Харчова піраміда - Гарячі ночі

Події • 06-11-2015, 17:00:12 • 1698 переглядів • Пробудження категорії »

Але коли мова заходить про вегетаріанську або веганську дієту, з безлічі інформації, яка у нас є під рукою, нас цікавить одне: "Що і скільки ми їмо?".

У мої перші дні здорового харчування це було дуже корисно вегетаріанська/веганська піраміда.

Переглядаючи схему, мені було дуже легко зрозуміти, що таке основні продукти харчування, а також те, як я повинен харчуватися з кожної групи продуктів, щоб переконатися, що я маю здорове і повноцінне харчування, пише Hranatate.ro.

З діаграми ви побачите, що піраміда побудована на APA.

Вода - основа здорового харчування. Ми повинні постійно пам’ятати про те, щоб пити воду, зволожуючи тим самим наше тіло, тканини, органи та клітини. Ви, напевно, чули, що рекомендується мінімум 2 літри на день води. Це дискусійно, оскільки оптимальне споживання води для кожного з них залежить від кількох факторів: маси тіла, типу дієти, клімату, сезону, стану здоров’я, ліків тощо.

Скільки води ми повинні пити, залежить від випадку. В принципі, споживання 40 мл/кілограм тіла вважається рекомендованим. Таким чином, людині, що важить 55 кілограмів, буде рекомендовано вживати 2,2 літра води (це значення також включає несолодкі чаї, але без супів, соків та інших напоїв).

Основа здорового харчування

Зелені листові овочі

Основою побудови здорового харчування єфрунзоаселе. Салат з багатьма сортами (європейський, айсберг, китайський салат, лолла росса та лолла біанко), шпинат, листя буряка, селера, капуста, пекінська капуста, капуста, лобода, стевія, макрі, леурда, масло, капуста, брокколі, рукола, є лише частиною того, що відноситься до цієї категорії.

Зелені листові овочі дуже багаті білком, клітковиною, комплексом вітаміну В, вітаміном С, провітаміном А, вітаміном К, фолієвою кислотою, кальцієм, магнієм, марганцем, калієм. На додаток до всього, зелені листові овочі містять флавоноїди та каротиноїди. Вони мають велику детоксикаційну силу на організм. Їх можна поєднувати в салатах, соках та смузі як з овочами, так і з фруктами.

Фрукти та овочі

Окрім зелених листових овочів, фрукти та овочі становлять другу половину основи здорового харчування.

Фрукти та овочі багаті вітамінами та мінералами. Мабуть, найголовнішою їх користю для нашого здоров'я є багатий вміст антиоксидантів. Антиоксиданти по-перше, він захищає організм від окисного стресу, забруднюючих речовин, раку та дегенеративних захворювань, а по-друге, зміцнює імунну систему організму.

Фрукти та овочі містять багато кольорів, які є яскравішими та красивішими. Всі речовини, які надають колір фруктам та овочам, насправді є лікарськими речовинами, кожен колір призначений для запобігання або лікування хвороби.

Звідси і рекомендація чергувати та варіювати фрукти та овочі, які ми їмо щодня.

Скільки порцій корисно з’їсти з фруктів, овочів та зелених листових овочів ?

Фахівці рекомендують щонайменше 3 порції на день, але ми можемо споживати якомога більше, в ідеалі в сирому варіанті, а не термічно обробляти, щоб отримати максимум корисних речовин. Ми можемо споживати їх у вигляді соків, смузі або салатів. Фрукти та овочі не поєднуються між собою, за винятком зелених листових овочів, які можна поєднувати як з фруктами, так і з овочами.

Білки та амінокислоти

бобові

З категорії бобових виділяють: боби з усіма її різновидами: білу, червону, пінто, фаву, адзукі, мунг, чорну, каннелліні, лайм; червона, зелена, жовта, чорна сочевиця; нут; горох; зерно; соєві боби; арахіс та багато інших сортів пастоподібного.

Бобові - цінне джерело рослинного білка. Коли ви вирішили стати вегетаріанцем, одним із «турбот» інших є: «Звідки ти береш білок?».

Бобові культури багаті поживними речовинами, будучи хорошим джерелом білка і клітковини. Однак бобові також містять велику кількість лектинів та фітинових кислот, токсичних для організму речовин. Оскільки, вживання бобових у сирому вигляді взагалі не рекомендується! Для усунення отруйних сполук необхідно, щоб бобові рослини замочувались і готувались у 3 водах.

Зернові культури разом із бобовими утворюють те, що ми називаємо повноцінний білок, тобто забезпечує організм усіма необхідними амінокислотами. Відмінне поєднання утворюється між зерновими та бобовими! Зернові культури включають, але не обмежуючись цим, пшеницю, до якої ми звикли. Навіть споживання надлишку пшениці (хліба та хлібобулочних виробів) призводить до харчової алергії.

