Харчова цінність зубрів, користь для здоров’я та збереження
зубри - це червоне м’ясо з дикої або, частіше, вирощуваної дичини. Він дуже схожий на яловичину, але з трохи більш вираженим смаком. Він також набагато менш жирний. Його дуже ніжна м’якоть робить його м’ясом, яке дуже цінують усі, хто скуштує його ... Вам просто потрібно спробувати його, щоб його прийняти! У Квебеку є кілька ферм зубрів, продукція яких сертифікована. Загалом, свіже м’ясо можна придбати безпосередньо у виробників, але зростаючий попит означає, що його можна знайти все більше в м’ясних відділах продуктових магазинів, а також у спеціалізованих м’ясних магазинах.
Сезон: Зубри, що вирощуються у фермах, доступні цілий рік, як свіжі, так і заморожені.
Посібник із придбання
Купуючи зубрів, слід враховувати дві речі:
- Переконайтесь, що м’ясо дуже, дуже червоне (більше, ніж яловичина).
- Шукайте на упаковці наклейку Федерації великих ігрових ферм Квебеку (FEGGQ). Логотип "Certified Great Game of Quebec®" може заспокоїти вас щодо свіжості та стану м’яса.
Збереження
Як і у всіх видів м’яса, зубрів слід постійно тримати в холодильнику і споживати їх негайно після покупки.
Його також можна заморозити.
Користь для здоров'я
Порція зубрів у 100 г містить 140 калорій, включаючи 29 г білка та лише 2 г жиру! Для порівняння, це на третину менше калорій, оскільки стільки ж білка і в 7 разів менше жиру, ніж яловичина. Було б неправильно обходитися без!
Зубри також є хорошим джерелом:
- Фосфор
- Залізо
- Цинк
- Мідь
- Селен
- Вітаміни групи В