Харчова якість харчових продуктів промислового призначення, хронічні патології Життя
Перегляньте наш вибір публічних звітів
Дата подання: 28 вересня 2018 р
Доступно в Інтернеті:
Для читання форматів PDF та ePub потрібен відповідний зчитувач.
Презентація
Слідча комісія проводила свою роботу протягом п'яти місяців і провела близько сорока слухань (дослідники, державні установи, харчові компанії, дистриб'ютори, неурядові організації (НУО), фахівці з громадського харчування тощо). Наприкінці цих різних робіт слідча комісія націлилася на різні сектори: агропродовольча промисловість, продовольча освіта, колективне харчування, реклама та маркування, харчова політика, державні дослідження та європейські норми. Цей документ представляє звіт слідчої комісії. Знайдіть звіти про слухання, проведені комітетом, за цим посиланням.
Резюме
ВСТУП ГОЛОВИ, Г-Н LOÏC PRUD’HOMME
ВСТУП
ЧАСТИНА ПЕРША: ПРОМИСЛОВА ХАРЧУВАННЯ, ВІДБЛЯЮЧА СТАНДАРТИЗАЦІЮ СУЧАСНОГО СВІТУ
I. ЕВОЛЮЦІЯ НА ДОЛЖИНІ ПРОДУКТІВ ХАРЧОВОЇ ПРАКТИКИ
А. ЗМІНИ, НЕЗАЛЕЖНІ ДЛЯ ЖИТТЯ
1. Зміни поведінки, пов’язані з множенням пропозиції
2. Нерівність зберігається і змінює зміни
B. СТАНДАРТИЗАЦІЯ ПРОДУКТІВ БЕЗ НАСЛІДКІВ ЗДОРОВ’Я
1. Поінформованість та освіта, умови для коригувальних дій
2. Харчування, соціальне питання з вирішальним економічним виміром
II. ПРОМИСЛОВИЙ ХАРЧОВИЙ ФАКЕТ ГЛОБАЛІЗАЦІЇ
А. АГРОПРОМИСЛОВІСТЬ ТА ВЕЛИКИЙ РУЧНИЙ РОЗПОДІЛ ?
1. Сільськогосподарський світ тримався подалі від стандартизації виробництва
2. Масове додавання речовин до недорогих сировинних матеріалів
B. УЗАГАЛЬНЕННЯ СИСТЕМИ НИЗЬКИХ ВАРТІСТЕЙ, ЩО ЗНИЩАЄ РОСЛИНИ І БІОРОЗНОМІЧНІСТЬ ТВАРИН
1. Серйозна екологічна шкода
2. Шалений пошук небезпечних "рішень"
3. Одужання можливе за умови, що ми покладемо край "неправдивій їжі"
4. Глобальний харчовий перехід "з тарілки на поле"
ЧАСТИНА ДРУГА: ПРОМИСЛОВЕ КОРМЛЕННЯ НА СЕДЛІ
I. СТАТТЯ МІЖ ХАРЧОВИМИ ЗДОРОВ'ЯМ
А. КОНВЕРГЕНТНА ДИНАМІКА, ЩО Сприяла РОЗВИТКУ ПРОМИСЛОВОГО ХАРЧУВАННЯ
1. Зміна структури споживання їжі
2. Індустріалізація сільськогосподарського виробництва та підйом масового розподілу
в. Індустріальне сільськогосподарське виробництво
b. Підйом масового розподілу
3. Стандартизоване виробництво продуктів харчування
в. Масовий розподіл, головний гравець у виробництві продуктів харчування
b. Нові технології в харчовій промисловості сприяють змінам
проти Значний вплив на сам склад промислових продуктів харчування
B. КОЛИ ВИБУХ ХРОНІЧНИХ ЗАХВОРЮВАНЬ СТАЄ ПРИОРИТЕТОМ ГРОМАДСЬКОГО ЗДОРОВ’Я
1. Таблиця основних хронічних захворювань
в. Діабет у Франції
b. Надмірна вага та ожиріння
проти Рак
2. Проблема громадського здоров'я зі значними витратами
в. Перш за все, людські витрати
i. Наслідки діабету для пацієнтів
ii. І ожиріння
b. Не менш значні соціальні та економічні наслідки
i. Витрати на діабет
ii. Ті, що страждають ожирінням
C. СИТУАЦІЯ, ЯКА ОБґрунтовує харчування, яке стає пріоритетом на рубежі 2000-х
1. Хоча багатофакторний ...
в. Ожиріння
b. Діабет
2. Хронічні захворювання значною мірою пов’язані з дієтою
3. Перший національний план харчування у галузі охорони здоров’я, PNNS 1
в. Контекст та цілі
b. Обмежені амбіції
II. ПРОМИСЛОВА ХАРЧУВАННЯ ЯК ФАКТОР ХРОНІЧНИХ ЗАХВОРЮВАНЬ: НЕПЕРЕРВНО НАБЛЮДАЮЧЕ КОНЦЕРН
А. КОНЦЕРН, ЯКИЙ ПІДВИЩАЄТЬСЯ серед споживачів
1. Високий рівень безпеки, який не заспокоює
в. Очевидний парадокс
b. Що є насправді здоровою їжею ?
