Харчова освіта на практиці - BZfE
(BZfE) - Гарне збалансоване харчування є важливим внеском у здоровий спосіб життя. Тим не менше, останні п'ятдесят років у цій місцевості характеризувалися тим, що люди їли в цілому занадто нездорово. Занадто мало важливих компонентів їжі - наприклад, білків - і занадто мало здорової їжі - таких як фрукти та овочі. І в той же час в їжі було занадто багато цукру та жиру. Це супроводжувалось добре відомими побічними ефектами здоров’я: серцево-судинними захворюваннями, діабетом та ожирінням.
Наскільки відомо. Але чому це робить не так багато, як хотілося б? Голландський університет Вагенінгена докопався до суті цього питання і з’ясував, що хірургічні втручання лікарів, серед іншого, повинні бути місцями просвітницького харчування. Професор Герд Ян Хіддінк заявив, що це не так. В рамках дослідження він запитав випускників медичних шкіл, як розвиваються їхні харчові знання. Результат він знайшов тривожним - з огляду на 11 мільйонів смертей у всьому світі, які можуть бути пов'язані з поганим харчуванням.
Опитані студенти підтвердили, що вони не мають достатніх харчових знань та навичок, щоб реально заохотити пацієнтів змінити свою поведінку. Оскільки медичні дослідження вже переповнені безліччю тем, вчені вимагають обов'язкових зобов'язань від залучених установ: передача знань з питань харчування є не тільки обов'язковою, але і набагато більш детальною і повинна бути включена в навчальну програму.
Тож там, де доводиться передати багато важливих медичних знань, харчування відстає. Тому необхідно досягти консенсусу щодо змісту, щоб випускники могли перейти до подібного рівня знань, сказав почесний професор. Перш за все, це повинно допомогти забезпечити, щоб хороша освіта з питань харчування також могла бути використана як важливий фактор для одужання в майбутньому.