Харчова залежність існує Дізнайтеся, чи дозволяєте ви рухатися їжею!
Харчова залежність спричинена опіоїдними пептидами в їжі. Дізнайтеся, від яких продуктів ми не можемо легко відмовитись!
Ви коли-небудь не могли утриматися від їжі? Або вам важко дотримуватися дієти, адже ви піддалися спокусам, викликаним запахом апетитних пончиків або гарячого хліба.?
Як виникає апетит та харчова залежність?
Зазвичай у некерованій кулінарній тязі винен у міцно вкорінених харчових звичках ще з дитинства. Харчова залежність також пов'язана з "потребою в солодощах", компенсацією через їжу якихось емоційних невдач або інших суворо психологічних факторів.
Але цілком можливо, що нестримна тяга, яка навантажує нас зайвими кілограмами і токсинами або унеможливлює дотримання здорової дієти, утримує нас від звикання, не дуже відмінного від спричиненого. наркотики.
Неможливість відмовитись навіть на добу від хліба чи іншого борошна має органічну складову. Це не просто підкорення старим прихильностям та кулінарним звичкам. Йдеться про хімічні реакції в мозку!
Багато хто буде здивований, дізнавшись, що багато загальноприйнятих продуктів харчування в сучасній дієті містять білки, які діють як попередники речовин з психоактивним впливом. Вони прикріплюються до опіоїдних рецепторів у нервовій системі.
Опіоїдні пептиди (екзорфіни) - це речовини, які можуть виникнути під час перетравлення їжі, яку ми їмо щодня. Деякі екзорфіни настільки потужні, що вчені використовували препарати, що застосовуються для лікування серйозних залежностей, такі як налтрексон (дається наркоманам героїну і використовується для блокування опіоїдних рецепторів), щоб блокувати їх дію.
Чи можете ви стати залежними від сиру чи хліба? Дізнайтеся, які приховані речовини можуть викликати харчову залежність!
Серед харчових продуктів, через які утворюється травлення, речовини, які можуть спричинити харчову залежність, - це борошно та молочні продукти (особливо ті, що отримують з коров’ячого молока).
Пшеничне борошно може утворювати кілька типів опіоїдних пептидів, які називаються глютеновими екзорфінами (включаючи глютенові екзорфіни A5, B5 і C або гліадорфін).
Коров’яче молоко містить казеїн, який, розкладаючись у травному тракті, призводить до утворення казоморфінів (бета-казоморфін, бичачий казоморфін 1-3 та ін.).
Це також може пояснити той факт, що ми в кінцевому підсумку споживаємо певні продукти в промислових кількостях, навіть після того, як почуття голоду вже давно минуло. І коли у нас немає цих продуктів, ми гостро їх сумуємо.
Якщо молоко призводить до утворення менших кількостей цих речовин (призначених для отримання їх у нащадків ссавців, які його виділяють, щоб щасливо повернутися до вимені матері), сири забезпечують значно більшу кількість (завдяки концентрації білка, усуваючи сироватку).
Остерігайтеся фруктози у солодощах, тортах або соках!
Існують думки, що багато продуктів у класичній дієті настільки затребувані і оцінені не через їх поживний вміст, а через звикання властивостей опіоїдних пептидів, які вони виробляють. Поряд із речовинами цього типу, які утворюються із злакових або молочних білків та діють безпосередньо на мозок, створюючи певну залежність, існують також речовини, які, хоча і не кваліфіковані серед опіоїдних пептидів, мають подібні ефекти. Прикладом є. фруктоза.
Фруктоза, як правило, стає основним джерелом калорій у типовій американській дієті. Його так часто використовують у харчових продуктах, отриманих промисловим шляхом! І тут ми маємо на увазі не фруктозу, яку забезпечують цілісні, необроблені рослинні продукти (фрукти, овочі), а фруктозу (часто отримують із кукурудзи), яка використовується як інгредієнт солодощів, тортів, соків тощо.
Незважаючи на те, що фруктоза не є одним з опіоїдних пептидів, вона може сприяти підвищенню рівня ендогенних опіоїдів, залишаючи за собою метаболіти, подібні до тих, що залишилися після введення морфію. При вживанні в концентрованій ізольованій формі фруктоза не має сприятливого впливу, вона бере участь у понад 70 патологічних станах.
Інші продукти, які можуть викликати харчову залежність. М’ясо та шоколад - зверху!
Опіоїдні пептиди утворюються не тільки при споживанні пшениці або молочних продуктів. Рис, шпинат, кава, шоколад, м'ясо або риба можуть мати однакові ефекти.
Листя шпинату містять два типи опіоїдних пептидів (так звані рубісколін).
Перетравлюючи тваринні білки (м’ясо, риба), можуть утворюватися деякі речовини, що впливають на опіоїдні рецептори. Білки в рису також можуть розщеплюватися на екзоморфіни (їх утворення відбувається внаслідок неповного перетравлення цих білків).
