Харчова тяга - ми долаємо їх за допомогою NutriStandard волі або науки
Ми піддаємося занадто багато разів перед пирогом або порцією картоплі фрі, щоб потім докоряти собі за свою нездатність протистояти спокусі. Однак причини нашої тяги до їжі набагато складніші, ніж просто відсутність волі.
Щоб краще зрозуміти, чому ми прагнемо, важливо спочатку визначити, які 5 основних смаків сприймають наші смакові рецептори:
| Харчування: | Роль, яку зіграли в організмі: | Ви можете збалансувати його зі смаком: | Виділіть смак: | |
| СОЛОДКА | Цукор (докладніше про цукор можна дізнатися тут), кленовий сироп, мед, солодкі фрукти, морква, солодка кукурудза | Забезпечує оптимальне споживання вуглеводів, необхідних для енергозабезпечення | Гірка, кисла | СОЛЕНИЙ |
| СОЛЕНИЙ | Сіль (про сіль можна прочитати тут), старий сир, анчоуси, соєвий соус | Вони забезпечують необхідне надходження хлориду натрію (солі) для регулювання кількості води в організмі | ГОРКО | СОЛОДКА |
| ДЖЕРЕЛО | Цитрусові (лимон, лайм, грейпфрут, апельсин та ін.), Оцет, вино, вершки, йогурти, кисломолочні продукти, соління | Запобігає інтоксикації організму токсичними речовинами. Це показник зіпсованої їжі | ГОРЬКО СОЛОДКО | СОЛЕНИЙ |
| ГОРКО | Чорний шоколад, кава, горіхи, пиво, капуста, кульбаба, шпинат | Запобігає потраплянню в організм отруйних речовин | СОЛЬНИЙ, СОЛОДКИЙ | - |
| умами | Соєвий соус, пармезан, м’ясо, риба, морепродукти, гриби, селера, помідори, зелений горошок, молоко (включаючи грудку) | Забезпечує споживання білка, необхідного для росту та розвитку | ДОДАЙТЕ АРОМАТУ В ЗАГОТОВКИ | |
Наведена вище таблиця може допомогти вам визначити ваші найпоширеніші тяги. На додаток до цього, однак, ви можете отримувати багато інших сигналів про тягу вашого тіла; наприклад: гаряча, надзвичайно гостра, холодна/гаряча, в’яжуча, металева, жирна, ситна їжа, крохмалиста тощо (3)
Причини апетиту:
- Апетити можуть видавати певні харчові дефіцити. Хоча взаємозв'язок між недоліками та апетитами не дуже добре задокументований, цю гіпотезу потрібно враховувати. Нижче наведено кілька прикладів:
| Бажання: | Дефіцит: | Її можна знайти в: |
| Шоколад | Магній | Цільнозернові, бобові, насіння та насіння, зелені овочі, такі як шпинат |
| Цукрові вироби | Хром, вуглець, фосфор, сірка, триптофан | Фрукти (виноград, журавлина, чорниця, родзинки), овочі (брокколі, редис, капуста, цвітна капуста, шпинат, солодка картопля), крупи, яйця, риба, молочні продукти |
| Хліб, макарони, вуглеводи | Азот | Бобові, насіння та насіння |
| Їжа з високим вмістом жиру | Кальцій | Зелені овочі та рослини, органічні молочні продукти |
| Солона їжа | Хлориди, кремній | Риба, молочні продукти, насіння та насіння |
- Відсутність сну або зміна циркадного ритму - ще один фактор, який може вплинути на появу апетиту. (10) Занадто мало годин сну спричиняє збільшення лептину (гормону голоду) та зменшення кількості греліну (гормону ситості), при цьому організм зосереджується на відновленні запасів енергії за допомогою калорійної їжі.
- Відсутність належного зволоження може змусити сплутати спрагу з голодом, але оптимальне споживання води пов’язане із втратою ваги. (11)
- Клінічна депресія збільшує тягу до солодкої їжі у вигляді винагороди (9). Лікування антидепресантами, зокрема, викликає посилення тяги до вуглеводів (солодкої їжі та жирів) і, отже, збільшення ваги. (8)
- Гормональні зміни в передменструальний період призводять до посилення тяги до солодкої їжі. (12, 13) Існує також більша схильність жінок до солодкого смаку, а чоловіків до солоних продуктів. (14)
Хоча тягу до певної їжі можна задовольнити лише споживанням цієї їжі, не потрібно відмовлятися щоразу, коли вона виникає, а точно визначати її та усувати тригер.