Харчова алергія, як захистити своїх дітей
Резюме
Залучені продукти
У дітей найчастіше продуктами, що відповідають за алергію, є молоко, яйця, арахіс (арахіс), фундук, кешью, ківі, креветки та риба. У дорослого можуть з’явитися інші алергії: яблуко, груша, банан, авокадо ... Справді, будь-яка їжа може бути причиною алергії, і «алергія може виникнути в будь-якому віці, навіть якщо в сім’ї немає прецедентів ”, Згадує доктор Рансе.
Інша їжа, яка часто викликає непереносимість: пшениця, а конкретніше глютен, білкова фракція, що міститься в інших злаках (овес, ячмінь, жито). Хоча це не є алергією як такою, дієта без глютену призначається тим, хто страждає на "целіакію", особливість якої полягає у погіршенні функції слизової кишки та травної функції.
Запобігання харчовій алергії
Оскільки вони доставляють серйозні, а іноді навіть серйозні незручності, запобігання харчовій алергії є надзвичайно важливим, особливо в сім’ях, де випадки вже існують. Грудне вигодовування, урізноманітнення їжі ... Оновлення останніх рекомендацій.
Харчова алергія, що це таке ?
З одного боку, харчовий білок. З іншого - імунна система. Перший раз, коли ви їсте уражений білок, ваш організм розглядає його як токсичну сполуку. У ньому беруть участь лейкоцити і виробляються специфічні антитіла, звані імуноглобулінами Е (IgE). Вдруге IgE починає. Вони викликають вивільнення гістаміну, речовини, яка може бути джерелом усіх видів симптомів: діареї, блювоти, дерматиту або екземи, кропив’янки, астми ... Найбільш грізним є «анафілактичний шок» (алергічний шок), стан надзвичайної ситуації, яку необхідно лікувати за допомогою ін’єкції адреналіну.
Ми, не знаючи, як це пояснити, спостерігаємо пожвавлення харчової алергії. "Через зростання промислової їжі ми постійно стикаємося з новими білками, екзотичними або різними технологіями", - говорить д-р Фаб'єн Рансе, алерголог з університетської лікарні Тулузи.
Хороша новина полягає в тому, що деякі дитячі алергії на молоко або яйця у більшості випадків зникають самі собою. "Очевидно, це потрібно перевірити за допомогою повторних інтродукційних тестів, проведених у лікарні", - рекомендує доктор Рансе. З іншого боку, алергія на арахіс, горіхи (волоські, фундук тощо), рибу та молюски "більш уперта".
Як захистити своїх дітей ?
Профілактика необхідна, як тільки хтось із батьків, старша сестра або старший брат страждають або страждають на алергію. "Є ще два роки, ми пропонували майбутнім мамам сідати на дієту (без молока, без яєць, без арахісу тощо) від вагітності, але дослідження показали, що це не принесло користі". З іншого боку, вигідно кинути палити.
Що стосується грудного вигодовування, "воно залишається рекомендованим, навіть якщо воно не є 100% ефективним. Якщо мама не може або не хоче годувати грудьми, замість звичайного дитячого молока призначають гіпоалергенні молока », - пояснює доктор Рансе.
В даний час алергологи задаються питанням про ідеальний вік для урізноманітнення продуктів. Якщо це залишається фіксованим європейськими науковими суспільствами між 4 і 6 місяцями, все більше і більше голосів виступають за швидку диверсифікацію через 4 місяці. "Ми вважали, що поводимося правильно, відклавши введення продуктів, крім молока, а отже і потенційних алергенів, на 6 місяців. Але з огляду на останні дослідження, ми бачимо, що цей показник збільшив частку дітей з алергією! Зі свого боку, я рекомендую розпочати диверсифікацію наприкінці 4 місяців, звичайно починаючи з овочів, потім фруктів і, нарешті, м'яса. "
Поради, які, звичайно, повинні коригуватися в кожному конкретному випадку, якщо незважаючи на все, маленька дитина заявляє про алергію.
