Їжте їжу з вашого району Здорове харчування Свобода для жінок
від Коріни Стоїческу, 07 лютого 2015 р., 16:02
Чому важливо вибирати їжу з тієї частини земної кулі, де ви народились і виросли? Ми за допомогою фахівця пояснюємо вам, які захворювання можуть виникнути.
Травна система людини протягом тисячоліть була пристосована до продуктів харчування, що знаходяться в географічній зоні, з якої вони походять. Важливою причиною є генетична конструкція. Доктор Монія Антое пояснює: `` Упродовж століть харчування фокусувалося на здатності людей закуповувати їжу зі своїх районів, що з часом визначає адаптацію організму, яку слід враховувати, коли ми складаємо свій раціон. Але не забуваючи їсти і різноманітно. ' У цьому відношенні наш раціон румунів «повинен включати насамперед звичайні фрукти та овочі, які ми завжди знаходили у селян, а потім розглядаємо екзотичні варіанти. У нашій країні ми все ще можемо знайти 100% натуральні фрукти та овочі. І це тому, що вони не піддавалися консерваційним процесам, таким як ті, що були привезені з інших країн, які мали тривати довгий час до продажу '', - каже лікар.
Важливі продукти в регулярному харчуванні
Фрукти та овочі, вирощені в нашій країні, можна зберігати на зиму шляхом зневоднення, заморожування, маринування тощо. Ми можемо додати інші фрукти та овочі, не характерні для нашої місцевості, а у фоновому режимі. Тваринний білок також потрібно вживати, щоб збалансовано харчуватися. `` У їхньому випадку важливий не сам білок тваринного походження, а деякі амінокислоти в складі, які є найважливішими (9 у кількості) і які ми знаходимо в м'ясі, рибі та яйцях. З них утворюються білки нашого організму '', - пояснює фахівець з діабету та метаболічних захворювань.
Взаємозв’язок між харчуванням та генетикою
В даний час наука, яка займається питаннями взаємозв'язку між харчуванням та генетикою, ще перебуває в зародковому стані, і для встановлення її важливості на практиці потрібно багато великих клінічних досліджень. Зрештою, його роль полягатиме у пристосуванні раціону людини відповідно до генетичної схильності, на додаток до кількісних та якісних харчових потреб. Але слід зазначити, що в деяких випадках можуть траплятися розлади травлення та проблеми з кишковою флорою, спричинені неправильним харчуванням.
Вегетаріанці та сирі вегани
Вегетаріанцям потрібно пильно звертати увагу на дефіцит вітаміну В 12 (кобаламін) та вітаміну В9 (фолієва кислота). Вітамін B12 міститься виключно в продуктах тваринного походження (м'ясо, риба, печінка, нирки, яйця, молоко, сир), а також після тривалих періодів при вегетаріанській дієті, без належної добавки вітаміну B12, говорить доктор Антое. виснажує запаси організму і може призвести до типу анемії (мегалобластної); а дефіцит вітаміну В9 може виникати вторинно перед першим '. Що стосується сирих веганів, як і вегетаріанці, вони повинні мати максимально різноманітний раціон харчування, щоб отримувати всі необхідні амінокислоти в організм людини з рослинних білків. "Відомо, що вони мають якість II і особливо III тим, що ми не можемо знайти в рослинній їжі з білками всі необхідні амінокислоти, але декілька продуктів потрібно поєднувати".