Харчові дослідження жиру можуть зробити нас тонкими - лікувальними практиками
Продукти з низьким вмістом жиру не допомагають проти масового явища ожиріння. Про це говорять британські вчені з Національного форуму з питань ожиріння та Співпраці у сфері громадського здоров’я (ЗОЗ). ПМСД закликає людей їсти насичені жири, уникати цукру та припинити підраховувати калорії, щоб запобігти діабету 2 та схуднути. На відміну від вуглеводів, особливо у формі цукру, насичені жири не мали б негативного впливу на рівень цукру в крові.
"Жир - твій друг"
Асім Малхотра з ПМСД закликає: «Їжте жир, щоб стати худими. Не бійтеся жиру. Жир - твій друг ".
NOF та ПМСД жорстко заявляють, що британські органи охорони здоров'я керують харчовою промисловістю. Промисловість з низьким вмістом жиру загрожує здоров’ю людей.
Асім Малхотра з ПМСД навіть каже, що пропаганда продуктів з низьким вмістом жиру є, мабуть, найбільшою помилкою в сучасній історії медицини: "Наше населення майже 40 років піддається глобальному експерименту, який суттєво помилився".
ПМСД стверджує, що ті, хто зменшує жир і калорії, довго не втрачають вагу. Навпаки, цукру краще уникати повністю.
Крохмаль, цукор та алкоголь сприяли розвитку діабету 2, але насичені жири протидіяли хворобі.
Не всі жири однакові
Однак ПМСП застерігає від рослинної олії, що виробляється промисловим способом, і рекомендує використовувати яйця, рибу, горіхи та насіння як джерела жиру. Вони також містили вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Авокадо, оливки та м’ясо також мали б ці природні та корисні жири.
Рослинні олії, багаті омега-6, сприяють розвитку різноманітних ракоподібних, соняшникова та кукурудзяна олії також збільшують ризик летальних захворювань серця.
Жир здоровий?
Девід Хаслам, речник Національного форуму з питань ожиріння, сказав: "Як лікар, який щодня доглядає за пацієнтами, я швидко зрозумів, що настанови, що пропагують дієти з високим вмістом вуглеводів і нежирною їжею, є глибоко помилковими".
Насичені жири, з іншого боку, не тільки не сприяли серцевим захворюванням, вони фактично зміцнювали серце. Рекомендації США та Великобританії помилково не змогли розрізнити насичені та ненасичені жири у своїх стандартах зменшення жиру в їжі.
Нові дослідження показали, що люди, які їдять багато сиру, незбираного молока та йогурту, тобто насичених жирів, розвивають найменшу кількість ожиріння - з іншого боку, люди, які їдять мало жиру, але багато вуглеводів, найбільше страждають від надмірної ваги.
Насичені жири знижують ризик діабету 2. Дослідники за межами NOF та PHC також впевнені: "Їжа з високим вмістом молочного жиру зменшує ризик діабету"
ПМСП заявляє, що освіта з низьким вмістом жиру має катастрофічні наслідки, кількість людей з ожирінням у Великобританії продовжує зростати, незважаючи на дедалі менше жиру, і владі слід переглянути свої дієтичні правила.
Спорт робить вас стрункими?
ПМСД також виступає проти популярного уявлення про те, що фізичні вправи зменшують вагу. Їх висновок: ті, хто підраховує калорії, займається спортом і споживає вуглеводи, не худнуть.
Критика "жирних шанувальників"
Інші вчені звертаються до суду з ПМСД та NOF.
Британські лікарі критикують тези "Національного форуму ожиріння" як науково неадекватні: "Товсті друзі" просто відібрали докази, що підтверджують їх думку, і проігнорували різноманітні дослідження з протилежними результатами.
Насправді останні дослідження бачать зв'язок між продуктами з високим вмістом жиру та раком: якщо підлітки їдять занадто багато жирної їжі, ризик раку молочної залози згодом зростає.
З низьким вмістом жиру німецького виробництва
Британські рекомендації застосовуються також у Німеччині. "Німецьке товариство з харчування" (DGE) рекомендує вживати "велику кількість хліба, пластівців із злаків, макаронних виробів, картоплі та рису" і рекомендує "нежирні інгредієнти". (Доктор Утц Ангальт)