Деякі діапазони для успішної дієти
За словами Патрісії Сержант, дієтичні продукти, що не містять алергенів, особливо корисні дітям з поліалергією, яким важче правильно харчуватися збалансовано. Ми можемо знайти хліб, печиво, готові страви, які не містять пшениці та клейковини, не містять молока, яєць, арахісу… на Valpiform ’(www.valpiform.com). Ще один бренд, який слід знати, піддони для їжі Natama (www.natama.fr), „ідеальна формула, коли діти ходять у море чи снігову школу. "
Єдиний мінус - це те, що соціальна безпека не відшкодовує ці продукти. Нечисленні продукти, які частково підтримуються, - це хліб, глютен, макарони, борошно та печиво з етикеткою, призначений для дітей чи дорослих із целіакією.
Уникання дієти, єдине ефективне лікування
Виключити яйця, молоко чи пшеницю для міцного здоров’я? Легко в теорії, але складно на практиці. Ми коли-небудь готували млинці без яєць чи тістечка без борошна? На щастя, дієтологи, які спеціалізуються на алергології, знають усі поради.
Уважно читайте етикетки
"Починаючи з 2003 року, європейська директива зобов'язує виробників чітко вказати 14 алергенів серед найбільш часто задіяних: крупи, що містять глютен, ракоподібні, яйця, рибу, арахіс, сою, молоко, горіхи, селеру, гірчицю, кунжут, сульфіти, молюски та люпин", подробиці Патрісія Сержант, дієтолог служби алергії в ЦНУ де Нансі (1). Наприклад, "якщо арахісова олія присутня в соусі, її потрібно виписати повністю. І якщо там написано «рослинна олія», то це не може бути арахісова олія. "
Але навіть директива не може контролювати все: "Лактоза молока або пшеничний крохмаль, які є вуглеводами, можуть містити кілька міліграмів білка, якого, в деяких випадках, достатньо, щоб викликати алергічні прояви. »Не кажучи вже про не розфасованих продуктах, таких як м’ясна ковбаса або пекарський пудинг, для яких практично неможливо точно знати склад.
Ось чому, після встановлення діагнозу алергологом, важливо проконсультуватися з дитячим дієтологом. «Щоб виявити помилки, батькам рекомендується заповнити щоденник харчування та взяти ярлики продуктів, які вони купують. "
Спеціальна дієта
Проведені обстеження, шкірні проби та аналізи крові дозволяють уточнити чутливість дитини. «У разі алергії на яйце часто можна їсти добре зварені яйця (тверді, у тістечках), оскільки приготування денатурує білки, тоді як сире яйце (майонез, шоколадний мус) має бути заборонено, пояснює Паскаль сержант. Оцінка чутливості дитини також дасть змогу дізнатися, чи враховувати будь-які сліди алергенів, зазначені виробниками в кінці списків інгредієнтів. "
Результати обстежень також вказують, чи настав час спробувати десенсибілізувати дитину шляхом дуже поступового повторного введення (протягом дня в лікарні) алергенної їжі. «Коли у дитини поліалергія, це займає більше часу, але у 95% випадків йому вдається з’їсти молоко чи яйця знову, не загрожуючи здоров’ю. "Мета: забезпечити, щоб дієта була якомога менш обмежувальною, особливо коли дитина входить до дитячого садка або починає харчуватися поза домом.
"Щоб дитина якомога краще насолоджувалася дієтою, важливо, щоб вся родина їла однаково", - радить сержант Паскаль. Ви можете отримати рецепти без яєць, пшеничного борошна, молока тощо. на веб-сайтах Французької асоціації з профілактики алергії (Afpral) (www.allergies.afpral.fr) та Кола клінічних та біологічних досліджень з харчової алергології (Cicbaa) (www.cicbaa.org) або від певні лабораторії (Мід Джонсон, Нутрісія).
(1) Патрісія Сержант написала режими викупу в Cicbaa.