Харчове отруєння мідіями у Філіпі
Автор: Жак МОРВАН
Біографія
Посилання, що цікавлять
На Філіппінах, в острівному місті Дарам на острові Самар у східних Вісаях, органи охорони здоров'я повідомили про смерть двох братів у віці 3 і 8 років 16 вересня та отруєння 4 інших членів цієї групи. Сім'я з 7 осіб після споживання зелених мідій (тахонг).
Потерпілі страждали від оніміння, блювоти та сильних болів у животі. Керівник регіонального підрозділу епідеміологічного нагляду заявив, що всі симптоми вказують на те, що пацієнти страждають на паралітичне отруєння молюсками (ІМП) після вживання молюсків, заражених "червоним приливом".
Прибережні води Східного Самару в даний час уражені "червоним приливом".
Влада закликає громадськість утримуватися від збору, продажу та вживання в їжу молюсків з цих районів, оскільки вони не придатні для споживання людиною.
Паралітичне отруєння молюсками (ІМП)
ІПМ відбувається після проковтування двостулкових молюсків (мідій, устриць, молюсків, гребінців тощо), що містять біотоксини. Біотоксини, що викликають ІПМ, є сакситоксинами. Вони присутні у всьому світі і виробляються динофлагелатами, поширення яких може призвести до того, що вода стає червоною або жовтою ("червоний приплив"). Однак така зміна кольору може бути пов’язана із заростанням багатьох видів планктонних видів, які не завжди є токсичними, і не всі токсичні цвітіння водоростей забарвлені.
Сакситоксини пригнічують нервово-м’язову передачу, особливо в периферичній нервовій системі, і зменшують надходження іонів натрію в поперечно-смугасті м’язи.
Менш ніж через годину після прийому раптово з’являються такі ознаки: парестезії (поколювання) навколо губ і пальців, нудота, блювота, діарея (рідко), задишка, запаморочення, слинотеча. Курс може закінчитися летально протягом декількох годин при паралічі дихальних м’язів.
Ці токсини стійкі до замерзання та нагрівання, і звичайне приготування їх не руйнує.