Харчова сода - зелені поради на кухні
Догляд за будинком або садом, приготування косметики, натуральний засіб ... Сода (або натрій) - чудовий союзник ... На кухні вона також може бути корисною, навіть якщо її використання в наших стравах ще не закінчено дуже поширений у Франції !
Харчова сода (або бікарбонат натрію) - це НАЙЗЕЛЕНІШИЙ продукт, який кожна кухня повинна зберігати десь у шафах! Універсальний порошок, харчова сода має багато способів підтримувати вашу кухню та її обладнання, але також - і ми знаємо менше - їсти краще. Ось деякі 100% екологічні поради з випічки соди для приготування їжі та ваших страв !
Харчова сода на кухні, краще насолоджуйтесь органічними фруктами та овочами
Ми знаємо, що по можливості краще зберігати шкірку фруктів та овочів, коли їх їдять. Тут міститься більшість вітамінів і мінералів.
Отже, для більш ефективного очищення безлистих овочів (помідори, кабачки тощо) та органічних фруктів стійкими шкірками (персики, яблука, груші тощо), натріть їх пастою, складеною з об’єму води на 3 частини випічки соди, потім промити.
Ви можете зробити це вручну або за допомогою спеціально розробленої овочевої щітки.
Щоб очистити листові овочі (салати, шпинат тощо) або фрукти з ніжною шкіркою (полуниця, виноград тощо): замочіть їх на 10 хвилин у розчині, що складається з однієї столової ложки харчової соди на літр води, а потім промийте.
Вимочуючи імпульси, варто додати 1 столову ложку харчової соди на літр води. На наступний день додайте 1 чайну ложку у воду для готування. Тоді біла або червона квасоля, сочевиця, нут будуть більш ніжними та засвоюваними !
Випікання/приготування: приготування овочів
Харчова сода також дуже корисна для приготування овочів. .
Додайте 1 чайну ложку харчової соди на літр окропу перед тим, як готувати овочі, якщо ви хочете краще зберегти їх колір, але перш за все:
- уникайте неприємних запахів певних овочів (капусти, артишоків тощо)
- прибрати гіркий смак (ріпа, цибуля-порей, капуста тощо)
- пом’якшити капусту і не допустити її розм’якшення
Бонус:
також подумайте про харчову соду у своїх улюблених стравах з картоплі: щіпка харчової соди під час приготування каші зробить її більш гладкою, а щіпка між кожним шаром фестонної картоплі дозволить уникнути сиру !
Наша порада для легшого та засвоюваного фондю «Савойард», просто додайте чайну ложку харчової соди в кінці приготування ...
Харчова сода на кухні, зменшуючи кислотність продуктів та соусів
Харчова сода нейтралізує кислотність шлунку, а також продуктів, соусів, варення ... Щоб зменшити кислотність цих продуктів, замість того, щоб додавати цукор - не дуже корисно, додайте щіпку-другу соди соди:
- готуючи соуси, кулі чи органічні джеми,
- у вигляді легкого запилення фруктових або кислих органічних фруктових соків (грейпфрут, ананас, ревінь тощо).
Полегшити травлення
Харчова сода сприяє травленню і залишається потужним засобом проти печії або кислотного рефлюксу: вона нейтралізує соляну кислоту, перетворюючи її в хлорид натрію.
Змішайте 1/2 чайної ложки харчової соди в 1/2 склянки води і проковтніть все це. Полегшення негайне і триває близько тридцяти хвилин.
Будьте обережні, теж не перестарайтеся: його високий вміст натрію може підвищити артеріальний тиск, що не позбавлено ризику для людей з гіпертонією або серцевою недостатністю.
Зверніться до лікаря, якщо симптоми повторюються, щоб не пропустити більш серйозну патологію.
Харчова сода, більш ніжне м’ясо
Для м’якшого м’яса за 2 години до готовності натріть м’ясо харчовою содою і дайте йому відпочити в холодильнику. Перед приготуванням ретельно промийте. М'ясо відійде від кісток легше, для незмінного смаку.
Для м’яса міцного смаку, яке іноді не подобається (особливо дітям), наприклад дичини, додайте чайну ложку харчової соди у воду для приготування їжі, щоб зменшити землистий смак м’яса.
Харчова сода та яйця
Для більш твердих і світлих білих снігів при збиванні додайте щіпку соди. А для не менш легкого омлету додайте 1 чайну ложку на 6 яєць перед збиванням.
Харчова сода на кухні, випічка, яка обов’язково підніметься
Харчова сода також може заквашувати вашу випічку, замінюючи розпушувач (але не хлібопекарські дріжджі) та у присутності кислого інгредієнта, такого як оцет або лимонний сік.
Просто змішайте кілька щіпок харчової соди у своєму тісті для тіста (1 чайна ложка харчової соди на 250 г борошна) для отримання більш легкого пирога.
Більш засвоювана, ніж розпушувач, одна харчова сода дуже часто використовується в англосаксонській випічці (кекси, булочки тощо) або в пряниках. Однак занадто багато харчової соди може залишити трохи присмаку.
Випічка газованих напоїв ?
Ви також можете приготувати органічні газовані напої та більш «легкі», ніж класичні напої, занадто солодкі: для ігристого напою, ні занадто кислого, ні занадто солодкого, додайте ½ чайної ложки харчової соди до склянки фруктового соку органічного та сезонного походження !
Сода харчова, найкраща і найчистіша на ринку.
Ви сподобаєтесь і будете використовувати його в 1001 спосіб для гігієни та добробуту своєї родини та домашніх тварин !