Харчові функції - 6-й - Курс

Курс 6 класу з функцій харчування.

Бажано поглинати

Живі істоти, їх різноманітність та функції, що їх характеризують - Коледж

  • Потреби у їжі та споживання

це є їжа хто приносить енергія необхідні для нормального функціонування організму. Цей внесок залежить від кількох факторів:

  • Вік: 16-річному підлітку потрібно 2400 кал для дівчат і 3000 для хлопчиків

Літньому чоловікові потрібно 8000 кілоджоулів

  • Стать: дорослому чоловікові потрібно 2500 кал

Дорослій жінці потрібно 2000 кал

  • Діяльність: Дорослому чоловікові без спортивної діяльності потрібно 2500 кал

Дорослому чоловікові, який їздив на велосипеді протягом 1 години, потрібно 3000 кал

Тому їжа повинна забезпечувати організм тим, що йому потрібно щодня.

Енергія присутні в продуктах харчування в кілокалоріях або в кілоджоулях. Це забезпечується

  • Ліпіди (9 ккал/г): залучений до запаси енергії Це такі жиру (олія, масло ...)

Бажано поглинати від 50 до 90 г на день

  • Вуглеводи (4 ккал/г): мають рольДоступна енергія: Це такі зернові продукти (кукурудза ...)

Бажано поглинати від 226 до 300 г на день

  • Білки (4 ккал/г): будівельна поживна речовина

вони містяться в м’ясі, рибі та яйцях

Бажано поглинати від 40 до 85 г білка на день

Нашому тілу також потрібні:

  • Вітаміни який він знаходить у фрукти та овочі
  • Мінеральні солі: кальцій, залізо ...
  • води (від 1,5 до 2 л на день)

Кількість енергії та розподіл поживних речовин різняться залежно від їжі.

Приклад: У 100 г йогурту є 1,3 г жиру, 6,2 г вуглеводів і 5,6 г білка

У 100г рису, є 2 г жиру, 75 г вуглеводів і 11 г білка

Щоб мати збалансоване харчування, споживану їжу слід розподіляти відповідно до їх подання в піраміді. Елементи, що засвоюються організмом у невеликих кількостях, повинні бути цукру та ліпіди тоді як фрукти, овочі та інші зернові є кращими.

  • Походження та виробництво продуктів харчування.
  • Їжа походить від культура (рослинне походження) або у селекції (тваринного походження).

Приклад: йогурт тваринного походження, оскільки виготовляється з коров’ячого молока.

  • Деякі продукти їжі зазнали змін перед тим, як їх з’їсти

Приклад: хліб та йогурт.

У випадку з хлібом та йогуртом це перетворення можливе лише завдяки дії мікроорганізмів (дрібних живих елементів, таких як дріжджі або бактерії)

  • Збереження їжі

У поганих умовах зберігання, бактерії, грибки або ще дріжджі може швидко рости і погіршувати продукти

Тому щоб довше зберігати їжу, необхідно виключити певні фактори, що збільшують мікроорганізми шкідливий як от:

  • Вологість
  • Повітря
  • Тепло

Серед методів збереження ми знаходимо:

  • Холодне зберігання (холодильник і морозильна камера)
  • Пастеризація та стерилізація (гаряче збереження)
  • Зневоднення (видалити воду з їжі)
  • Під вакуумом (ми видаляємо повітря)
  • Гігієна харчування

Щоб уникнути розповсюдження бактерій, необхідно дотримуватися суворої гігієни на кухні, під час підготовки, приготування їжі та консервації.

Тому ви повинні поважати кілька правил:

  • Помийте руки
  • Чисті фрукти та овочі
  • Очистіть свій робочий план
  • Правильно чистіть кухонне начиння
  • Носіть спеціальний одяг (рукавички, фартух тощо)