Зернові культури: пшениця, ячмінь, овес, жито, рис, просо, гречка, кукурудза. Крупи багаті білком, вітамінами групи В, травною клітковиною, калієм і магнієм.

Слід знати і усвідомлювати, що після обробки та «відбілювання» (біле борошно, білий рис тощо) злаки повністю втрачають свої поживні властивості. Тому рекомендуєтьсяспоживання цільних зерен.

Як і бобові, злаки не їдять сирими.

Горіхи та насіння

Волоські горіхи та насіння вносять свій внесок у здорову їжу як за вмістом білка, так і за вмістом корисних жирів, збалансованих у незамінних жирних кислотах та засвоюваних організмом.

До волоських горіхів належать усі категорії: волоські, мигдаль, фундук, кеш'ю, пекан, бразильські горіхи. Насіння, які ми їмо: соняшник, гарбуз, льон, кунжут, чіа, мак.

Іншим важливим харчовим компонентом горіхів та насіння є те, що вони становлять хорошим джерелом кальцію, віддають перевагу молочним продуктам. З горіхів можна отримати набагато цінніше і смачніше рослинне молоко, ніж тваринне.

Волоські горіхи та насіння його завжди їдять сирим, обсмажуючи їх, руйнуючи корисні поживні речовини. А для активації ферментів рекомендується зволожувати горіхи наступним чином: ті, що мають коричневу шкіру - 12 годин (з вечора до ранку), а білі - 4 години.

Волоські горіхи та насіння - відмінне доповнення до овочевих та фруктових салатів. Будучи дуже послідовним і важким для засвоєння, рекомендується не переїдати горіхи та насіння. Навіть якщо вони комерційно доступні у доступній формі (без твердої оболонки, яка захищає їх серцевину), бажано вживати не більше, ніж ми могли б зламати, зазвичай еквівалент жмені горіхів.

Мікроби та пагони

Ми менше звикли споживати мікроби та пагони, хоча в супермаркетах ми бачили полиці, спеціально присвячені цим продуктам. Особливо взимку, коли овочів і листя більше немає на ринку, споживання мікробів і пагонів більше, ніж вказано.

Мікроби та пагони рослини «рубають» і навіть містять до 1000 разів більше поживних речовин, ніж дорослі рослини. Вони розглядаються "Суперфуд" . Мікроби та паростки - це найдешевший та найдоступніший спосіб отримати максимальну користь від повноцінного та здорового харчування.

Вони є в супермаркетах, а також у спеціалізованих магазинах, запіканках з насінням брокколі, червоною редькою, редькою, люцерною, бобами маш, пшеницею, соняшником тощо. Його вживають у вигляді салату або додають у соки та смузі.

Вершина піраміди

Трави, спеції

Всі трави та спеції - справжні запаси поживних речовин та антиоксидантів. Сприяє травленню та засвоєнню поживних речовин. Вони входять в топ-10 антиоксидантних продуктів. На нашій класичній кухні ми звикли використовувати сіль і перець як основні спеції, але, оскільки ми урізноманітнюємо асортимент ароматних трав (базилік, м’ята, розмарин, чебрець, естрагон, коріандр) та спецій (паприка, куркума, кайенський перець, перець чилі, кориця, орегано, гвоздика, мускатний горіх, кріп, гірчиця тощо), тим більше ми отримаємо користь від здорового харчування та особливого смаку, наданого вегетаріанським стравам.

Спіруліна, хлорела та водорості AFA - суперпродукти. Вони випускаються у формі порошку або таблеток.

Спіруліна Він відомий як "королева білка" і, здається, містить певний вміст вітаміну В12, крім інших цінних вітамінів і мінералів. Спіруліна містить як залізо, так і м’ясо і настійно рекомендується при лікуванні для запобігання анемії.

Хлорела має дуже сильну здатність до детоксикації та очищення організму від важких металів та токсинів, а водорості AFA, як відомо, є єдиною їжею, здатною збільшити кількість STEM клітин (стовбурових клітин - первинних) в організмі.

Морські водорості

Менш споживані та відомі нами водорості - далеко не екзотична їжа. Швидше, вони абсолютно необхідні продукти для здорового харчування. Вони містяться у формі порошку, таблеток або в їх природному зневодненому вигляді. Існує кілька типів, кожен зі своїми ролями:

Солодке - відмінне джерело білка;
Латунь - приємний, особливий смак; підходить для "початківців" у водоростях;
Комбу - часто використовується як основа для супів та спецій;
Вакаме - використовується в супах місо або салатах з морських водоростей;
Хмари - для суші;
Ламінарія - багата вітамінами групи В, білком, залізом, магнієм, цинком та прекрасним джерелом органічного йоду;

Це піраміда, з якої ми починаємо здорове харчування.