Харчовий тренд Zoodles Рецепт на GU Balance
Вони смачні, легкі та мають абсолютно низький вміст вуглеводів. Слідуючи тенденції смузі, зооди користуються все більшою популярністю. Але що означає цей термін? Насправді це не означає звичайні макарони, виготовлені з пшеничного борошна, а здорові овочі. Назва Zoodles випливає з схрещування двох слів цукіні та локшина (англійською мовою noodles).
Завдяки смачним зоодлам замість пшеничного борошна в якості замінників тіста використовується багато корисних овочів. Це має ряд переваг. З одного боку, локшина з кабачків легка і корисна для здоров’я, а з іншого боку, вона має менше калорій, ніж паста, виготовлена з пшеничного борошна. Це, зокрема, підходить любителям фігури та з низьким вмістом вуглеводів. Оскільки кабачки майже не містять вуглеводів. На кожні 100 грамів припадає лише 3,1 грама вуглеводів, 17 ккал і менше 1 відсотка жиру. Крім того, кукурбіт забезпечує багато калію (261 мг на 100 грам), магнію (18 мг на 100 грам) і кальцію (16 мг на 100 грам).
Овочеві шанувальники коштують своїх грошей, адже із зоодлами вам не потрібно звертати увагу на суму. Це можна поласувати до душі! Це робить локшину в тренді бажаною заміною вуглеводів традиційним макаронам, таким як спагетті, ригатоні, пенне і Ко. Приготування дуже просте. За допомогою спіралізатора ви можете легко нарізати цукіні, моркву та інші тверді овочі на смачну сиру «локшину». Невеликий ручний пристрій недорого можна придбати у спеціалізованих магазинах. Ще простіше нарізати «локшину з овочевої стрічки» за допомогою овочечистки.
Рецепт спагетті з кабачків з горіховим соусом
Інгредієнти для 4 осіб:
150 г горіхів кеш'ю, 800 г кабачків товстої, сіль, лимон, 1 - 2 м’яких червоних перцю чилі, 1 чайна ложка порошку куркуми, 2 ст. Ложки легкої пасти місо (наприклад, Широ місо), 300 г овочів (наприклад, квіти брокколі, свіжий горошок, Кольрабі, морква, болгарський перець, редис)
- Покладіть горіхи кеш'ю в миску з холодною водою і замочуйте приблизно 6 годин (краще 12 годин на ніч).
- Кабачки вимити і нарізати спіралізатором на смужки спагетті. Або розріжте цукіні уздовж скибочками товщиною 1 см і очистіть скибочки смужками на зразок стрічкової локшини за допомогою овочечистки. Розкладіть смужки кабачків або спагетті на великому ситі, злегка посоліть і залиште сохнути на 6 - 8 годин при кімнатній температурі.
- Для соусу злийте горіхи кеш'ю в сито, промийте холодною водою і дайте їм стекти. Промийте лимон гарячою водою і обсушіть, дрібно натріть шкірку і вичавіть сік. Перець чилі розріжте навпіл, видаліть насіння, помийте і грубо подрібніть. Пюре з горіхами кеш'ю, цедрою і соком лимона, 200 мл води, 1 щіпкою солі, порошком куркуми та місо-пастою в блендері до отримання кремового крему.
- Очистіть і помийте овочі, при необхідності почистіть шкірку і наріжте тонкими скибочками або невеликими шматочками, залиште горох цілим. Змішати з кабачковими спагетті та горіховим соусом.
20 хвилин підготовки, 12 годин замочування, 8 годин сушіння
На порцію приблизно 275 ккал, 12 г РЕ, 17 г жиру, 18 г вуглеводів
Шукаєте більш рецепти з низьким вмістом вуглеводів? В нашому 4-тижнева програма з низьким вмістом вуглеводів ви знайдете ще багато смачних і низькокалорійних рецептів.
Більше корисних рецептів ви можете знайти тут: