Харчові відходи тисячі тонн їжі, що викидають американці щодня -
Опубліковано 19.04.2018 17:45
Американці викидають в середньому 150 000 тонн їжі на день. Ці харчові відходи також представляють величезні економічні та екологічні втрати.
На фрукти та овочі припадає 39% витраченої американцями їжі.
AFP/Архіви - Пол Дж. РІЧАРДС
ХАРЧОВІ ВІДХОДИ. Згідно з дослідженням, опублікованим у середу, 18 квітня 2018 року в журналі PLOS ONE, щодня 150 000 тонн їжі, яку американці викидають на смітник. Це дорівнює 400 грамам їжі на людину. В основному, цією їжею є фрукти та овочі. Дослідження базується на державних цифрах та опитуваннях про харчові відходи, зібраних між 2007 та 2014 роками.
Фрукти та овочі - це продукти, які найчастіше викидають. Вони становлять 39% витраченої їжі. Далі йдуть молочні продукти (17%), м’ясо (14%) та крупи (12%). Ця їжа, яка потрапляє в сміття, не спожившись, культивується майже на 7% американських сільськогосподарських угідь і використовує для її виробництва трильйони літрів води. Ці харчові відходи також відповідають щорічному використанню понад 350 мільйонів кг пестицидів та майже мільярд кг добрив.
Виховувати споживачів
У дослідженні зазначається, що безалкогольні напої, солодощі, хлібці та олія мали менше шансів витрачатися даремно, ніж інші продукти харчування. "Дієта кращої якості базується на більшій пропорції фруктів та овочів, які витрачаються у більшій кількості, ніж інші продукти", - пояснює Мередіт Найлз, співавтор дослідження та асистент університету з Вермонту. Харчуватися здорово важливо і багато. переваги, але чим більше ми дотримуємося цих дієт, тим більше ми повинні знати про харчові відходи ".
Дослідження фактично ставить у взаємозв'язок між харчовими відходами, якісним харчуванням та стійким розвитком та гарантує, що для збалансованого харчування також необхідно враховувати харчові відходи, які це може спричинити. Тому як вирішення цієї головної економічної та екологічної проблеми дослідники пропонують навчити споживачів, як краще готувати та зберігати свіжі фрукти та овочі.
І у Франції ?
У Франції харчові відходи становлять в середньому 10 мільйонів тонн споживаної їжі, яку викидають щороку. Таким чином, кожна французька людина викидає 20 кілограмів харчових відходів на рік, включаючи 7 кілограмів продуктів, які все ще упаковують. Це еквівалентно одній їжі на тиждень. Ці цифри дуже далекі від показників Сполучених Штатів, але вони все ще представляють збитки від 12 до 20 мільярдів євро на рік.
За даними веб-сайту Міністерства сільського господарства та продовольства, Франція є піонером у боротьбі з харчовими відходами. 11 лютого 2016 р. Країна запровадила закон Гарот про харчові відходи, який, зокрема, забороняє "відбілювання нереалізованих продуктів, які все ще придатні для споживання", і вимагає від супермаркетів площею понад 400 квадратних метрів укласти угоду з асоціаціями про передачу їм непроданих продуктів харчування . І через два роки після оприлюднення цього закону результати є дуже позитивними. Згідно з барометром 2018 року оцінки нереалізованої продукції в масовому розподілі, проведеної Comerso, 34% торгових точок були запрошені вжити заходів щодо нереалізованої продукції із запровадженням закону Гаро.
Державні органи поставили перед собою завдання зменшити відходи на 50% по всьому харчовому ланцюгу до 2025 року.