Харчові баланси Компонент харчування БА для туристів

Харчові баланси БА компонент: їжа для туристів

компонент

Цілі навчання До кінця цього заняття учасники дізнаються: Різні джерела даних про харчування для туристів Рекомендований метод оцінки даних про харчування для туристів

Резюме Визначення Джерела даних Імпутація та оцінка

1. Визначення Харчування для туристів = їжа, яку споживають відвідувачі-нерезиденти під час перебування в певній країні. У БА ця змінна виражається в чистих значеннях (= споживання вхідних туристів мінус споживання жителів, які подорожують до інших країн). У країнах з незначною кількістю відвідувачів не можна оцінювати туристичне харчування як окремий компонент БА (цей пункт може потім з’являтися в розділі "Залишкове або інше використання").

1. Визначення Чому класифікувати харчування для туристів до окремої категорії? Туристам рекомендується оцінювати харчування окремо з двох причин. Їжа для туристів може бути конкретніше зарахована до балансу продовольства, оскільки дані про прибуття туристів доступні. У деяких країнах (особливо невеликих острівних державах) велика частка туристів серед населення, яке постійно проживає, може суттєво змінити ландшафт харчового балансу. 1 Історично склалося так, що їжа, доступна для споживання туристами та іншими відвідувачами, не входила як окрема категорія в більшості вправ з балансу продуктів харчування. Натомість, передбачалося, що ці кількості охоплюються категорією «інша утилізація». 2

2. Джерела даних Офіційні джерела даних Імміграційні служби Національні туристичні бюро  повинні оприлюднювати найбільш детальну інформацію про прибуття та виїзд відвідувачів: дані, диференційовані за країною походження, кількість відвідувачів за день та відвідувачів, які проживають принаймні одну ніч на середній тривалості перебування на території відвідувачі, які зупиняються на території щонайменше одну ніч Опитування звичок споживачів їжі туристів

2. Джерела даних Інші джерела даних Звіти Всесвітньої туристичної організації ООН (UNWTO) http://www.e-unwto.org/toc/unwtotfb/current Ця організація збирає та публікує дані, надані державами-членами, щодо кількості відвідувачів, середня тривалість перебування та країна походження, а також оцінки виїзного туризму. Групи секторів та/або курортні зони

3. Обчислення та оцінка ПРИМІТКА: Чиста туристична їжа - це кількість їжі, яку споживають в’їжджі туристи, мінус кількість їжі, яку споживали б мешканці, якби резиденти були присутніми в країні: Для кожного товару цю кількість можна розрахувати наступним чином: По-перше, помножте кількість днів перебування туриста на середню кількість згаданого продукту, що споживається щодня. Потім відніміть від цього значення добуток кількості днів перебування туриста за межами країни та середньої кількості згаданого продукту, що споживається щодня. Підхід до зарахування туристичної їжі є лише розрахунком, а не економетричною моделлю.

3. Імпутація та оцінка ГІПОТЕЗ: Приїжджі відвідувачі дотримуються звичок споживання місцевого населення, але продовжують очікувати таку ж загальну кількість доступних калорій, як і в країні проживання. Тому достатньо екстраполювати кількості даного продукту, використовуючи співвідношення загальної доступності продуктів харчування між двома країнами. Приклад: Якщо доступність їжі в країні А на 30% більша, ніж у країні В, кількість їжі, доступної для споживання відвідувачам країни А, що перебувають у країні В, повинна бути збільшена на 30% порівняно з кількістю їжі, доступною для місцеве населення. ПРИМІТКА. Якщо статистики в країні не можуть отримати дані про країну походження відвідувачів, але все ж бажають враховувати харчування для туристів у своїх бакалаврах, вони можуть просто припустити, що доступність продуктів кожного продукту однакова для відвідувачів, як і для жителів.  Цей метод може призвести до заниження загальної кількості їжі для туристів. Підхід до зарахування туристичної їжі є лише розрахунком, а не економетричною моделлю.

Додаток 𝑁 𝑙𝑗 = 𝑁𝑉𝐽 𝑙𝑗 + 𝑁𝑉𝑁 𝑙𝑗 × 𝐷 Конвенційний рейтинг Розрахунок кількості днів перебування туристів N для мандрівників з країни l, що відвідує країну j: 𝑁 𝑙𝑗 = 𝑁𝑉𝐽 𝑙𝑗 + 𝑁𝑉𝑁 𝑙𝑗 × 𝐷 Де: 𝑁V𝐽 𝑙𝑗 = кількість днів відвідувачі з країни l у країну j 𝑁VN 𝑙𝑗 = кількість відвідувачів з країни l, які проживають принаймні одну ніч у країні j 𝐷 = середня тривалість перебування відвідувача, який проживає там хоча б одну ніч, en кількість ночей Кількість денних відвідувачів з l до j, 𝑁 𝐷𝑙𝑗, додається до кількості відвідувачів за ніч від l до j, 𝑁 𝑂𝑙𝑗, помножених на середню кількість днів перебування відвідувача за ніч, 𝐷.