2. Відключений споживач, введений в оману складністю того, що пропонується
3. Скандали та відсутність прозорості
в. Повторювані скандали в останні роки
i. Скандали розпалюють недовіру
ii. І є показовими для сучасних реалій
b. Центральне питання прозорості для споживачів
4. Чи б речі почали рухатися ?
в. Відстежуваність намагається нав'язати себе
b. Але харчова промисловість, схоже, починає відкриватися
5. Контекст, сприятливий для появи нових ініціатив
в. Коли громадянське суспільство бере під контроль свою їжу
i. Де колективне харчування демонструє життєздатність органічного
ii. Питання про відходи
b. Успіх нових інструментів підкреслює ступінь занепокоєння
C. ДО БІЛЬШ ВІДОМОСТІ ДЕРЖАВНОЇ ПОЛІТИКИ
1. PNNS набирає обертів
в. PNNS 2 (2006-2010)
b. PNNS 3 (2011-2015)
2. «Для національної політики у галузі охорони здоров’я у Франції, PNNS 4 (2017–2021)»: більш вимогливий підхід
в. Важливе і спільне спостереження: стимулів недостатньо
b. Обґрунтування рекомендацій, які зараз є більш вимогливими
i. Справжній волюнтаризм
ii. Перед цим уряд зволікає
проти Харчова освіта, пріоритетне питання
d. Нутрі-бал
i. Необхідність маркування харчових продуктів
ii. Важка боротьба з її нав'язуванням
iii. Небажання бути подоланим ?
3. Національний продовольчий план, PNA
в. Обґрунтування та амбіції PNA
b. Зміст та реалізація
III. ЄВРОПЕЙСЬКИЙ СОЮЗ, ПОПЕРЕЧНА КОМПЕТЕНЦІЯ, ЯКА ВІДБАЖАЄ БЕЗПЕКУ ПРОДОВОЛЬСТВА ДЛЯ ВИЗНАЧЕННЯ ХАРЧОВОЇ ЯКОСТІ ПРОДУКТІВ
А. ВАГА ЄВРОПЕЙСЬКИХ РЕГЛАМЕНТІВ: ГАЛЬМО ДЛЯ ЕВОЛЮЦІЇ НАЦІОНАЛЬНИХ ІНІЦІАТИВ
1. Наскрізне європейське законодавство, яке регулює весь харчовий сектор
2. Вільне переміщення товарів обмежує можливість держав-членів забороняти певні добавки
3. Визначте профілі поживних речовин, необхідність, яка повинна бути підставою для санкціонування харчових тверджень, що не вводять в оману
4. Зробіть оцінку нутрі-обов’язковою, ще однією проблемою через відсутність консенсусу між державами-членами
5. Маркування харчових продуктів, незавершений бізнес
B. ЄВРОПЕЙСЬКЕ АГЕНТСТВО З БЕЗПЕКИ ПРОДОВОЛЬСТВА (EASA АБО EFSA): ЗМІННИЙ АГЕНТ
1. Агентство, що лежить в основі процесу дозволу на діючі речовини, такі як добавки
в. Агентство з безпеки харчових продуктів, яке є основою процесу дозволу на діючі речовини, виробляє наукові думки, на які покладаються особи, що приймають рішення
b. Повторна оцінка вже дозволених харчових добавок - процес, який зараз завершується
проти Результати різних наукових аналізів, випадок дозволу діоксиду титану
d. Ініціатива FAIM, що вимірює хронічний вплив харчових добавок
2. Ендокринні руйнівники, спірний випадок
3. Важке врахування ризику в цілому, питання "коктейльних ефектів"
C. РЕМОНТ РЕГЛАМЕНТУ, ЩО ВІДНОСУЄТЬСЯ ДО ЗАГАЛЬНОГО ЗАКОНОДАВСТВА ПРО ПРОДОВОЛЬСТВО ПРОДОВОЛЬНИХ ПРОДУКТІВ (НАЗВАНИЙ „РЕГЛАМЕНТ ЛАГ"): СУМІШНИЙ ПРОГРЕС, ЯКИЙ МОЖЕ БУТИ ЗБІРЖЕНИ
1. Незаперечний прогрес, але який залишається недостатнім
2. Пропозиції бути більш амбіційними з точки зору реформ
ІНШІ ПРОПОЗИЦІЇ КОМІСІЇ ДО ЗАПИТУ
ОГЛЯД В КОМІТЕТІ
СПИСОК ОПИТАНИХ ЛЮДЕЙ
СПИСОК ЛЮДЕЙ, ЩО ВІДПОВІДАЛИСЯ, КОЛИ КОМІСІЯ ДОСЛІДЖАЄ ПОДОРОЖ