Харчові відходи - яких викидає найбільше у Франції та світі
Цифри про харчові відходи є повчальними. Незалежно від того, чи це відходи у Франції чи у світі, важливо усвідомити масштаби цих відходів.
Харчові відходи - це проблема всіх. Якщо це глобальне явище, ми можемо почати, діючи на харчові відходи у Франції... і на нашій тарілці.
Показники харчових відходів у Франції
Ось кілька цифр, які говорять самі за себе: у Франції ми викидаємо 10 мільйонів тонн їжі на рік(1), усі сектори разом удома: вдома, у ресторанах та при масовому розподілі.
На індивідуальному рівні це 5 мільйонів тонн, або 79 кг на людину, щороку викидається їжі. Якщо деякі відходи нестисливі, оцінюється, що 20 кг їжі на рік на людину можна було легко уникнути. З них 7 кг їжі викидають ще упакованими !
Це відходи мають собівартість для домогосподарств: близько 150 євро на людину на рік, за даними ADEME, або від 12 до 20 мільярдів євро. Це також екологічна вартість, оскільки їжа становить 20% викидів парникових газів у Франції. Серед цих викидів відходи становлять важливу частину та зменшуються.
Відходи стосуються всього виробництва
Якщо ми часто прагнемо вказувати пальцем на нашу тарілку, задіяний весь виробничий ланцюг. Дослідження ADEME (2) показує, що 1/5 виробництва їжі витрачається щороку. Ці відходи мають місце:
- 1/3 для сільськогосподарського виробництва;
- 21% для агропродовольчої галузі;
- 14% для розподілу (супермаркети);
- 14% на харчування;
- 19% у домогосподарствах.
Харчові відходи мають кілька причин: дуже високі стандарти якості фруктів та овочів, термін придатності занадто короткий, обрив холодного ланцюга, помилки запасів ...
Які продукти ми викидаємо найбільше ?
Згідно з дослідженням, проведеним France Nature Environmentalnement та Verdicité, харчові відходи розподіляються в наших контейнерах таким чином: 1/4 залишків їжі, 1/4 фруктів та овочів, 1/5 розпочатої продукції, 18% невідкритих продуктів та напоїв та 14% хліб.
Тому найбільше ми витрачаємо фрукти та овочі та залишки їжі. Легко зменшити відходи, щодня приймаючи кілька порад.
Хто витрачає найбільше їжі? Тур по регіонах
Парижани - це найбільші марнотратці їжі у Франції зі скиданням 114,5 кг їжі на рік на одного жителя в Парижі та Іль-де-Франс.
На іншому кінці шкали харчових відходів - Овернь/Рона-Альпи, Нувель-Аквітанія та регіон Центр, які є французькі регіони, які витрачають найменше їжі з викиданням 66,8 кг їжі на рік на душу населення.
У Оксітанії, Нормандії та Бретані, регіоні Луара, ПАСА та О-де-Франс в середньому щорічно витрачається 81,8 кг їжі на одного жителя. Нарешті, північно-східні регіони викидають в середньому 104,6 кг їжі.
Франція, новатор у скороченні відходів
Однак Франція вжила заходів щодо зменшення відходів, що не у всіх країнах, що робить її досить хорошим студентом у цій галузі. У 2016 році був прийнятий закон, спрямований на заборонити харчові відходи в супермаркетах. У 2018 році інший закон дозволяє робити колективне харчування та агропродовольчу промисловість непродані подарунки як і раніше споживані благодійними організаціями.
Однак харчові відходи продовжують залишатися одним із парадоксів нашого споживчого суспільства, відкидаючи його в той час, як голод та недоїдання продовжують панувати. Якщо ми спробуємо діяти у Франції, то як у Європі та у світі? ?