Харчові добавки, що викликають нервові зриви у дітей; Батьківські ресурси
Багато розмов про істерики, нервові зриви у дітей. Про те, як вони нормальні і як керувати ними як батьками. З мого досвіду з моїми дівчатами, причин істерик може бути багато. Але одна причина, яка змусила мене думати, - це та, що пов’язана з їжею.
Багато батьків помічають вплив цукру на поведінку. Така так звана «цукрова лихоманка», яка викликає у дітей хвилювання. Але що, якщо це не просто цукор? Нещодавно ми досліджували ідею, згідно з якою харчові добавки та барвники у багатьох дітей погіршують поведінку. Ось що я дізнався.
Зв’язок між дієтою та поведінкою
Експеримент британського серіалу під назвою "Харчова лікарня" показав досить шокуючі результати. Оброблена їжа, яку багато дітей їдять у вигляді шоколаду, кольорових цукерок, льодяників тощо. Це має наслідком повну трансформацію поведінки дитини. Експеримент проводився на вечірці, де дітей у віці від 5 до 9 років розділили на 2 групи.
Перша група отримувала необроблену їжу, яку зазвичай вважають здоровою, таку як: шматочки фруктів та овочів, хумус, авокадо, різні бутерброди.
Друга група отримувала звичну для партії їжу: солодощі, чіпси, кислі соки, піцу.
Далі була проаналізована здатність 2-х груп концентруватися, виконувати вказівки та брати участь в іграх. Основна різниця спостерігалася між двома групами, а саме на 48% краще для групи, яка харчувалась здорово. Нижче відео з результатами.
Екзитотоксини - смак, який вбиває
Я хочу зазначити, що це стосується всіх нас, а не лише дітей. Так, навіть їжа може призвести до депресії, тривоги та інших небезпечних емоційних станів.
Як ми знаємо, електронні листи, згадані у відео вище, є добавками. Їх додають в оброблену їжу для смаку, а також для звикання. Ці добавки викликають звикання.
У своїй книзі "Екзитотоксини - смак, який вбиває" нейрохірург Рассел Л. Блейлок докладно пояснює MSG та інші харчові добавки. Всі ми намагаємося давати дітям те, що здоровіше, але чи знаємо ми, яка насправді небезпека криється над добавками?
Чому добавки є проблематичними у дітей?
- Чим вище доза, тим більший негативний вплив.
- Їх мозок дуже чутливий і знаходиться в стадії формування. До 5 років формується більшість нервових зв’язків. Небезпечні добавки руйнують нейрони і перешкоджають утворенню нормальних нервових зв’язків.
MSG та його наслідки
Глютамат натрію додають у багато страв, це дає нам відчути, що їжа має смачний смак. MSG додають у супи, заморожені продукти, консерви, чіпси та багато інших оброблених продуктів. Дуже часто він НЕ з'являється на упаковці. Він виглядає у формі, замаскованій під: "гідролізований рослинний білок", "натуральна пряність", "пряність", "екстракт дріжджів", "казеїнат натрію", "казеїнат кальцію", "гідролізована вівсяна каша". Всі вони містять глутамат. Навіть багато продуктів BIO містять щось подібне, особливо крупи, які багато дітей вживають, або консервовані соки (включаючи натуральні, органічні тощо).
MSG та інші екситотоксини можуть перетнути гематоенцефалічний бар’єр та спричинити несприятливі наслідки.
Якщо у дитини діагностовано СДУГ, СДУГ, мігрень або багато істерик, екситотоксинів слід взагалі уникати. Вони набагато глибше впливають на організм, що розвивається. MSG також вивчали як фактор ожиріння, змушуючи підшлункову залозу виробляти втричі більше інсуліну, ніж зазвичай.
Лабораторні дослідження показують, що глутамат надмірно стимулює нейрони, поки вони не загинуть. Дослідники спостерігали цей ефект, особливо у скроневих частках та гіпоталамусі, відповідальних за поведінку, емоції, імунітет та сон. З часом ці екситотоксини призводять до нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера або Паркінсона.
Веганські, «натуральні», BIO продукти ?
Ми не позбавляємося від шкідливих добавок лише шляхом вибору БІО чи веганських продуктів тощо. Багато з них містять глутамат у прихованому вигляді, як я вже сказав. Він навіть підходить для веганів, оскільки його видобувають із водорості, і він може захищати на простих і невинних упаковках під назвою "спеція".
Наприклад, дріжджовий екстракт продається як здорове харчування у поєднанні з вітаміном В12. Це рекламується як корисне для вегетаріанців при заміні нормальних джерел вітаміну В12.
Я була однією з матерів, які часто купували органічні продукти як закуски. Беремо затяжки або печиво без цукру, іноді без глютену. Тепер, знаючи небезпеку добавок, я відмовився від цих продуктів.
