Харчовий сир як корисний для серця і проти жиру в організмі - ЗВАРОТНО
Там виглядає, як. Це чисте заниження: з молока як можна готувати здоровий сир
Здорова їжа з Непалу: Згідно з аналізами канадських дослідників, сир, виготовлений з молока високогірної худоби з Гімалаїв, корисний для серця. Звичайний сир не встигає. Можливо, їжа навіть пригнічує рак. У цій країні сир доступний лише в делікатесних магазинах.
У порівнянні з сиром, виготовленим із звичайного коров'ячого молока, сир із молоком як містить значно більше сприятливих для серця жирних кислот, повідомляють вони разом із колегами з Непалу в "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Через високий вміст кон’югованої лінолевої кислоти сир може мати навіть протиракову дію. 100 грамів на день має бути достатньо, щоб мати оздоровчий ефект, пишуть вони.
Брайан Макбрайд з Університету Гвельфа (Канада) та його колеги досліджували сир яка з молочної фабрики в Доласі, Непал, і порівнювали його жирнокислотний склад із складом канадського чеддера. Висока частка кон'югованих лінолевих кислот (CLA) у високогірному сирі була особливо вражаючою. Ця група поліненасичених жирних кислот виробляється бактеріями в рубці жуйних тварин. Експерименти на тваринах показали, що вони затримують діабет і затвердіння артерій, сприяють мінералізації кісток, знижують вміст жиру в організмі і навіть мають протиракову дію. Як сир містив у чотири рази більше CLA, ніж сир коров’ячого молока.
Вміст інших поліненасичених жирних кислот, які захищають серце, також був значно вищим у сирі яка. На пасовищах Гімалаїв сир зміцнив жирні кислоти.
Непал був першою країною, яка виробляла сир як. Зараз сир також експортується, але досі його можна було придбати лише в делікатесних магазинах за межами Азії.