Харчова мережа округу, від традиційних продуктів до страусиних ферм (ФОТОГАЛЕРЕЯ)
Минулого тижня в рамках проекту «FoodChains 4 Europe» 22 спеціалісти з харчових продуктів з Нідерландів, Болгарії, Італії та Великобританії проаналізували харчовий ланцюг у Марамуреші. Представники сільськогосподарського управління округу Марамуреш, місцевих асоціацій виробників, місцевих ЛГГ та НУО розглянули поточну ситуацію в Марамуреș, посилаючись на економічних агентів Марамуреша у секторі харчової промисловості.
Обговорено 65 традиційних продуктів та три сертифіковані рецепти, про заходи щодо підтримки та підтримки місцевих виробників, а також про методи співпраці з метою вступу до місцевих, регіональних, національних та
Під час оцінки відбулись візити та зустрічі з економічними агентами із секторів: молочного, хлібопекарського, м’ясного, тваринницького та птахівничого господарств, а також із соціальної економіки, задіяних на різних етапах та складових харчового ланцюга Марамуреша. Хоча акцент був зроблений на традиційних продуктах, страусину ферму також відвідали, оскільки вона є частиною харчової мережі округу.
"Благо Марамуреша"
Концепція “Bun de Maramureș” була представлена менеджером проекту “FoodChains 4 Europe” Міхаелою Ліє, концепція, яка має бути реалізована в рамках цього проекту. Ця марка представляє гарантію, яку пропонує CJ Maramureș щодо потенціалу місцевого продукту стати репрезентативним для округу, оскільки він використовує місцеві ресурси і виробляється на основі традиційних рецептів або за допомогою інноваційних методів, орієнтованих на якість, а не на кількість.
Міжрегіональний навчальний семінар "Традиція та інновації", який відбувся в окружній бібліотеці "Петре Дулфу" Бая Маре, представив до уваги результати дослідницьких проектів у галузі молекулярної гастрономії, дієти, упаковки харчових продуктів, інновацій традиційних продуктів.
Після закінчення п’яти днів проекту йому залишили аналізи, рекомендації та приємні висновки.