Барвники та поведінкові проблеми
Існує досить давнє дослідження, яке пов’язує проблеми поведінки дітей з барвниками, доданими в їжу. 200 дітей, які прибули до Королівської дитячої лікарні в Мельбурні з метою гіперактивності, були включені в дослідження барвників. Висновком дослідження було те, що ці добавки дійсно можуть спричинити поведінкові проблеми, такі як: дратівливість, збудження, неспокійний або змінений сон. Ці ефекти спостерігались особливо для Е102, який надає їжі жовтого кольору. Е102 або тартразин міститься в багатьох продуктах харчування, що поставляються в мішках/коробках: локшина, спеції, солодощі, соки, чіпси тощо. А дитяче харчування містить різні барвники!
Багато добавок, доданих до кольору, також пов'язані з певними типами раку. Синтетичні барвники додаються в їжу суворо для зовнішнього вигляду. Льодяник не виглядав би так добре, якби він був не дуже барвистим. Хоча, звичайно, існує альтернатива фарбуванню натуральними продуктами, такими як куркума або буряк, компаніям простіше безпосередньо додавати синтетичні барвники. Батьки першими припиняють купувати такі продукти і роблять вибір на користь необробленої їжі.
Е129 або червоний барвник №40 додають у багато продуктів харчування, косметику та навіть ліки. Це було пов’язано з проблемами гіперактивності у дітей без СДУГ, мігрені, болем у шлунку, збудженням, проблемами концентрації уваги.
Кілька батьків спостерігали зміну поведінки дітей після споживання певних продуктів, особливо тих, що містять барвники. Батьки Роберта, 15-річний хлопчик, помітили, що він став дуже агресивним і ворожим після вживання певних червоних напоїв або їжі. Як тільки ці продукти були вилучені з його раціону, агресивна поведінка припинилася.
А як щодо цукру?
Цукор залишається великою проблемою в харчуванні, особливо для дітей. Невелика коробка «натурального» соку може містити до 10 чайних ложок цукру. Дитячі йогурти крім штучних барвників містять багато цукру. Навіть продукти, що містять хліб, містять цукор. Або невинні кренделі, які завжди дають дітям.
Ми знаємо наслідки надлишку цукру: діабет, ожиріння, проблеми із зубами тощо. Але сам цукор викликає глибокі поведінкові зміни. Не кажучи вже про поєднання цукру та кофеїну (шоколаду), яке ще більше шкодить психіці.
Більшість батьків навіть не уявляють, скільки цукру насправді споживають їхні діти.
Навіть так звана здорова їжа може бути повною цукру, наприклад, сухофруктів або пластівців для сніданку. Додаємо ще один солодкий десерт і вже маємо калорійну бомбу. Згідно з дослідженнями Служби економічних досліджень USDA, дитина віком до 12 років споживає 22 кг цукру на рік порівняно з дорослими, які споживають близько 20 кг. Це шокує, враховуючи набагато нижчу вагу тіла дитини.
Звичайно, найнебезпечніші цукри - це перероблені. Також було показано, що ці закуски спотворюють смак дітей. Університет Пенсільванії показав, що якщо дієта містить багато цукру, то дитина відкине фрукти та овочі. Ці оброблені продукти мають високу калорійність, але низький вміст поживних речовин. Це створює замкнене коло. Дитина вимагає все більшої кількості цих продуктів, тоді як запас поживних речовин зменшується.
До 2 років смаки та харчові звички практично формуються, і дитина отримує таку
дієта, ідентична дієті батьків. Ці смаки залежатимуть
пропоновану їжу. Більш поживна їжа, яку ми пропонуємо дітям
вони обидва віддадуть їм перевагу. Чим більше оброблених продуктів ми їм пропонуємо
проте вони віддадуть їм перевагу. В основному ми встановлюємо їхні уподобання.
Перелік небезпечних добавок згідно з Британським харчовим довідником
підсолоджувачіЕ951 Аспартам
барвники
E102 Тартразин
E104 Хіноліновий жовтий
E107 жовтий 2G
E110 Захід сонця жовтий
E120 Кохінеал
E122 Carmoisina
E123 Амарант
E124 Понсо 4R
E127 Еритрозин
E128 Червоний 2G
E129 Так червоний
E131 Синій патент V
E132 Індиго Кармін
E133 Блискучий синій FCF
E142 Зелений S
E151 Чорний PN
E154 Maro FK
консерванти
E210 Бензойна кислота
E211 Бензоат натрію
E212 Калій бензоат
E213 Бензоат кальцію
E214 Етил 4-гідроксибензоат
E215 Етил 4-гідроксибензоат натрієва сіль
E216 Пропіл 4-гідроксибензоат
E217 Пропіл 4-гідроксибензоат натрію
E218 Метил 4-гідроксибензоат
E219 Метил 4-натрію гідроксибензоат
E220 Сірчистий ангідрид
E221 Сульфіт натрію
E222 Гідрогенізований сульфіт натрію
E223 Натрію метабісульфіт
E224 Калій метабісульфіт
E226 Сульфіт кальцію
E227 Гідрогенізований сульфіт кальцію
E230 Біфеніл
E231 2-гідроксибіфеніл
E232 Оксид натрію біфеніл-2-іл
E233 2- (тіазол-4-іл) бензимідазол
E239 Гексамін
E249 Нітрит калію
E250 Нітрит натрію
E251 Нітрат натрію
E252 Калій нітрат