Харчові водорості ризику впливу кадмію - Південь

Відомий як канцероген, мутаген та токсичний для розмноження, кадмій викликає пошкодження нирок та крихкість кісток при тривалому впливі, особливо пероральним шляхом через їжу та питну воду. Ось чому Агентство рекомендує "максимально низьку концентрацію кадмію в їстівних водоростях, частина французького населення вже зазнає впливу кадмію понад допустиму дозу за допомогою звичного раціону".

водорості

Очікуючи рішень від органів охорони здоров’я з цього приводу, «Агентство нагадує споживачам, що забруднення кадмієм є більш важливим для бурих (таких як вакаме, які часто їдять в салатах) та червоних (як норі) макроводоростей. Використовуються сушені у вигляді листя або як інгредієнт у макі, наприклад) '.

Нарешті, більший надмірний вплив хімічних забруднювачів може відбутися «шляхом поєднання споживання морських водоростей з іншими продуктами харчування. Це особливо стосується неорганічного миш'яку, коли споживання веретеноподібних водоростей Хідзікі Хізікія поєднується із споживанням рису ", зазначає ANSES.