Харчові добавки з огляду на водорості
Як олія, порошок або у зручній формі капсул: продукти з водоростей користуються великим попитом і вважаються «суперпродуктами». Але морські овочі насправді такі здорові?
Харчова або дієтична добавка?
Водорості бувають усіх форм і кольорів. У Німеччині особливо популярні харчові добавки у вигляді порошку, виготовлені із “спіруліни” або “хлорели”, так званих мікроводоростей. Макро водорості, навпаки, як відомі великі «листя норі», є невід’ємною частиною японської кухні і подаються як салат або суші. Загальне твердження про те, чи є водорості здоровими чи ні, тому зробити не так просто і залежить від сорту.
Покрийте харчові потреби водоростями?
Список поживних речовин, що зберігаються у водоростях, довгий. Вживаючи як суші або салат, вони містять багато клітковини та білка. Ще одним ключовим моментом продажу водоростей є високий вміст мікроелементів, таких як вітаміни та мікроелементи. Йод, вітамін В12 та омега-3 жирні кислоти особливо затребувані. Однак водорості підходять для задоволення попиту?
Навіть якщо водорості містять багато цінних поживних речовин, вони досить непридатні для цілеспрямованої заміни однієї поживної речовини. Вміст сильно варіюється залежно від площі вирощування або сорту. Продукти, що містять точну інформацію про вміст йоду або омега-3 жирних кислот, можуть допомогти.
Ви можете знайти більше інформації про йод, омега-3 жирні кислоти та вітамін В12 та про продукти, в яких вони містяться, у категорії "Дієтичні добавки".
Джерела: Німецьке товариство з питань харчування за допомогою веганського харчування та вітаміну B12, Віс-Баварія, Федеральний центр з питань харчування на водоростях та оліях водоростей, Федеральний інститут оцінки ризику