Додаток K J L Розрахунок: приклад Мета: оцінити чистий запас їжі для туристів для країни j. Щороку тисячі відвідувачів з країни l відвідують країну j. Ці потоки представлені символом 𝑁 𝑙𝑗 (зелена стрілка). Крім того, сотні жителів країни j також виїжджають за кордон, щоб відвідати країну k. Ці потоки можуть бути представлені символом 𝑁 𝑗𝑘 (помаранчева стрілка). Кількість денних відвідувачів від l до j, 𝑁 𝐷𝑙𝑗, додається до кількості нічних відвідувачів від l до j, 𝑂𝑙𝑗 𝑂𝑙𝑗, помножених на середню кількість днів перебування відвідувача за ніч, 𝐷. K L J

Додаток K J L Розрахунок: приклад Мета: оцінити чистий запас їжі для туристів для країни j. Як ви розраховуєте чистий туристичний корм за цим сценарієм для трьох країн? Потік туристів з країни l, яка відвідує країну j, 𝑵 𝒍𝒋 Потік жителів з країни j, яка відвідує країну k, 𝑵 𝒋𝒌 KLJ. Кількість денних відвідувачів від l до j, 𝑁 𝐷𝑙𝑗, додається до кількості відвідувачів, що заночують з l до j, 𝑁 𝑂𝑙𝑗, помножене на середню кількість днів перебування відвідувача на ніч, 𝐷.

Додаток 𝑇 𝑛𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑖𝑗 = 𝐴𝑙𝑖𝑚 𝑖𝑙𝑗 - 𝐴𝑙𝑖𝑚 𝑖𝑙𝑘 Для будь-якого даного продукту i чиста пропозиція туристів у країні j (Tnetteij) розраховується за такою формулою: 𝑇 𝑛𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑖𝑗 = 𝐴𝑙𝑖𝑚 𝑖𝑙𝑗 - 𝐴𝑙𝑖𝑚 𝑖𝑙𝑘 Де 𝑨𝒍𝒊𝒎 𝒊𝒍𝒋 = кількість їжі (у МТ), що споживається туристами, що приїжджають 𝑨𝒍𝒊𝒎 𝒊𝒍𝒌 = кількість їжі (у МТ), що споживається туристами, що від’їжджають Як розрахувати 𝐴𝑙𝑖𝑚 𝑖𝑙𝑗 та 𝐴𝑙𝑖𝑚 𝑖𝑙𝑘? У цьому сценарії для трьох країн для будь-якого окремого товару i, чиста туристична їжа для країни j (NetTCij) може бути представлена ​​як кількість їжі (в МТ), яку в'їзні туристи від l до j їдять у країні j, Foodilj, мінус кількість їжі, яку їдять туристи з країни j у країні k, Foodijk

3. Імпутація та оцінка Як розрахувати Аліміля та Аліміля? Кількість їжі, споживаної туристами в MT (Аліміль або Алімійк), обчислюється як добуток кількості днів перебування туристів N та кількості споживаних калорій на день, поділений на кількість калорій на тонну продукту i. Однак, беручи до уваги припущення щодо прибулих туристів, для розрахунку Аліміля та Алімійка використовуються різні формули.

3. Обчислення та оцінка Розрахунок припущень Аліміля: Туристи вживають місцеві продукти, але в кількості, що відповідає їх звичайному щоденному споживанню калорій. Туристи обмежуються у виборі їжі тим, що пропонується на місцевому рівні.

3. Обчислення та оцінка Розрахунок Аліміля 𝐴𝑙𝑖 𝑚 𝑖𝑗𝑙 = 𝑁 𝑙𝑗 × 𝑓 𝑖𝑗 × 𝑖 𝑓 𝑖𝑙 𝑖 𝑓 𝑓 𝐶𝑎 𝑙 𝑖 𝑇𝑀 Nlj = кількість днів перебування туристів з країни l у країні j fij = кількість калорій продукт, який я споживаю в країні j 𝒊 𝒇 𝒊𝒍 𝒊 𝒇 𝒊𝒋 = співвідношення між загальною кількістю споживаних калорій в країні l та країною j 𝑪𝒂 𝒍 𝒊 𝑻𝑴 = кількість калорій, що містяться в тонні продукту i Аналітики на рівні країни повинні визначити для себе, що означає "історично", але два припускають: 1) рівень споживання в попередньому році, або 2) середнє споживання за попередні три роки.

3. Обчислення та оцінка Розрахунок Алімілка Під час обліку споживання туристів, що від'їжджають, метою є відняти те, що вони спожили б у своїй країні, а не детально визначати продукти, які вони споживають за кордоном. Немає масштабного коефіцієнта 𝐴𝑙𝑖 𝑚 𝑖𝑗𝑙 = 𝑓 𝑖𝑗 × 𝑁 𝑗𝑘 𝐶𝑎 𝑙 𝑖 𝑇𝑀 Njk = кількість днів перебування туристів, проведених жителями країни j, що подорожують країною k fij = кількість калорій продукту, який я споживаю в країні j = кількість калорій що міститься в тонні продукту. i Аналітики на рівні країни повинні самі визначити, що означає "історично", але два припущують: 1) рівень споживання в попередньому році або 2) середнє споживання за попередні три роки.

