Харчова сода при запаленні
Харчова сода може бути ефективним і недорогим засобом боротьби із запальними захворюваннями.
В організмі нирки (разом із легенями) відповідають за збалансування сполук у крові, включаючи кислотно-лужний баланс. Коли нирки не функціонують належним чином, може виникнути хронічний ацидоз, що може мати наслідки для серцево-судинного ризику та остеопорозу, в т.ч.
Щоб дізнатися більше про кислотно-лужний баланс, прочитайте наші статті: Підкислюючі та підщеплюючі продукти
Клінічні випробування показали, що добова доза бікарбонату може допомогти зменшити кислотність, але також уповільнити прогресування захворювання нирок. Дослідники дивувались, як це можливо. На моделі хвороби нирок вони спостерігали, після споживання бікарбонату, зменшення прозапальних клітин (макрофаги М1) та збільшення протизапальних клітин (макрофаги М2). В цілому, чи може бікарбонат допомогти зменшити запалення у людей, особливо при аутоімунних захворюваннях? ?
Що показує дослідження
У ході дослідження в Journal of Immunology вчені дали здоровим студентам коледжу харчову соду у воді, щоб з’ясувати, який вплив матиме на запалення. Пол О'Коннор, один з авторів, фізіолог з університету Августи, пояснює, що бікарбонат викликає протизапальну реакцію в організмі: “Перехід із запального профілю на протизапальний відбувається повсюдно. Ми бачили це в нирках, бачили в селезінці, тепер бачимо в периферичній крові. "
У селезінці, як і в крові та нирках, дослідники виявили, що популяція макрофагів змінилася з популяції прозапальних клітин (М1) на протизапальні макрофаги (М2). Макрофаги - це клітини, які забирають з організму відходи, наприклад сміття з мертвих клітин; вони часто є одними з перших клітин, які потрапляють на ділянку в якості імунної відповіді. Протизапальний ефект зберігався щонайменше чотири години у людей та три дні у щурів.
Протизапальна реакція проходила б через мезотеліальні клітини селезінки. Мезотеліальні клітини, які мають розширення для отримання повідомлень із навколишнього середовища, попереджають органи, які вони охоплюють, якщо є загарбник і потрібна імунна відповідь.
Коли вчені видалили селезінку, вона розірвала зв’язки мезотеліальних клітин, і протизапальна реакція була втрачена. Селезінка - орган, який бере участь в імунній системі; він фільтрує кров і зберігає білі кров’яні клітини, як макрофаги. Харчова сода надішле повідомлення селезінці про уповільнення імунної відповіді. На думку дослідника, «звичайно, питна сода впливає на селезінку, і ми думаємо, що це відбувається через клітини мезотелію. "
Діалог із селезінкою залучав би ацетилхолін, хімічний агент, що передає мозок, який, здається, сприяє протизапальному середовищу. За словами Пола О'Коннора, "ми вважаємо, що холінергічні (ацетилхолінові) сигнали, які, як ми знаємо, опосередковують цю протизапальну реакцію, надходять не безпосередньо від блукаючого нерва, що іннервує селезінку, а від мезотеліальних клітин, які утворюють ці зв'язки селезінка. "
Тому трохи харчової соди щодня може допомогти зменшити запалення. Хронічне запалення характерне для багатьох захворювань: астма, тендиніт, хвороба Крона, целіакія, остеоартроз, серцево-судинні захворювання, рак, хвороба Альцгеймера, аутоімунні захворювання, хвороба Лайма та хронічні інфекційні захворювання. Крім того, є запальний компонент у багатьох інших захворюваннях, таких як остеопороз, діабет (високий рівень цукру в крові сприяє запаленню), рак, нейродегенеративні захворювання, атеросклероз і навіть ожиріння.
На практиці
Відомо, що харчова сода заспокоює печію та сприяє травленню. Для цього можна розвести чайну ложку харчової соди у воді. Харчова сода також корисна для здоров’я порожнини рота і допомагає чистити зуби. Бікарбонат також можна використовувати для багатьох застосувань в домашніх умовах, включаючи чищення (посуд, очищення поверхонь ...) або як засіб для виведення плям перед пранням одягу.
Ідеї рецептів
У кулінарії харчова сода використовується для випікання макаронних виробів. Ось кілька рецептів, в яких його використовують: