Харчова алергія у дорослих Інформація про здоров’я
Про що це ?
Ми говоримо про харчову алергію, коли харчові продукти або харчові інгредієнти, такі як барвники та консерванти, викликають симптоми алергії. У разі алергічної реакції організм виробляє ненормальну кількість антитіл проти цих продуктів.
Продукти, які найчастіше викликають серйозні реакції, - це горіхи, насіння, фрукти та овочі, а також молоко та пшениця. Деякі ліки, такі як протизапальні препарати та ліки від артеріального тиску, а також алкоголь можуть зіграти певну роль у розвитку алергічної реакції на продукти.
Люди, які страждають алергією на пил або пилок, також мають більший ризик розвитку алергічної реакції на певні продукти, оскільки як їжа, так і пил містять білки, що мають подібні характеристики. Це називається перехресною алергією. Наприклад, людина, яка страждає алергією на пилок берези, частіше страждає алергією на фрукти, коренеплоди, бобові та горіхи.
Яка його частота ?
3 до 4 з 100 дорослих мають харчову алергію. Дослідження показують, що 20 із 100 людей уникають певної їжі, оскільки вони проявляють симптоми, коли їдять їх. Однак це не завжди означає, що це алергія. У цих випадках ми будемо говорити про псевдоалергію.
Симптоми зазвичай починаються в дитинстві, але алергія може початися і в зрілому віці.
Як це розпізнати ?
Харчова алергія може спровокувати як місцеві симптоми, так і загальні симптоми. Поширений усний алергічний синдром (ОРС). Це сукупність симптомів (синдром), що виникає після контакту з їжею. Такими симптомами можуть бути, наприклад, лоскотання губ і язика, набряк горла. Їх можна спровокувати, наприклад, споживаючи сирі фрукти та овочі. Люди, які також мають алергію на дерева (березу), особливо страждають нею. Крім того, часто присутні шлунково-кишкові симптоми, такі як нудота, блювота, діарея та біль у животі. У рідкісних випадках може виникнути екстремальна, небезпечна для життя реакція (анафілактичний шок) із падінням артеріального тиску, утрудненим диханням та висипом із сверблячкою. Ця реакція іноді виникає, коли харчова алергія поєднується з фізичними вправами. Реакція виникає лише в тому випадку, якщо ви докладаєте сили протягом 4 годин після їжі.
Тоді можуть погіршуватися й інші вже наявні алергічні симптоми, такі як астма, сінна лихоманка або шкірні висипання (екзема).
Як ставиться діагноз ?
Спершу лікар ретельно перевірить, які продукти викликають симптоми, які у вас скарги, наскільки серйозні, скільки часу вони з’являються та скільки тривають. Він також перевірить, чи є у вас інші алергії та чи є випадки алергії у вашій родині.
Найважливішим додатковим тестом є тест на шкірну алергію (тест на укол). Краплі, що містять підозрілу їжу, наносять на шкіру. Тонкою голкою шкіра наколюється через подагру. У разі алергії приблизно через 15 хвилин з’являється червоний, іноді дратівливий набряк (пухир). Якщо цей тест недоступний, буде проведений аналіз крові з визначенням специфічних антитіл, спрямованих проти підозрілої їжі. Якщо ви думаєте про зв'язок між харчовою алергією та респіраторною алергією (перехресна алергія), вас також обстежать на алергію на пилок.
Ви можете реагувати на тест, навіть якщо у вас немає симптомів, коли ви їсте їжу, яка тестується. У цьому випадку ми будемо говорити про незначну алергію: у вас дійсно є алергія, але це не має значення стосовно вашого раціону. Тому ви можете з’їсти цю їжу, не турбуючись.
Що ти можеш зробити ?
Уникайте продуктів, які викликають симптоми. Може бути корисно записати все, що ви їсте на деякий час, щоб з’ясувати, який інгредієнт викликає у вас занепокоєння. Якщо симптоми важкі або ви не знаєте, на що у вас алергія, спочатку пройдіть обстеження.
Справді, факт непереносимості деяких компонентів їжі далеко не завжди є синонімом алергії. Наприклад, непереносимість роздратованого кишечника, лактози або глютену (целіакія) може спровокувати однотипні симптоми, тоді як про алергію не може бути й мови.
Що може зробити ваш лікар ?
Якщо невідомо, яка їжа викликає симптоми, а симптоми не надто важкі, лікар може запропонувати елімінаційну дієту (уникнення дієти). Потім ряд продуктів виключається з раціону. Якщо симптоми зникають, їх можна додавати до раціону по одному. Продукт, який змушує симптоми знову з’являтися, є, мабуть, причиною алергії.
У разі легких форм алергії лікар може призначити протиалергічний препарат (антигістамічний). У разі виражених симптомів лікар іноді дає разову дозу кортизону або короткий курс кортизону.
Люди, які вже мали серйозну реакцію, що загрожує життю (анафілактичний шок), повинні завжди мати при собі ін’єктор адреналіну (Epipen®, Jext®). Тож вони можуть зробити собі ін’єкцію, якщо ситуація повториться. Фармацевт пояснить вам, як це працює. Лікар також пояснить вам, чи може допомогти лікування алергії на пилок.