можливі тригери алергії на пшеницю: фізичні вправи та алкоголь

Особливо загадковою є нова форма алергії на пшеницю, яка виникає в основному в поєднанні з фізичним навантаженням, алкоголем та наркотиками. Це сталося приблизно три роки тому, а потім стало більш поширеним, повідомляє Леммель. Вправами можуть стати фізичні вправи, алкоголь або деякі наркотики. Ламмель зауважив, що особливо страждають молоді люди.

Меллер, алерголог з університетської лікарні Дюссельдорфа, стикається з такими випадками приблизно раз на місяць. "Хтось з’їдає булочку, а потім робить вправи, і це може призвести до крайньої реакції". Явище називається "WDEIA" (анафілаксія, що викликається фізичними вправами від пшениці): алергічний шок, що залежить від дієти, викликаний навантаженнями.

Лактоза, фруктоза, глютен та гістамін:Непереносимість їжі не є алергією
Перевірка здоров'я:Що ви знаєте про непереносимість лактози?
Непереносимість лактози:Розпізнати симптоми

У таких випадках лікареві часто спочатку доводиться переконувати свого пацієнта в незвичній алергії на пшеницю. "Ні, я міг би взяти це вчора", - чує тоді Меллер. Це головоломка і не така вже й рідкісна.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.