Харчові інфекції Вища чутливість у людей, що перебувають у групі ризику

Коротке:

  • Забруднена їжа може призвести не тільки до скарг на шлунок та кишечник, але й до ускладнень у здоров’ї людей, які перебувають у групі ризику.
  • Людям, які перебувають у групі ризику, слід уникати їжі з сирими яйцями та сирими м’ясними продуктами, такими як Метбротхен та Меттігель.
  • Тваринна їжа, така як м’ясо, ковбасні вироби, яйця, молоко та риба, чутлива і забезпечує хороший ґрунт для розмноження патогенів.

чутливість

Олена Швейцер/stock.adobe.com

Особи ризику

Вважається, що в Німеччині щороку існує понад мільйон хвороб, спричинених збудниками хвороб. У більшості випадків харчові отруєння та харчові інфекції заживають самі собою. Для людей із групи ризику, таких як люди похилого віку, люди з ослабленою імунною системою або попередніми захворюваннями, маленькі діти та вагітні жінки, харчові інфекції можуть становити загрозу для життя в крайніх випадках. Захисні сили вашого організму (ще) не повністю розвинені та не порушені проти харчових інфекцій. Забруднена їжа може не тільки призвести до проблем із шлунком і кишечником, але в результаті може призвести до ускладнень зі здоров’ям.

Особливо чутлива їжа

Тваринна їжа, тобто м’ясо, особливо птиця, ковбасні вироби, яйця, молоко та (копчена) риба, особливо чутливі та забезпечують хороший ґрунт для розмноження патогенів. Сирі або недостатньо приготовані м’ясні страви (включаючи смажену курку), ковбасні вироби та делікатесні салати легко псуються. Людям, які перебувають у групі ризику, слід уникати їжі з сирими яйцями та сирими м’ясними продуктами, такими як Метбротхен та Меттігель. Сире молоко, сир з молочного сиру, копчений лосось, сира риба та морепродукти також не обов’язково рекомендуються цій групі людей, якщо тільки продукти не повністю приготовані.

Їжа з сирими яйцями, наприклад, домашні майонезні салати або десерти, такі як тірамісу та мус на шоколаді, вважаються продуктами ризику. Крім того, рослинна їжа, така як сирі овочі або порізані салати, може бути заражена мікробами, які викликають харчові інфекції.

І останнє, але не менш важливе: ви можете використовувати навіть розфасовані заморожені ягоди, напр. Б. бути обтяженим норовірусами. Тому, якщо ви хочете бути в безпеці, використовуйте свіжі сезонні фрукти - для смузі, десерту чи літнього напою - або інтенсивно і повністю нагрівайте ягоди перед тим, як їх знову охолодити або використовувати у страві.