Харчова піраміда - Посібник із здорового харчування - ÖKO-TEST
Харчова піраміда показує, яку їжу нам слід їсти багато, а до якої їжі слід бути обережним. Існує вегетаріанська харчова піраміда для людей, які не їдять м’яса.
Харчова піраміда (також відома як харчова піраміда) може бути дуже корисною для підтримки збалансованого харчування. На відміну від суворих дієтичних програм, в ньому не вказано, що заборонено, а що дозволено, а навпаки, вказується споживачеві, які групи продуктів харчування повинні бути в меню частіше, а які рідше. Внизу харчової піраміди знаходяться групи продуктів, з яких ми повинні споживати найбільше. Над тими, до яких слід бути обережними.
Важливо для харчової піраміди: дієта повинна бути збалансованою та різноманітною та охоплювати потребу у вуглеводах, білках, жирах та усіх вітамінах та мінералах.
Основа харчової піраміди: напої
Здорова дієта базується на великій кількості рідини - бажано води. Альтернативні засоби для спраги - несолодкі трав’яні та фруктові чаї або сильно розбавлені фруктові шприці. Це має бути від 1,5 до 2 літрів на день.
Добре знати: Соки, газовані напої та алкоголь знаходяться на вершині харчової піраміди. Через вміст цукру та алкоголю їх слід вживати лише в помірних кількостях.
2-й рівень харчової піраміди: фрукти та овочі
Фрукти та овочі містять багато вітамінів та мінералів - але мало калорій. Якщо ви хочете харчуватися здорово, найкраще з’їдати п’ять порцій протягом дня. Рекомендується суміш вареної та сирої їжі.
Розраховується частина розміром з долоню.
3-й рівень харчової піраміди: крупи та картопля
Хліб, рис, макарони, картопля - але також пшоно, ячмінь та зелена спельта наповнюють вас і дарують енергію завдяки вуглеводам, які вони містять.
По можливості, вам слід регулярно вживати цільнозернові продукти, оскільки вони довше тримають вас ситими і забезпечують цінну клітковину. Вони стимулюють травлення, тому рівень цукру в крові зростає менше, і організм не повинен виділяти стільки інсуліну.
4-й рівень харчової піраміди: молочні продукти, м’ясо, риба
Продукти тваринного походження забезпечують організм білками, білками, мінералами та вітамінами.
Ви можете споживати молочні продукти щодня, але ви можете легко замінити їх веганськими альтернативами. М’ясні та ковбасні вироби та яйця слід їсти лише зрідка. Що стосується риби, застосовується рекомендація: морську рибу слід подавати один-два рази на тиждень.
5-й рівень харчової піраміди: жири та олії
Рослинні жири, такі як маргарин, ріпак, соняшникова або оливкова олія, містять вітаміни та цінні поліненасичені жирні кислоти. Вони важливі для нашого здоров’я, але ними слід користуватися економно. Хороша якість важливо з жирами та оліями.
Вершина харчової піраміди: солодка і жирна їжа
Цукерки, газована вода, тістечка, гризи та картопля смачні, але надзвичайно шкідливі. Згідно з харчовою пірамідою, щодня дозволяється жменька. Те саме стосується алкоголю: чим менше, тим більше!
Критика моделі харчової піраміди
У Німеччині Німецьке товариство з харчування (DGE) опублікувало рекомендації щодо харчування у формі піраміди і знову і знову коригувало їх, останнім часом у 2005 р. За останні роки дослідження прийшли до багатьох нових висновків, жоден з яких не врахований у моделі. Основна критика харчової піраміди: вона містить занадто багато вуглеводів і ставить фрукти та овочі на один рівень. Навіть з м’ясними продуктами не розрізняють перероблені та необроблені продукти.
Останні версії DGE - це тривимірна харчова піраміда та коло харчування.
Той, хто шукає піраміди харчування в Інтернеті, знайде багато моделей урядових та неурядових організацій з різних країн, але вони, як правило, відрізняються лише дрібними деталями.
ÖKO-TEST радить: Як вступ до теми здорового харчування, модель харчової піраміди пропонує хороші підходи, які актуальні і сьогодні. Існує багато можливостей для індивідуальних уподобань і заборон. Фрукти, овочі та зернові продукти повинні бути на столі щодня, м’ясо та ковбаси рідко. З зерновими продуктами має сенс вибрати цільнозерновий варіант.
Харчова піраміда для веганів та вегетаріанців
Вегетаріанці та вегани багато в чому живуть здоровіше м’ясоїдів - це те, що зараз пропонують різні дослідження. Оскільки вони, як правило, їдять більше цільних овочів, зерен та фруктів, вони автоматично роблять багато речей правильно, що сьогодні радять фахівці з харчування. Вони мають менший ризик певних захворювань способу життя, менше страждають від високого кров’яного тиску та діабету, і у них менше проблем із вагою.
Але: той, хто виключає зі свого меню м’ясо, можливо навіть рибу, яйця та молочні продукти, спочатку втрачає добрі джерела важливих поживних речовин, таких як залізо або кальцій. Для вегетаріанців, і особливо для веганів, важливо заповнити ці діри свідомо спланованою дієтою - лише тоді вони будуть жити здоровими.
Окрім традиційної харчової піраміди, існує також веганська та вегетаріанська харчова піраміда, яка підтримує людей, які харчуються без м'яса. У нашому посібнику з веганської харчової піраміди ми пояснюємо, як веганська дієта може досягти успіху.