Харчова алергія виникає в будь-якому віці Medlife
Якщо ви не виросли з харчовою алергією, ви не в безпеці. Вони можуть піднятися без попередження в будь-який час життя.
Харчова алергія не входить до списку захворювань подальшого життя. Лише 4% дорослих страждають алергією на їжу, і навіть ті, хто починають своє життя з найпоширенішої харчової алергії - молока, яєць, пшениці та сої - швидше за все переростають їх, входячи в дитячий садок.
Однак жоден дорослий не має справді імунітету до харчової алергії. Деякі харчові алергії - особливо на фундук, деревні горіхи (до яких входять мигдаль, кеш'ю та волоські горіхи), рибу та молюски - зберігаються з дитинства. Але дорослих також можна уникнути за рахунок алергічних реакцій на продукти, якими вони насолоджувались все життя. Більше того, харчова алергія, яка піднімає голову в зрілому віці, навряд чи зникне.
Фахівці мають два пояснення харчової алергії, яка переростає в доросле життя. Вони можуть бути наслідком затримки або продовження періоду сенсибілізації до алергену або перехресної реакції на інший алерген, такий як пилок. Не всі погані реакції на їжу є харчовою алергією. Наприклад, непереносимість лактози - це не алергічна реакція, а нездатність засвоювати цукор у молоці та інших молочних продуктах через брак лактази, травного ферменту.
Як проявляються алергічні реакції
Алергічні реакції виникають, коли ваш організм контактує з чимось, що, на мою думку, є шкідливим. Це може бути їжа або будь-яка речовина, наприклад, пилок. У відповідь організм виробляє імуноглобулін Е або IgE, які є антитілами. У свою чергу, ці антитіла прикріплюються до клітин, які потім вивільняють гістамін. Гістамін викликає такі реакції, як запалення, почервоніння очей, а також сльози та свербіж. Якщо реакція досить сильна, може виникнути анафілактичний шок. Антитіла IgE зазвичай використовуються для боротьби з інфекціями, але іноді натомість атакують алергени.
Як виникає алергія у зрілому віці
Дорослі, у яких розвивається алергія, часто задаються питанням про тригер. Медичні звіти показують, що вагітність є однією з причин, чому може виникати алергія, і пояснення пов’язане зі зміною гормонального балансу. Інші пацієнти кажуть, що помітили алергію через вірусну інфекцію.
Однак харчова алергія, яка з’являється у зрілому віці, не дуже добре зрозуміла фахівцям. Але важливо відзначити, що алергічна реакція відрізняється від харчової непереносимості.
Алергія характеризується такими симптомами, як свербіж, набряк і кропив'янка, проблеми з диханням або вік, які виникають відразу після вживання їжі, про яку йде мова.
У разі непереносимості їжі такі симптоми з’являються лише на наступний день після вживання, і в таких випадках не потрібно вилучати з раціону їжу, про яку йде мова.
Чотири харчові алергії у дорослих
Синдром оральної алергії, Одна з найлегших форм харчової алергії спричинена перехресною реакцією між пилком у повітрі та фруктами чи овочами. У людей, які вже страждають алергією на певний тип пилку, імунна система організму пропускає білок у певних видах сирої пилкової продукції та ініціює реагент. Оскільки алерген потрапляє через рот, свербіж і набряк, або те й інше, починаються на губах, язиці або горлі, але можуть поширюватися по всьому обличчю. Напад навряд чи переросте до анафілаксії.
Якщо у вас синдром алергії на ротову порожнину, їжа, яка спричинить пероральну реакцію, залежить від пилку, на який у вас алергія. Захворювання може бути важчим під час сезону сінної лихоманки, але не обмежується цією частиною року. Це може статися щоразу, коли ви їсте сирі фрукти чи овочі.
Таким чином, у людей, які страждають алергією на пилок берези, можуть виникати алергічні реакції, якщо вони їдять такі фрукти та овочі: персик, яблуко, грушу, ківі, сливу, кріп, петрушку, селеру, вишню, моркву, волоські горіхи та мигдаль.
У людей, які страждають алергією на пилок трави, можуть виникати алергічні реакції при вживанні кавунів, апельсинів або помідорів.
У тих, хто страждає алергією на амброзію, можуть бути однакові симптоми захворювання під час вживання бананів, огірків, кавуна або гарбуза.
Існує ще одна категорія продуктів, здатних викликати алергію. Йдеться про алергію на латекс, авокадо, ківі, каштани та папайю - плоди, які можуть завдати вам шкоди.
