Харчові відходи

Кількість харчових відходів, факти, поради.

відходи

Харчові відходи Їжа цінна. Потрібно щось робити для протидії відходам. Багаті країни витрачають на їжу 7% свого доходу, 30% з яких потрапляє у сміття. Факти та цифри 1/3 їжі потрапляє у сміття. Оцінки Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН ФАО показують, що в Європі третина продовольства, виробленого для людей, втрачається на шляху від поля до тарілки. У країнах, що розвиваються, 70% доходу витрачається на їжу, 3% якої потрапляє у сміття. (Джерело: IFPRI, Міжнародний інститут досліджень харчової політики)

Факти та цифри Чому і де втрачається їжа? Сільське господарство Зберігання/транспорт Втрати, спричинені шкідниками та атмосферними явищами Гнилість Перебрані товари: занадто дрібна картопля, неправильно сформовані овочі тощо. Переробка Втрати, пов’язані з установкою Побічні продукти тваринного походження, такі як субпродукти Оптовики та роздрібні торгівлі Товари, що закінчились, Пошкоджені товари Споживання Занадто багато Неправильне зберігання їжі Я не розумію найкраще до дати Занадто багато Приготування їжі Занадто великі порції У ресторані 1 Сільське господарство 2 Зберігання/транспорт 3 Переробка 9% 9% 27% 18% 4 Оптова та роздрібна торгівля 5 Споживання 37% Втрата їжі означає втрату їжі та є частиною харчових відходів, що виникають під час виробництва, зберігання/транспортування і відбувається обробка. Харчові відходи означають харчові відходи і являють собою всю їжу, яка виробляється для людей, але не їсть і не п’ється ними. (Цифри в ккал, джерело: FAO 2011, Almeida 2011)

Факти та цифри 2010,27 на домогосподарство (чотири людини) потрапляють у смітник. Обережне поводження з продуктами приносить свої плоди: якщо ви викинете менше, то в кінці місяця у вашому гаманці буде більше грошей. Це особливо варто з хлібом, м’ясом, фруктами, овочами та напоями. Маса кореня і бульби 84.33 Риба та морські тварини 49.10 Молоко та молочні продукти 166,90 М’ясо 361,98 Фрукти 208,73 Овочі 219,08 Напої 207,63 Зерно 557,50 Цукор 142,68 Насіння олійних та бобових 12.33 (джерело: FSO 2012, FAO 2011)

Поради щодо харчових відходів Що ви можете зробити самостійно:

Поради щодо покупок при зберіганні Спочатку прочитайте етикетку на упаковці. Там ви знайдете інформацію про тип, температуру та тривалість зберігання. Їжа з найкращим терміном перед терміном ("найкраще до") має тривалий термін зберігання, і її все ще можна їсти після того, як минула дата. Ті, у кого термін використання ("буде використаний"), повинні зберігатися в холодильнику. Після закінчення дати ви не можете їх їсти за станом здоров’я. Купуйте заморожені продукти в кінці. Кухня або шафа для зберігання підходять для сухого корму (пластівців, манної крупи, борошна, бобових, супів з мішків), консервів, олій, сиропу. Холодильник підходить для швидкопсувних продуктів, таких як молоко, молочні продукти, м'ясо, риба та яйця, маргарин, спреди, овочі та фрукти, не чутливі до холоду, та залишки їжі. Погріб та комора підходять для чутливих до холоду овочів та фруктів, картоплі, консервів, олій, сиропу та сухого корму (наприклад, на кухні або в коморі). (Джерело: Швейцарське товариство з харчування, Берлін, 3001)

Поради Якщо щось залишилось: використовуйте це творчо. 3 рази добре: Навіть якщо шкірка банана набуває темно-коричневий колір, фрукти все одно можна їсти: фламбовані, варені або смажені. (Див. Рецепт на наступній сторінці) Старий хліб знову стає свіжим у духовці. Удвічі краще: Навіть якщо банан набуває темно-жовтого до коричневого кольору, він все одно хороший. Одного разу добре: стиглий банан можна їсти до 25 днів після збору врожаю. Слабкі овочі знову прилягають до води. З брокколі можна їсти що завгодно. Дійсно все.

Поради Банановий пиріг з дуже стиглими бананами Інгредієнти: 3 дуже стиглих або перезрілих банана 100 г м’якого вершкового масла 100 г тростинного цукру 2 яйця 1 чайна ложка солі 100 г молочного шоколаду 220 г борошна 50 г горіхів дерев 1 чайна ложка дріжджів Розігрійте духовку до 170 С. Промажте форму для торта маслом і злегка запиліть борошном. Почистіть банани і щедро розімніть їх. Подрібніть горіхи та шоколад. Введіть тростинний цукор у масло і вібруйте все енергійно, поки не утвориться піниста маса. Додайте яйця по одному, додайте дріжджі, борошно і сіль. Тепер додайте горіхи та шоколад, а також пюре з бананів. Змішайте все разом до однорідної маси, а потім вилийте в підготовлену форму для кексу. Випікайте в духовці при 170 С протягом 30 хвилин.

Харчові відходи Кожен житель Швейцарії викидає 94 кг їжі. 11 кг. знаходяться в Індії. (Джерело: Almeida 2011, FAO 2011)