Харчовий «тест» Хороша рафінована соняшникова олія не повинна коштувати багато - FOCUS Online

Хороша соняшникова олія часто доступна за невеликі гроші. До такого висновку дійшов Stiftung Warentest після вивчення 16 рафінованих масел.

олія

Переможці випробувань серед соняшникової олії, за даними журналу “тест” (випуск за 11/2012), майже всі коштують лише 1,49 євро за літр. Це товари від дискаунтерів та мереж супермаркетів. Дві інші олії, які були визнані "хорошими", можна придбати за 2,65 євро та 7,00 євро за літр.

Соняшникова олія холодного віджиму робить гірше. Дванадцять масел були протестовані, лише три отримали "добре". При виробництві олії холодного віджиму температура зазвичай не піднімається вище 40 градусів. Горіховий аромат насправді типовий. За даними тестувальників, половина з дванадцяти випробовуваних продуктів мали деревний, затхлий або обпалений смак. Олії соняшникового холодного віджиму також майже всі значно дорожчі в порівнянні. Рафінована олія пресується з насіння без обмеження температури.

Проте випробувані рафіновані соняшникові олії мають один недолік: однак усі вони містять забруднюючі речовини, що виникають під час переробки. Тестери продуктів не знайшли пластифікаторів в жодному з масел, але в деяких вони виявили мінеральні масла.

Приблизно кожне четверте кулінарне масло, яке продається в Німеччині, вважається соняшниковою олією. Він містить набагато більше вітаміну Е, ніж, наприклад, ріпакова або оливкова олія. Олія підходить для заправки салатів, а також для випічки та тушкування. Однак інші олії більше підходять для смаження, пояснюють тестери продуктів.