3. Обчислення та оцінка Вичерпне представлення чистих туристичних потоків для країни j O L J P N K M World Одночасно, коли країна j приймає туристів з решти країн світу, вона також потенційно відправляє туристів до цих самих країн. Отже, всебічно представляючи чистий туризм, укладачі FBS на рівні країни повинні враховувати численні вхідні туристичні потоки (помаранчеві стрілки) та безліч вихідних туристичних потоків (зелені стрілки)

3. Обчислення та оцінка Чиста їжа для туристів для країни j та для даного продукту i (Tnetteij) 𝑻𝒏𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒊𝒋 = 𝒍 = 𝟏, 𝒍 ≠ 𝒋 𝒙 𝑵 𝒍𝒋 ∗ 𝒇 𝒊𝒋 ∗ 𝒊 𝒇 𝒊𝒍 𝒊 𝒇 𝒊𝒋 𝒄𝒂𝒍 𝒊 𝑻𝑴 - 𝒌 = 𝟏, 𝒌 ≠ 𝒋 𝒙 𝑵 𝒋𝒌 ∗ 𝒇 𝒊𝒋 𝒄𝒂𝒍 𝒊 𝑻𝑴 Їжа, яку споживають туристи, що приїжджають

3. Впровадження та оцінка Вправа: Статистики, відповідальні за БА в країні j, повинні оцінювати споживання ячмінного пива в'їзними туристами. Припустимо, що: Країна j бідніша за країну, що відправляє, з AED 2000 ккал/жителя/день (𝑖 𝑓 𝑖𝑗), Країна l багатша, ніж країна, що приймає, з AED 3500 ккал/мешкання/день (𝑖 𝑓 𝑖𝑙), Туристи з країни l проводять 50 000 туристичних днів у країні j протягом звітного періоду. Крім того, щоденне споживання ячмінного пива (f) у країні j становить 25 ккал/душа на день. Досліджуючи таблицю перерахунку калорій, статистики дізнаються, що на кілограм ячмінного пива припадає приблизно 430 калорій, або 430 000 калорій на тонну ячмінного пива. Використовуючи цю інформацію, обчисліть денну кількість калорій ячмінного пива, споживаного туристами з країни l в країну j.

Імпутація та оцінка Виправлено: Розрахунок 𝑨𝒍𝒊𝒎 𝒊𝒍𝒋 Формули 𝑨𝒍𝒊𝒎 𝒊𝒍𝒋 = 𝑵 𝒍𝒋 × 𝒇 𝒊𝒋 × 𝒊 𝒇 𝒊𝒍 𝒊 𝒇 𝒊𝒋 𝒄𝒂𝒍 𝒊 𝑻𝑴 Nlj = кількість днів туристичного перебування, проведених туристами з країни l у країні j fij = кількість калорій продукт, який я споживаю в країні j 𝑖 𝑓 𝑖𝑙 𝑖 𝑓 𝑖𝑗 = співвідношення між загальною кількістю споживаних калорій в країні l та країною j 𝑐𝑎𝑙 𝑖 𝑇𝑀 = кількість калорій, що містяться в тонні продукту i Аналітики рівня країни повинні визначити для що "історично" означає, але два припускають: 1) рівень споживання в попередньому році, або 2) середнє споживання за попередні три роки.

Імпутація та оцінка Виправлено 𝑖 𝑓 𝑖𝑗 = 2000 ккал/людина/день 𝑖 𝑓 𝑖𝑙 = 3500 ккал/людина/день Nlj = 50 000 fij = 25 ккал/людина/день 𝑐𝑎𝑙 𝑖 𝑇𝑀 = 430 000 𝐴𝑙𝑖𝑚 𝑏𝑖è𝑟𝑒𝑙𝑗 = 𝑁 𝑙𝑗 × 𝑓 𝑏𝑖è𝑟𝑒𝑗 × 𝑖 𝑓 𝑖𝑙 𝑖 𝑓 𝑖𝑗 𝑐𝑎𝑙 𝑏𝑖è𝑟𝑒 𝑇𝑀 𝐴𝑙𝑖𝑚 𝑏𝑖è𝑟𝑒𝑙𝑗 = 50 000 × 25 × 3500 2000 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑒𝑠 430 000 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟𝑖𝑒𝑠 𝑇𝑀 𝑨𝒍𝒊𝒎 𝒃𝒊è𝒓𝒆𝒍𝒋 = 5,09 МТ/рік

Посилання Глобальна стратегія вдосконалення сільськогосподарської та сільської статистики, 2017 р., Довідник з харчових балансів, Рим, Італія, глава 3.5, розділ 3.5.8.