Харчовий портал зайвої ваги, ВООЗ, вегетаріанський та веганський
Згідно з дослідженням, проведеним в лікарні H Dieutel-Dieu (Париж), суб'єктами з великим ожирінням були ті, хто приймав найбільше дієт, починав їх достроково і втрачав найбільшу вагу. Звідси небезпека обмежувальних дієт, зокрема білкових. Obies: діти віком від 5 до 12 років 16% (3% у 1965 р.). Основні причини: шкідливі харчові звички та відсутність фізичної активності. Афсса не радить вранці перекушувати в школі, що викликає надлишок калорій.
ВООЗ рекомендує: вибирайте продукти, які пройшли обробку, що забезпечує їх безпеку (пастеризація, стерилізація або аппертизація, іонізуючі промені.). Багато сирих продуктів (птиця, м’ясо, непастеризоване молоко) можуть бути заражені значною природною мікробною флорою. Усі частини їжі необхідно варити принаймні до 70 o C. М'ясо, птицю та рибу слід розморожувати перед приготуванням. Вживайте їх швидко після приготування. У приготованих продуктах, що охолоджуються до кімнатної температури, мікроби розмножуються. Приготовлені, зберігайте їх обережно. При високій температурі (понад 63 o C) або при низькій температурі (не більше 4 o C). У центрі переповненого холодильника гаряча їжа охолоджується недостатньо швидко, і мікроби можуть швидко досягти небезпечного рівня. Добре розігрійте їх принаймні до 70 o C у всіх точках. Уникайте будь-якого контакту між сирою та приготованою їжею (наприклад, для нарізання смаженої курки, не використовуйте їх, не промивши дошкою та ножем, який використовувався для її приготування). Зберігайте їх у герметично закритих контейнерах.
VЙGЙTARIANS І VЙGЙTALIANS
Вегетаріанці. Не вживайте м'яса тварин (м'ясо, риба, м'ясо, молюски, морепродукти), але приймайте яйця та молочні продукти, уникайте побічних продуктів із забою (желатин, сичуг тощо). Причини: дієта: у вегетаріанців знижується ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, а також загальної смертності; філософські чи етичні: повага до тваринного життя та ненасилля (Ганді, Толстоп, Ланца дель Васто, Альберт Швейцер); відмова від вбивства або жорстокого поводження з тваринами; економічні чи екологічні: присвячені вирощуванню зернових, зернобобових, овочів тощо, місця розмноження могли б пропорційно пропорціонувати більше людей; Для отримання 1 кг яловичини та 2000 на 1 кг сої потрібно 100 000 літрів води. Дієти: пов'язані з різними школами: гігієна, гармонізм, макробіотики тощо. Типова їжа: різні сирі овочі, бобові, овочі або приготовлені страви, крупи, сири, фрукти, часто повні та натуральні продукти.
Вегани. Відмовляйтеся від м’яса, риби та всіх побічних продуктів тваринного походження (молоко, молочні продукти, яйця, мед). Дієта, що вимагає більшої різноманітності їжі (сухофруктів, насіння, сої тощо) та добавки вітаміну В12 для вагітних та годуючих жінок.
ПРИВАТНІ ШКОЛИ
Формула 60/20/20 Життя та дія. За вагою: 60% сирих та варених овочів та фруктів, 20% білків (особливо жирних фруктів, яєць та сирів), 20% вуглеводів (цукру та крохмалю), жир міститься в самій їжі.
macrobiota (дієта на тривалий термін життя, від грецького makros, grand та bios, життя). Споживайте багато зерен, бобових, мало овочів, майже ніяких фруктів (крім сухофруктів) [школа Осава, теорія інь та ян, баланс між позитивною та негативною енергією, між основними та кислими речовинами]. Спірна дієта.
Крудівористи. Вживайте засвоювану сиру їжу: фрукти, зелені овочі, сири, яйця. Безліч протипоказань. Інстинктотерапія: оригінальні продукти, суто сирі, приймаються відповідно до апетиту.
Плідний. Живуть тільки на фруктах. Ця дієта може бути лише тимчасовою.
Оцінки кількості вегетаріанців у 2003 році: 800 мільйонів у всьому світі, Індія 15-20% населення; Г.-Б. 9; США 4; Франція 1 а 2.
Будь-яке відтворення, навіть часткове, суворо заборонено під санкцією переслідування.