Харчовий путівник Румунія Mămăligă, сармале та сливовий бренді молочно-синього кольору
Хоча румунська кухня на перший погляд здається досить простою, вона швидко переконала нас у нашій міській поїздці до Бухареста своїм ситним, сільським смаком. Однак якщо ви звернете увагу на свою лінію і надасте велике значення легкій кухні, це буде досить складно. Поїдьте з нами у відкриття, і ми покажемо вам найсмачніші страви Румунії.
Румунська кухня базується на простих фермерських стравах з великою кількістю тушонки. М’ясо, квасоля та капуста - одні з найважливіших інгредієнтів. Найважливішою основною їжею є кукурудза, яка переробляється у вигляді кукурудзяної крупи. Продукція з баранини та овечого молока також відіграє важливу роль, оскільки Румунія посідає третє місце серед виробників овець в Європейському Союзі.
Однією з національних страв Румунії є Мамеліґе (Полента/кукурудзяна каша). Готується по-різному: на сніданок молоко заливають звареною кукурудзяною крупою і споживають. Як гарнір до м’яса або гуляшу, Mămăligă часто посипають тертим овечим сиром і подають зі сметаною. Або смажені шматочки Мамаліґа подаються до їжі.
На додаток до прозорих супів (Супа) Румунська кухня має свої типові Чорба запропонувати, злегка кислий суп з овочів, м’яса та сметани. Вони доступні у найрізноманітніших варіантах. Найкласичніший і такий, до якого потрібно трохи звикнути, - це Ciorbă de burtă (Потрох суп). Вони дуже смачні Ciorbă de perișoare з м’ясними фрикадельками та овочами, а також з яловичим супом Ciorbă de văcuță țărănească.
Ще одним делікатесом є Мітітей (або Micii), рулети з фаршу на грилі, схожі на цевапчічі. Але просто завдяки використанню харчової соди та мінеральної води Mititei відрізняються за смаком та вмістом від Cevapcici. Супер смачна гірчиця подається з мітітей.
М'ясо, обсмажене на грилі, Carne la grătar, також часто приходить на тарілку. І перетворюється на багато ситних страв Муратурі подається - мариновані овочі (огірок, зелені помідори, цвітна капуста, перець, морква, капуста).
Класичний par excellence - це «Сармале» - голубці, виготовлені з квашеної білокачанної або виноградного листя. Ви абсолютно повинні Sarmale cu mămăliguţă спробуйте капустяні обгортання, наповнені фаршем та рисом. Подається зі сметаною та мамеліґе (полентою). Sărmăluţe on foi de viţă - це невеликі виноградні листки, наповнені фаршем та рисом, схожі на грецькі або турецькі виноградні листя.
Як шанувальник баклажанів, ніяк Salată de vinete минуле. Крем із баклажанів, олії та цибулі на грилі викликає звикання! Його можна їсти як спред або з овочами та м’ясом, смаженим на грилі.
Ще один смачний спред Закуска. Він виготовляється з паприки та баклажанів, приготованих на грилі, і вишуканий з томатним пюре, морквою та спеціями.
Але є також румунські страви, без яких ми б із задоволенням обійшлись. Наприклад на Salată de icre, салат з рибної ікри, який нам не обов’язково потрібно пробувати. Або той, про який згадувалося вище Ciorbă de burtă (Покровний суп).
Тепер ми підійшли до найважливішого моменту - десерту.
Солодкий дріжджовий пиріг Козонак подібний до італійського панеттоне. Плетене або розкачане тісто часто наповнюють горіхами, маком, родзинками або рахатом.
Однією з найпопулярніших випічки в Румунії є Папанажі. Їх або відварюють, або смажать. У приготовленому варіанті для тіста використовують манну крупу, потім вареники обваляють у підсмажених сухарях. Смажені папанаші готуються лише з борошна та розпушувача (схожих на пампушку) і подаються з фруктами, варенням та сметаною. Mmmmhh, смачне поєднання!
Десерт, а точніше закуска, Рахат є справжньою калорійною бомбою. Рахат готується з сиропом, виготовленим із заливного крохмалю та цукру, який готують до твердості. Щоб він не так сильно прилипав до рук, шматочки обвалюють у цукровій пудрі, висушеному кокосі або дрібно нарізаних горіхах. Рахат також дуже популярний в ісламських країнах.
Ще одним дуже смачним десертом є Clătite cu brânză dulce, Запечені млинці, наповнені солодким кварком та родзинками. Під час читання ваш рот буде сльозитися!
Шанувальники пива зроблять свої гроші в Румунії, адже пиво об'ємом 0,5 л, подаване у твердій склянці, є скрізь стандартним розміром. Тим, хто особливо спрагне, можна замовити 1 л, а то й 1,5 л. Особливо ті пиво Бренди URSUS та Timișoreana нічим не поступаються іншим відомим брендам пива за смаком та ціною.
Румунські вина зазвичай раніше не мав особливо доброї репутації. Оскільки з прекрасними видами вина, такими як виноград для дівчаток або мускатний горіх Оттонель, ви не привернете жодного поціновувача вина з-за печі. Тим часом, однак, Румунія наздогнала багато і все більше і більше сухих червоних і білих вин високого класу бачать світло.
Після всієї ситної їжі ви також можете побалувати себе шлунком з травлення. Наші бабусі і дідусі теж зробили це так. Але який з них вибрати? Țuică Традиційно виготовляється виключно зі слив Палінке - коньяк, виготовлений з інших фруктів. Він трохи солодший і менш міцний Vișinată, готується лікер на основі вишні (зазвичай вдома). Можна припустити, що більша частина алкоголю в Румунії почорніла і споживається.
У Румунії немає тостів! Дуже важливий момент, щоб не привертати негативної уваги під час вашого візиту до Румунії. Слід "підбадьорювати" під час тостів абсолютно ніяк скажімо, тому що "ура" означає "дурний" або "дурний" у румунській мові. Натомість це матиме справу з - Норок! взаємного щастя побажав.