Харчове джерело здоров’я
Поділіться цією статтею
Як їсти? Чому таке питання? Оскільки наша їжа повинна забезпечувати не лише підтримку нашого життя, але й розвиток нашого фізичного здоров’я, першої умови нашого психічного та морального здоров’я. "Правильно зрозуміла дієта є основною причиною здоров'я і головним важелем зцілення" (д-р Пол Картон у "Декалозі здоров'я")
У своєму прагненні досягти кращого результату матері та домогосподарки ніколи не повинні випускати з виду ці свідчення, хоча дуже часто нехтують або навіть ігнорують дуже велика кількість лікарів сучасності.
Дієта, рекомендована і дотримувана сьогодні, часто незбалансована, занадто ситна і занадто концентрована. Дієта, заснована на занадто багатій їжі та переїданні, є серйозними помилками, оскільки вони виснажують життєві сили, а не зміцнюють їх (на відміну від того, що вважають занадто багато людей). Усі надлишки їжі рано чи пізно призводять до отруєння нашого настрою багатьма токсичними відходами, до яких ці надлишки породжують. Це призводить до передчасного старіння організму. Чи існує більш здоровий раціон, ніж традиційний тверезий раціон сильної раси наших селян давніх-давен; їхнє харчування було простим і перш за все натуральним. Основу здорового харчування повинні складати прості страви природної якості, розміщені без зайвих кулінарних вишукань.
"Органічна" якість їжі
Для нас єдиною якістю харчових продуктів, придатною для підтримання здоров'я, є та, яку ми кваліфікуємо як "органічну", та ту, що заслуговує на землю, отриману за відсутності будь-яких токсичних продуктів (хімічних добрив, пестицидів) шляхом ретельного застосування агробіологічний метод Лемера-Буше.
У будь-якій дієті важливо звільнити місце для сирих продуктів ...
Але недостатньо їсти здорові продукти, щоб наше здоров’я було автоматично корисним, ми також повинні забезпечити справедливий баланс між різними типами їжі (вуглеводи, ліпіди, білки) і не забувати дуже важливий закон помірності.
Ми більше не можемо довіряти тому, що ми вважаємо своїм харчовим інстинктом, спотвореним нашими шкідливими звичками "цивілізованих" людей. Інстинктивно дика тварина знає, що їсти і що не можна їсти: люди чи домашні тварини втратили цю природну здатність. У будь-якій дієті важливо надавати багато місця сирій їжі (салати, фрукти, овочі тощо).
Сира їжа - це жива їжа, тому життєво важлива для нашого організму. Споживання м’яса, яке так відстоюється сьогодні, повинно залишатися помірним. Наші батьки споживали набагато менше за нас, що не заважало їм бути зразками міцності, яким ми можемо позаздрити.
Правильний харчовий баланс
Занадто широка різноманітність страв під час одного і того ж прийому їжі змушує наші нутрощі перевтомлюватися, тому їх краще шкодувати. Тож давайте розробимо прості заходи, але варіюйте страви від одного прийому їжі до іншого, оскільки задоволення наших потреб вимагає різноманітності продуктів. Ще один важливий момент - трохи залишатися на апетиті, покидаючи стіл; визнаємо, що жадібність часто заважає нам це робити. Без сумніву, це несерйозно, коли йдеться про виняток (наприклад, возз'єднання сім'ї), але це стає таким, коли ми робимо це звичною звичкою.
Захистити здоров’я можна лише дотриманням належного харчового балансу та дотриманням важливого закону помірності.
"Життя скромне у своїх потребах настільки, наскільки воно щедре на свої дари"
Цей текст становить основну частину статті, опублікованої в номері 48 від вересня/жовтня 1968 року ... Сьогодні, якщо нам довелося б мати справу з тією ж темою, ми не бачимо, що потрібно було б змінити або видалити. Ми навіть бачимо апеляцію на користь жорстокості, яка є предметом нашого досьє у цьому випуску !