Алергія на червоне м’ясо Це також пов’язано з перехресною реакцією, але в ньому беруть участь алергени тварин, а не рослин. Донедавна алергія на м’ясо була практично невідомою, особливо у дорослих. Але з 2000 року дослідники відзначають випадки анафілаксії, яка вражає людей, котрі раніше користувались яловичиною, свининою, бараниною та жилами, без алергічних наслідків. Багато реакцій виникали до п’яти годин після обіду, що ускладнювало пацієнтам та їх лікарям виявлення потенційного подвійного алергену.
Здається, що алергія на м’ясо виникала приблизно в той самий час і в той самий час - на південному сході США - як алергія на протираковий препарат цетуксимаб. Дослідники з Університету Вірджинії виявили зв'язок між ними. Вони виявили, що більшість пацієнтів, які мали реакцію на м'ясо або цетуксимаб, мали антитіла IgE до альфа-галактози, складного вуглеводу, який є загальним як для препарату, так і для червоного м'яса. Більше того, пацієнти, які мали будь-яку реакцію, також повідомляли про недавні укуси кліща. Хоча дослідники не визначили роль укусів кліщів, вони кажуть, що слина кліща може стимулювати антитіла IgE, які реагують на альфа-галактозу.
Алергія на рибу та молюсків є найпоширенішими серйозними харчовими алергіями, що виникають у дорослих. Від 2% до 3% дорослого населення США мають алергію на рибу або молюсків. Деякі дослідники припускають, що алергія на рибу має пізній початок, оскільки багато людей не їдять багато риби, поки вони не виростуть, тому вони будуть сенсибілізовані пізніше. Інші, аналізуючи перехресну реактивність між рибою та іншими алергенами, виявили, що люди, які страждають алергією на омарів, креветок та інших ракоподібних, також мають алергію на кліщів та жуків. Основним підозрюваним алергеном є білок, званий тропоміозином, який ділиться між ракоподібними, молюсками, шумами та кліщами.
Пошук винуватця харчової алергії
Шкірні тести, як правило, є першим кроком у визначенні харчових алергенів. Тест передбачає прокол шкіри на тильній стороні передпліччя і введення в неї невеликої кількості алергену. Якщо алерген застряє на антитілах IgE, через кілька хвилин з’явиться свербляча червона пляма, оскільки тучні клітини виділили гістамін.
У деяких випадках - особливо коли реакція важка - для підтвердження результатів шкірного тесту може знадобитися дієтична проблема. Це передбачає споживання невеликої, але зростаючої кількості підозрілої їжі. Якщо починається алергічна реакція, пацієнта лікують, щоб його ідентифікувати. Якщо пацієнт може з’їсти нормальну порцію їжі, алергія не виключається. Випробування їжі повинні виконувати досвідчені клініцисти в ресурсомістких медичних підрозділах для лікування небезпечної для життя анафілаксії.
Алергія з’являється після 18 років
До цього висновку прийшли дослідники, згідно з дослідженням, цитованим New York Times.
Дослідження, проведене серед дорослих американців, показує, що майже у 52% з них розвинувся один або кілька видів харчової алергії після 18 років. Хоча в деяких випадках алергії, що розвинулася в дитинстві - наприклад, на яйця, молоко чи пшеницю - людському організму вдається лікувати цю чутливість, у більшості випадків алергія зберігається протягом усього життя. Алергія на арахіс або арахіс зазвичай виникає в дитинстві, і в таких випадках чутливість зберігається навіть у зрілому віці.
Зі спеціалізованих досліджень на цю тему дослідники встановили, що в ранньому віці алергія найчастіше розвивається на ці вісім продуктів: молоко, яйця, пшениця, соя, арахіс, горіхи, риба та молюски. Ця вершина залишається актуальною серед дорослих, за словами доктора Шарон Чінтраджа, професора медицини в Медичній школі Стенфордського університету.
З восьми продуктів, у яких шанси викликати алергію вищі, найпоширенішою формою алергії, яка виникає у зрілому віці, є ракоподібні, додає він.
Дослідження допомогли вченим дотримуватися деяких правил, які викликають зміни в організмі у дорослих і призводять до харчової алергії.
Управління харчовою алергією
Уникнення продуктів, які шкодять вам, є ключем до боротьби з будь-якою алергією.
Але у вас може бути певна гнучкість, якщо у вас є інші типи алергії. Наприклад, люди з синдромом алергії на порожнину рота можуть уникнути наслідків, готуючи фрукти або овочі, які змінюють білки, так що імунна система їх більше не розпізнає. Якщо ви виявили, що антигістамінні препарати полегшують алергію на основний пилок, ви можете виявити, що вони так само добре працюють при зворотному розвитку орального синдрому алергії.