Харчуйтеся як дієта печерних людей палео або кам’яного віку - FOCUS Online
Фрукти, яйця та багато м’яса - це основа дієти кам’яного віку, яка має мільйони послідовників у США. Прихильники хвалять, що він робить ставку на свіжу їжу. Але є вагомий аргумент проти оригінальної дієти.
Дієта кам’яного віку базується на продуктах харчування, які їли наші предки до того, як вони зажили: м’ясі, рибі, овочах, фруктах і горіхах. Продукти, виготовлені із зерна, такі як хліб, молочні продукти, цукор або алкоголь, в меню відсутні. Прихильники бачать первинну дієту як ефективний захист від цивілізаційних захворювань, таких як хвороби серця, ожиріння та діабет. Скептики, однак, стверджують, що харчові звички мисливців та збирачів від 20 000 років тому не можуть бути перенесені до наших днів.
Деякі вчені та фітнес-гуру цінують палео-дієту. "Раніше це була абсурдна ідея, але останніми роками вона стала відомою у всьому світі", - говорить Лорен Корден з Колорадського університету. Тим часом мільйони людей знову їли б, як люди кам'яного віку, і ціла серія путівників з цього питання потрапила б у списки бестселерів.
Корисний для розвитку людини
Теорія дієти палео або кам'яного віку базується на припущенні, що первісна дієта з низьким вмістом вуглеводів зміцнювала здоров'я та функції мозку ранніх гомосапієнів і, таким чином, сприяла розвитку сучасних людей. Послідовники цієї харчової теорії зазначають, що геном людини в основному залишався незмінним з часів кам'яного століття, і тому вподобання людини до великої кількості м'яса закріплено в генах.
Корден, який є автором декількох стандартних робіт з палео-дієти, каже, що наукові дослідження підтвердили переваги цієї дієти. Дослідження, опубліковане в журналі "Journal of Diabetes Science and Technology", свідчить про покращення рівня цукру в крові та зниження ризику серцево-судинних захворювань в результаті страв кам'яного віку. За даними шведського дослідження, опублікованого в журналі "Journal of Nutrition and Metabolism", основна дієта навіть краще насичується на калорію, ніж середземноморська дієта, яка вважається особливо здоровою, і таким чином запобігає ожирінню.
Плюси і мінуси палеодієти
Загальновизнаними є деякі позитивні аспекти палео-дієти, такі як відмова від оброблених продуктів і перевагу свіжим фруктам, овочам і горіхам. З іншого боку, уникання більшості круп’яних продуктів та молока з одночасною перевагою багатих білком м’ясних та рибних страв є суперечливим.
Тривалість життя становила лише 25 років
В опитуванні газети “U.S. News & World Report “серед дієтологів оригінальна дієта працювала погано. У статті підкреслюється, що лише 23 відсотки калорій у дієті кам'яного віку надходять з вуглеводів - значно менше, ніж 45-65 відсотків, рекомендованих представниками охорони здоров'я США. У той же час значення білків і жирів перевищували б рекомендації.
Маріон Нестле, дієтолог Нью-Йоркського університету, скаржиться, що палео-дієта не пристосована до сидячого способу життя сучасних людей. Вона також сумнівається, що наші предки кам'яного віку насправді споживали половину калорій від м'яса, як стверджують прихильники цієї дієти. "Це важко підтвердити", - говорить Нестле. Вагомим аргументом проти початкової дієти є те, що тривалість життя людей у кам'яному віці складала лише близько 25 років. Дієта, поряд з іншими умовами життя, була "чим завгодно, але не ідеальною", пише вчений у дослідницькій статті.
Корінні жителі і досі харчуються дієтою палео
Однак Корден вважає, що на землі все ще існували корінні народи, які жили в умовах, подібних до тих, що існували в кам'яному віці. У цих суспільствах люди похилого віку не страждають від так званих захворювань способу життя, таких як ожиріння, високий рівень холестерину, діабет та високий кров'яний тиск. "Але якщо ці люди харчуються західними формами харчування, їх здоров'я погіршується", - говорить учений.