Харчова цінність лічі, користь для здоров’я та збереження

користь

лічі - це невеликі азіатські фрукти з дуже ніжним смаком і текстурою. Вони круглі і мають діаметр близько дюйма. Їх іноді називають «китайською вишнею». М’якоть дуже соковита, біла і ніжна. Він ховається за грубою корою червонувато-рожевого кольору, іноді з жовтуватими плямами (див. Нижче). Смак і запах нагадують троянду. Лічі містить великий неїстівний камінь. Цей фрукт їдять сирим, але його також можна приготувати та інтегрувати в кілька екзотичних рецептів (чи ні).

Сезон: більшість виробництва лічі відбувається в південній півкулі, вони зазвичай доступні в Квебеку з листопада до ранньої весни.

Рецепти

Смузі з малини та лічі, зі смаком троянди

Качині грудки з яблуками та лічі

Екзотичний фруктовий салат

Холодний чай з лічі-сохо

Лимонад лічі

Смажені креветки з лічі

Посібник із придбання

Лічі завжди збирають, коли вони повністю дозріли. Колір кори несуттєвий, оскільки їх іноді обробляють сірчаним димом. Цей процес зберігає їх довше після збору, але він також забарвлює кору в жовтий колір. Це забарвлення зникає через кілька днів на світлі, а кора потім повертається до свого нормального кольору.

Щоб вибрати хороші лічі:

  • Їх кора не повинна бути м’ятою або рваною.
  • Вони повинні видавати легкий аромат.
  • Не повинно бути слідів цвілі.
  • Слід уникати повністю коричневих лічі: їх збирали занадто довго.

Збереження

Перш ніж очищати шкірку, лічі можна витримати від тижня до 10 днів у ящику для овочів холодильника. При кімнатній температурі їх слід споживати протягом 48 годин з моменту придбання, оскільки кора твердне і бродить. Також можна видалити кору і камінь і тримати лічі в морозильній камері для подальшого використання.

Користь для здоров'я

Лічі містить більше 80% води, а тому є дуже освіжаючим фруктом. Його енергетична цінність становить 65 калорій на 100 г порції (6-7 плодів середнього розміру). Він також містить:

  • Вітамін С
  • Вітамін B
  • Калій
  • М’які волокна, дуже легко засвоюються навіть найчутливішими шлунками.

Кулінарні поради

Щоб видалити кору, просто натисніть невеликий тиск, і вона розірветься на дві частини. Плід дуже соковитий. Смакується:

  • Як є, наприкінці їжі або як перекус.
  • У свіжих фруктових салатах.
  • У варенні та желе.
  • У легкому сиропі.
  • Як гарнір на пироги.
  • Щоб скрасити булочки, тістечка та солодкий хліб.
  • У коктейлях.
  • У поєднанні з іншими фруктами (манго, ананасом, кокосовим молоком) виходить смачний екзотичний смузі.
  • У сорбеті та граніті.
  • У кисло-солодких соусах.
  • У фарш для качки.
  • Швидко приготовані з цибулею та спеціями, вони служать супроводом до риби та морепродуктів.
  • На шашлику зі свинини або качки.