Харчова алергія та непереносимість у дітей
Харчова алергія та непереносимість - це дві медичні особи з подібними симптомами, але різними причинами.
Що таке харчова непереносимість?
Непереносимість їжі є наслідком хімічної реакції, спричиненої продуктами, багатими гістаміном, такими як:
- Ферментовані сири
- М'ясні консерви
- Більше
- Яєчний білок
- Полуниця, полуниця, малина
- Продукти, що містять екзогенну речовину - тирамін (шоколад, червоне м’ясо, банани, помідори, виноград)
Крім того, харчові добавки, такі речовини, відомі як Е, що містяться в певних продуктах харчування, є загальними причинами харчової непереносимості. Найчастіше задіяні добавки - це бензоати, нітрити та глутамат натрію, які виконують роль збереження або підкреслення смаку препаратів.
Симптоми харчової непереносимості менш виражені і мають меншу тривалість порівняно з харчовою алергією.
Профілактику харчової непереносимості проводять:
- Виключення з раціону дитини продуктів з добавками або багатих гістаміном
- Дотримання збалансованого харчування
- Найбільш природна обробка їжі
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія виникає, коли імунна система розвиває аномальну реакцію на харчові білки, що призводить до збільшення алергічних антитіл, званих IgE. Це можуть бути харчові алергії з негайною реакцією або з уповільненим ефектом, в останньому випадку симптоми з’являються через години або дні після споживання відповідної їжі.
Симптоми харчової алергії
При харчовій алергії з негайною реакцією симптоми з’являються в першу годину після прийому і можуть бути: блювота, спазми в животі, набряки губ або шкіри навколо очей, свербіж шкіри, набряк мови, металевий смак або, у більш важких випадках, порушення дихання із відчуттям задухи.
Харчова алергія часто асоціюється з іншими проявами, такими як: риніт, алергічний кон'юнктивіт або синдром алергії на ротовій порожнині, в контексті яких після прийому пилку, горіхів, насіння, необроблених фруктів або овочів виникають такі реакції, як подразнення шкіри, набряк губ або мови, осиплість голосу. Як правило, симптоми зникають протягом декількох хвилин, якщо прийом інкримінованої їжі припинено або якщо його було невеликою кількістю. При термічній обробці фрукти чи овочі не дають цих реакцій; виняток становлять горіхи або суміжні насіння (кеш'ю, мигдаль, горіхи макадамії, фундук), які необхідно виключити з раціону алергічних дітей незалежно від способу обробки.
У разі харчової алергії, не опосередкованої Ig, у дитини спостерігається блювота, діарея та кров’янистий стілець протягом декількох годин після прийому їжі. Целіакія (алергія на глютен) також потрапляє в категорію цих типів алергічних реакцій.
При необхідності звернутися до лікаря?
Якщо після вживання певної їжі ми помічаємо у дитини такі симптоми, необхідно звернутися до педіатра: нудота або блювота, спазми в животі, стілець зі слизом або кров’ю, свербіж шкіри або висипу, набряк губ і мови, задишка, кашель або хрипи.