Какао (отже, темний шоколад) має кардіопротекторну дію завдяки речовині, яка називається епікатехін. Він діє на опіоїдні рецептори, забезпечуючи захист серця від пошкоджень, характерних для раптового зменшення надходження кисню.
Лабораторні дослідження показали, що налоксон (застосовуваний у наркоманіях для блокування опіоїдних рецепторів у центральній нервовій системі) також має здатність зменшувати тягу до шоколаду, припускаючи, що деякі компоненти шоколаду діють подібно до опіоїдів. рівень центральної нервової системи.
Чому ми відчуваємо потребу пити каву щодня? Ви задали собі це питання?
Кава містить олію під назвою кафестрол, яка присутня як у звичайній, так і в каві без кофеїну. Він має деякі морфіноподібні ефекти. Насправді деякі ефекти кави опосередковуються опіоїдними рецепторами.
Клейковина і молочний казеїн в зернових можуть спричинити медичні проблеми
Наш перший контакт з екзогенними опіоїдними пептидами відбувається дуже скоро після народження через споживання грудного молока. Утворення опіоїдних пептидів з білків грудного молока є основою природного механізму захисту та сприяння соматичному розвитку немовлят.
Людина відрізняється від усіх інших ссавців тим, що дуже довго її діти повинні стати повністю самостійними, здатними виживати без допомоги в середовищі, яке може бути ворожим. Потомству інших ссавців потрібно лише кілька місяців (або тижнів для дуже плодоносних видів), щоб стати повністю незалежними.
Перетравлюючи грудне молоко, утворюються речовини (подібні морфію як ефекти), які завдяки своїй дії на мозок змусять дитину мати сильне бажання годувати грудьми, а також розслаблюють її під час природного вигодовування, забезпечуючи тим самим достатню кількість поживні речовини та оптимальний розвиток. На жаль, споживання певних продуктів, що містять опіатні пептиди, може підірвати наші зусилля дорослих харчуватися в помірних кількостях, підтримувати здоров’я та підтримувати нормальну вагу.
І злаки, і молоко є продуктами, які нещодавно увійшли в раціон людини (лише 10-11 000 років тому), порівняно з сотнями тисяч років, коли наші предки щодня годували фруктами (включаючи олійні), коріння, зелень і, епізодично, з яйцями, м’ясом та рибою. На думку прихильників дієти «палеоліту», в якій не бракує лікарів, молоко інших видів та злаки - це недостатня їжа, яку організм ще не навчився переносити.
Іноді вживання багатих глютеном злаків викликає надмірні реакції імунної системи, яка мобілізується так, ніби відбувається масивна інвазія патогенних мікроорганізмів, лише для атаки органів і тканин. Так виникають аутоімунні захворювання. Завдяки втручанню опіоїдних пептидів, які підвищують апетит до борошна (і молочних продуктів), ситуація ще більше ускладнюється.
Вживання пшениці пов’язане із понад 160 хворобами та патологічними станами, тоді як споживання коров’ячого молока та сиру (багатого казеїном) є одним із факторів ризику розвитку юнацького діабету (І тип).
Клейковина і казеїн є попередниками опіоїдних пептидів, які можуть призвести до надмірного споживання їжі, а через це збільшення ваги та появи метаболічних порушень.
Безглютенова дієта може відновити ваше здоров’я
Ми звикли до помилкової думки, що їжа - це лише «паливо для клітин». Це зменшення харчування. Їжа має глибокі генераторні та нейро-ендокринні модулюючі ефекти.
Чи є у вас великі труднощі, викликані запальними захворюваннями, надмірною вагою або різними хронічними захворюваннями?! Одним з найпростіших способів перевірити, чи не викликають підозрілі продукти проблеми зі здоров’ям, є усунення цих продуктів (крупи, молоко) на період, тижні чи місяці. І стежте за ефектами!
Нерідкі випадки, коли пацієнти, які роками страждали від таких захворювань, як целіакія, неврологічні проблеми чи аутоімунні розлади, різко одужали, повернувши собі життєві сили та життєлюбство після дотримання безглютенової дієти ( без пшениці, жита, ячменю) або, в інший час, без коров’ячого молока, тримаючи ваш апетит до цього виду їжі під контролем.
Молоко або пшеничне борошно іноді можуть спричинити утворення опіоїдних пептидів, які, в свою чергу, можуть викликати відносну залежність. Але зазвичай ця залежність не така сильна, щоб подолати тверде рішення споживати їх рідше або відмовитися від них, якщо цього вимагає медична ситуація.!
За редакцією доктора Фрунзи Александру та опубліковано в журналі Tratamente naturiste nr.105
Зверніться до спеціалістів з харчування у клініці Дієталія, щоб отримати персоналізовану програму харчування