Харчові волокна - Адіна Русу
Харчові волокна є хімічними сполуками в структурі їжі, які виводяться із травного тракту повністю неперетравленими або частково перетравлюються. З цієї причини ми так говоримо харчові волокна мають функціональну роль. Залежно від їх розчинності у воді, харчові волокна їх можна класифікувати на розчинні та нерозчинні.
Ось основні ролі харчові волокна:
1. Нерозчинні волокна, особливо цільнозернові, корисні при лікуванні та профілактиці запорів та геморою.
2. Споживання розчинні волокна призводить до зниження рівня холестерину. Здається, деякі типи клітковини мають більший ефект у цьому відношенні, ніж інші. Наприклад, волокна вівсяних пластівців ефективніше знижують рівень холестерину в крові, ніж волокна пшениці.
3. Харчові волокна допомагає зменшити ризик раку, особливо рак товстої кишки. Це твердження аргументується тим, що волокна нерозчинні збільшують кишковий транзит і швидкість виведення відходів з організму. Таким чином, організм менше піддається дії токсичних речовин, що утворюються під час травлення.
4. Дієти, багаті на клітковина може бути корисним для людей, які хочуть схуднути. Клітковина сам по собі він не має калорій, але забезпечує більше відчуття ситості.
Харчові волокна вони містяться лише в рослинній їжі: фруктах, овочах, горіхах і зернах. Він не містить м’яса, молока та яєць клітковина. Розчинна клітковина міститься в квасолі, вівсяних висівках, фруктах та овочах, тоді як нерозчинна клітковина міститься в цільнозернових зернах та бобах. Будьте обережні, щоб не переїсти харчові волокна надлишок лише через бажання схуднути, оскільки надлишок може призвести до виведення таких мінералів, як кальцій, магній або залізо.