Харчові відходи зроблять південь Європи пустелею
Хоча екстремальна погода становить реальну загрозу для людського суспільства, один з найбільш тривожних аспектів зміни клімату менш очевидний - він майже непомітний. Офіційний звіт ООН показує, що на зміну клімату сильно впливає один з найбільш фундаментальних аспектів людської цивілізації - система виробництва продуктів харчування та харчові відходи, показує ForeignPolicy.com
Згубні урагани, нескінченні шторми, смертельні хвилі спеки, повені та лісові пожежі. Це трохи дивно, враховуючи орієнтовану на зображення (вражаючу) систему медіа. Екстремальна погода дає нам щось конкретне, що можна сказати пов’язане зі зміною клімату. Ми бачимо це в реальному часі, і всі, хто уважно оглядає їх, помічають, що екстремальні погодні явища почали посилюватися.
Відповідним є випадок гірських льодовиків у Гімалаях. Коли ми думаємо про танення льодовиків, ми сумуємо при думці про втрату чудес природи і турбуємося про підвищення рівня моря. Але ці льодовики відіграють важливу роль у світовому виробництві продуктів харчування.
На поточній траєкторії, коли безвідповідальні уряди екстремістів відмовляються визнати проблему і не тільки не вживають заходів, щоб зупинити катастрофу, але годують її заради своїх інтересів або незнання, ці льодовики зникнуть протягом еквівалента людського життя. Це знищить здатність регіону виробляти більше їжі для своїх жителів, і понад 800 мільйонів людей опиняться в кризі.
На Близькому Сході посуха та опустелювання залишать цілі регіони безплідними та не в змозі виробляти їжу. Південна Європа в’яне і стане продовженням Сахари.
Постраждають також важливі регіони світового харчового ланцюга, такі як Китай та США. Згідно з попередженнями НАСА, сильна посуха може перетворити американську рівнину на величезну пустелю.
Проблема не в дефіциті, а в марнотратстві їжі
За звичайних обставин дефіцит продовольства в одному регіоні може бути покритий надлишками в інших місцях планети. Але моделі, зроблені дослідниками, припускають, що існує відчутна небезпека того, що продовольча криза відбудеться на кількох континентах. Згідно з доповіддю ООН, підвищення температури на 2 градуси Цельсія та харчові відходи призведуть до стійких збоїв у світовому виробництві продуктів харчування.
Криза біженців вже постраждала від політичних систем. У кількох країнах починають з’являтися фашистські рухи, міжнародні союзи починають руйнуватися. Внаслідок втрати 40% світових урожаїв важко передбачити, якими будуть результати.
Звичайно, проблема пов’язана не лише із сільським господарством загалом, а з певним конкретним видом сільського господарства - індустріальною моделлю, яка домінувала в аграрній «філософії» півстоліття.
Цей підхід передбачає агресивне вирубування лісів, щоб звільнити місце для сільськогосподарських культур, що генерує 10% глобальних викидів парникових газів. Ця техніка залежить від постійного використання хімічних добрив, які ще швидше руйнують ґрунт планети та викидають вуглекислий газ в атмосферу. Насамперед це може здатися нездоланною проблемою. Зрештою, населення світу потрібно годувати, а інтенсивне сільське господарство, здається, є найефективнішим способом досягнення цієї мети. Більше того, дехто сказав би, враховуючи, що щонайменше мільярд людей стикаються з нестачею їжі, ми навіть повинні збільшити виробництво за допомогою цього методу.
Однак це не так. Згідно з попереднім звітом ООН, заснованим на харчових відходах, близько 25-30% виробленої їжі ніколи не споживається, тоді як понад 800 мільйонів людей недоїдають. Крім того, буде неможливо вжити конкретних заходів проти кліматичних змін і одночасно зберегти однаковий спосіб ведення сільського господарства.
Зупинка харчових відходів - найважливіший крок, який потрібно зробити, щоб зробити сільськогосподарські системи менш небезпечними для природи. У цьому сенсі перше втручання, яке може бути здійснено, полягає у вирішенні проблеми яловичини - майже 60% світових сільськогосподарських ресурсів спрямовується на єдиний продукт - яловичину. Однак це не є важливим для дієти людини, і лише 2% калорій, споживаних людиною, надходять з цієї їжі.
Інтенсивне виробництво яловичини не лише засуджує тварин, але й душить планету
Калорія за калорією, поживна речовина за поживними речовинами, яловичина є найбільш неефективною та руйнівною (з екологічної точки зору) з продуктів, які їдять люди. Більше того, для того, щоб зберегти цю галузь живою, навколишньому середовищу завдають шкоди іншими способами - знищенням лісів, щоб звільнити місце для пасовищ.
Кожен кілограм яловичини виробляє вуглецеві викиди, еквівалентні трансатлантичному туди-назад. На думку дослідників, зменшення споживання яловичини на користь інших видів м’яса або рослин з високим вмістом білка, таких як квасоля, може звільнити близько 28,5 мільйонів квадратних кілометрів, що становить територію розміром із США, Канаду та Китай.
Тільки така невелика зміна наших звичок споживання може повернути природі величезні території, які, перебуваючи в лісах, можуть зафіксувати еквівалент 20% викидів вуглецю, що виділяються сьогодні в природі внаслідок людської діяльності.
Першим кроком могло б бути усунення досить великих субсидій, які більшість країн із високим рівнем доходу пропонують фермерам-тваринникам. Дослідники також пропонують запровадити податок на червоне м'ясо, який, на їх думку, не тільки зменшить викиди, але й забезпечить переваги для системи охорони здоров'я.
Дещо амбітнішим підходом може бути повне вилучення яловичини з меню. Також є прецедент - споживання м’яса китів або акул зменшується або забороняється з екологічних причин. Більшість країн агресивно регулюють вживання наркотиків або вогнепальної зброї, і було б зрозуміло, якби ми мали однаковий підхід до продуктів, що шкодять довкіллю.
На додаток до дієтичних змін та ліквідації харчових відходів, ООН також пропонує зміну звичайних сільськогосподарських методів та прийняття регенеративних методів: агролісомеліорації, полікультури та інших органічних підходів.