Харчова піраміда нутринауки

Що таке харчова піраміда?

Pхарчовий ірамід насправді це графічне зображення харчових стандартів у формі трикутника. Він вказує кількість та типи їжі, необхідні щодня для підтримання здоров’я та запобігання або зменшення ризику розвитку захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами. Харчова піраміда покликана полегшити здорове харчування. Здорове харчування спрямоване на отримання необхідної кількості поживних речовин - білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів, необхідних для підтримки здоров’я.

Оскільки різні харчові продукти мають різну харчову цінність, неможливо отримати всі необхідні нам поживні речовини з однієї їжі. Відповідно до піраміди здорової їжі, нам потрібно їсти різноманітну їжу з усіх груп продуктів, а також у межах кожної групи, щоб отримувати різні поживні речовини та задовольняти свої щоденні потреби.

Їсти занадто багато або занадто мало не корисно для нашого здоров’я. Щодня нам потрібна певна кількість поживних речовин для підтримки оптимального здоров’я. Якщо ми їмо недостатньо, з’являється недоїдання та симптоми різних дефіцитів; Ожиріння можна отримати, коли ми споживаємо надмірну кількість будь-якої їжі. Тому ми повинні їсти потрібну кількість їжі, щоб залишатися здоровими.

У харчовій піраміді кожна група продуктів представлена візуально для полегшення практичних порад щодо харчування. Також відображається кількість порцій, які слід споживати щодня. Різниця між мінімумом та максимумом щодо кількості порцій залежить від енергетичних потреб та індивідуальних харчових уподобань. Кожна людина повинна споживати мінімальну кількість порцій кожної групи продуктів харчування, щоб було достатнє споживання макро- та мікроелементів.

Харчова піраміда представляє баланс, різноманітність і помірність, з якими необхідно споживати їжу. Основна увага приділяється споживанню круп, овочів та фруктів як основи харчування та здоров’я. Ці продукти є основою здорового харчування, з низьким вмістом насичених жирів, холестерину, цукру та натрію. Також варто відзначити, що вони можуть зменшити ризик хронічних захворювань (цукровий діабет, ішемічна хвороба серця, рак тощо). Їжа біля основи піраміди повинна супроводжуватися продуктами, багатими білками (молоко, сир, м’ясо та нежирні м’ясні продукти), зображеними графічно на третьому рівні піраміди. Останнім часом акцент робиться на споживанні білого м’яса на шкоду червоному (яке, як правило, піднімається на вершину піраміди). Верх піраміди представлений жирами та цукровими продуктами і не має рекомендацій щодо кількості порцій, а лише згадка про споживання рідко та у невеликих кількостях. Слід уникати насичених жирів, і достатньо помірної кількості солі та цукрових продуктів. Якщо вживати алкоголь, його слід зменшити до невеликих кількостей.

Що передбачає здорове харчування

Їжте найбільше - крупи (40%)
Їжте більше - овочі та фрукти (35%)
Їжте в помірних кількостях - м’ясо, рибу, яйця та інші альтернативи (включаючи сушені боби), молоко та інші варіанти
Їжте менше - жиру/олії, солі та цукру
Пийте щодня достатню кількість рідини (включаючи воду, чай, прозорий суп тощо)

Відповідно до рекомендацій Міністерства охорони здоров’я, поточна харчова піраміда має на меті отримувати більшу частину енергії з вуглеводів, обмежуючи споживання жирів. Загалом Харчова піраміда включає такі групи продуктів харчування:

1. Хліб, крупи, рис і макарони (6-11 порцій на день)