Харчові ризики

Федеральний центр медичної освіти

Поки майбутня мама здорова, вона може їсти майже все, що їй подобається. Однак є кілька продуктів, які вона не повинна їсти взагалі або лише в помірних кількостях.

Сире молоко, сире м’ясо та сира рибна продукція

Лістерію можна знайти в необроблених продуктах харчування, особливо в сирому молоці та сирих молочних продуктах. Це бактерії, які можуть спричинити лістеріоз - інфекційне захворювання, яке є рідкісним і зазвичай нешкідливим для дорослих. Однак під час вагітності це може загрожувати майбутній дитині.

Збудники токсоплазмозу також можна знайти в сирому м’ясі та немитих фруктах та овочах. Токсоплазмоз - також звичайно нешкідливе інфекційне захворювання, але воно може бути небезпечним для майбутньої дитини.

Тому рекомендується вагітним жінкам,

не їсти м’який сир (наприклад, Горгонзола) і
не їсти сире молоко або сирі молочні продукти (наприклад, сир з молочного сиру),
Зріжте шкірку перед вживанням сиру
а також утримуватися від сирого та не повністю приготованого м’яса, сирої ковбаси (наприклад, салямі або чайної ковбаси) та сирої шинки, сирої риби, сирих морепродуктів та копченої риби.
Перед вживанням ретельно мийте свіжі овочі та фрукти і добре готуйте м’ясо. Готуйте їжу якомога швидше перед їжею і швидко споживайте її.

Також важливо звернути увагу на гігієну кухні. Якщо кухонне начиння використовується як для їжі, яка згодом готується, так і для сирої їжі, між ними їх слід ретельно очистити.

Регулярно і ретельно мийте руки, особливо після приготування сирого м’яса, або після садівництва, польових робіт чи інших земляних робіт.

печінка

Печінка особливо багата вітаміном А. Вітамін А важливий для росту клітин і тканин, особливо для розвитку легенів майбутньої дитини. Однак занадто велика кількість вітаміну А може завдати шкоди майбутній дитині. Тому жінкам слід уникати печінки в першому триместрі вагітності. Перейдіть на продукти, що містять не таку велику кількість вітаміну А, як молочні продукти, яєчні жовтки, морква та зелені листові овочі. Після першого триместру вагітності можна їсти печінку, але не більше 125 грамів на тиждень.

Кава, чай, кола та енергетичні напої

Якщо майбутня мама споживає більшу кількість напоїв з кофеїном, це може призвести до меншої ваги дитини при народженні. Однак до трьох чашок кави на день вважаються нешкідливими. Чорний і зелений чай та какао також містять кофеїн, але значно менше, ніж кава. Важливо звернути увагу на загальну добову кількість кофеїну: якщо ви п'єте багато чорного чаю, краще уникати чашки кави між ними - або обмежити споживання чаю.

Кола та енергетичні напої можуть містити стільки ж або навіть більше кофеїну, ніж кава. Енергетичні напої можуть містити до 320 мг кофеїну на літр - це значно вище кількості, яка вважається безпечною для вагітних (200 мг). До речі, з 150 мг кофеїну на літр, енергетичні напої повинні мати примітку «Підвищений вміст кофеїну. Не рекомендується дітям та вагітним та жінкам, що годують груддю, "носити". Оскільки енергетичні напої також містять багато цукру та різних речовин, про взаємодію яких відомо мало, вагітним рекомендується не вживати енергетичні напої.

Натомість, крім води, рекомендуються фруктові та трав’яні чаї без цукру, а також помірковано розбавлені фруктові соки.

також читайте

Яйця можуть містити сальмонелу всередині або на шкаралупі. Оскільки соломонела може завдати шкоди матері та дитині, їсти яйця слід лише добре приготованими. Слід уникати прийому їжі, яка готується з сирими яйцями, наприклад, десертами, під час вагітності.

Кілька років тому через пресу пройшли попередження, що насіння маку іноді містить велику кількість морфію та подібних речовин (опіатів), які можуть завдати шкоди здоров’ю. Тому вагітним жінкам не рекомендували їсти насіння маку.

Як виявилось, підвищений рівень морфію в насінні маку був спричинений забрудненням під час виробництва. З тих пір було зроблено багато для кращого очищення насіння маку і тим самим зниження рівня морфію. Тому сьогодні ризик потрапляння шкідливої кількості морфію через насіння маку значно нижчий. Щоб бути в безпеці, Федеральний інститут оцінки ризиків все ж радить вагітним жінкам не вживати продукти з високим вмістом маку, такі як макові коржі або десерти, що містять макове насіння.

Крім того, вміст морфію в насінні маку можна значно зменшити, якщо ретельно промити насіння маку під проточною гарячою водою в кухонному ситі - так само, як це відбувається з бобовими або рисом. Випікання також значно знижує вміст морфію, особливо у меленому насінні маку: Через 20 хвилин випікання при температурі 220 градусів запечений мак містить лише близько чверті вихідного вмісту морфію.

Печиво з маком із хлібопекарні, як правило, можна їсти без вагань, оскільки для цього використовується промислово вироблена практично безморфінова паста з маку.

солодка

Солодку слід вживати лише в помірних кількостях під час вагітності. Він містить речовину гліциризин, яка може спричинити високий кров’яний тиск та інші побічні ефекти, а також підозрюється у негативному впливі на розвиток майбутньої дитини. Це може підвищити рівень кортизолу (гормону стресу) в організмі дитини, що пов’язано з порушенням уваги та пам’яті. Однак наявні дослідження ще не змогли довести причинно-наслідковий зв’язок.

Федеральний центр з питань харчування (BZfE) рекомендує вагітним жінкам не вживати більше 100 міліграмів гліциризину на день. Ця кількість міститься приблизно в 100 грамах звичайної солодки або 50 грамах густої солодки. Важка солодка містить більше 200 міліграмів гліциризину на 100 грамів і повинна бути позначена як така в Німеччині.

Останнє оновлення цієї сторінки: 09 грудня 2019 р