Харчові коктейлі напоюють вас барвистими фруктами - FOCUS Online
харчування
Банан, кілька винограду та шматочок дині - ваша здорова закуска готова. Завдяки змішуванню та розведенню водою або чаєм він робить смузі. Те, що вам найбільше подобається, дозволено.
Вживання свіжих фруктів та овочів щодня - ось чим хочуть займатися багато людей. Але не скрізь, де є воля, є і спосіб. Натомість це часто не вдається через занадто малий час та надто бурхливе повсякденне життя. Смузі здається простим рішенням, оскільки вони є фруктами та овочами для пиття. Але не потрібно купувати смузі в супермаркеті. Їх також швидко зробити самостійно.
"Смузі - це напої, виготовлені з цілих фруктів", - пояснює Клаус-Вільфрід Мейєр з Асоціації німецьких кухарів у Франкфурті. Різні види фруктів та овочів дрібно пюрируют за допомогою міксера. "Smooth" походить від англійської і означає щось на зразок гладке або м’яке - так само, як напої відчуваються в роті. "Перевага смузі полягає в тому, що ви можете досить легко покрити ними свою щоденну потребу у фруктах та овочах", - говорить Мейер. Крім того, зручніше переслідувати за блендером кілька фруктів, ніж їсти їх окремо.
"Ви можете багато експериментувати з домашніми смузі", - каже екотрофолог Астрід Бушер з Гамбурга. «Фантазії немає меж.» Особливо влітку, наприклад, ідеально підходять усі види ягід, дині, абрикосів, нектаринів та персиків. “Вони дуже соковиті”. Також добре вживати якомога стигліші фрукти, оскільки їх смак зазвичай кращий.
Якщо фрукти змішати, це часто призводить до отримання густої пасти. Насправді це ще не підходить для пиття - тому слід додати трохи рідини. "Ви можете взяти мінеральну або водопровідну воду, кубики льоду або сік", - рекомендує автор книги Бюшер. «Холодний фруктовий чай також смачний, тому що він робить гарні акценти». Наприклад, м’ятний чай чудово поєднується із смузі з динею з медової роси.
Особливо швидко це поєднується із замороженими фруктами, такими як малина або чорниця. "Якщо його жменю змішати з холодною мінеральною водою та кухлем натурального йогурту, це на смак буде дуже освіжаючим", - говорить Бюшер. Якщо фруктовий смузі занадто нудний для вас, ви можете додати трохи ванілі або кориці або спробувати вичавити лимон.
Ще одна варіація - зелені смузі. Вони отримують свій колір завдяки зеленим листям, як салат або шпинат, - каже автор книги рецептів Бурхард Хікіш з Берліна. Також можливі такі дикі трави, як конюшина, кульбаба або кропива, молоді злакові культури та зелень редьки, моркви або кольрабі.
"Оскільки зелене листя часто має гіркий і різкий смак, половина з них поєднується із солодкими фруктами, такими як яблука або банани, у змішувачі". Додавання води додає зеленому смузі бажаної консистенції, пояснює Хікіш. Через зелене листя ці смузі наповнені життєво важливими речовинами, такими як вітаміни та мінерали. "Це дає тілу енергію".
Але у смузі є одна уловка. "Постійно вживати лише смузі не ідеально", - каже майстер кухні Мейер. Зрештою, з одного боку зуби майже не використовуються, з іншого боку, однобоке задоволення - лише пити фрукти. "Вкусити хрустке яблуко - це інший досвід, ніж пити його в пюре".
Смузі завжди добре підходить як закуска між прийомами їжі. "Хороша річ полягає в тому, що ви можете змішувати ширший асортимент фруктів і овочів, ніж ви, мабуть, їли б протягом дня", - говорить Мейер. Екотрофолог Бюшер додає: «Смузі дуже універсальний - наприклад, із ніжними вівсяними пластівцями або згущеним молоком їх можна перетворити на питне мюслі, яке замінює сніданок». Крім того, смузі можна розбавляти водою, щоб він мав консистенцію соку. "Тоді ти можеш пити його як втамовувач спраги протягом дня".
- Астрід Бушер: Смузі, коктейлі та міцні напої: 180 ідей для більшого розваги в келиху. Stiftung Warentest. 176 с. 16,90 євро, ISBN 978-3868510393
- Крістіан Гут і Буркхард Хікіш: Зелені смузі. ГУ. 128 с. 12,99 євро, ISBN 978-3833826177