Харчуйтеся збалансовано, щоб захистити свій мозок
Риба, фрукти та овочі корисні для розумових можливостей людей похилого віку.
Опубліковано 06.01.2012 9:55
"Їжте рибу, це робить вас розумними" Ця популярна приказка, призначена для дітей, може стосуватися людей похилого віку, згідно з дослідженням, опублікованим наприкінці грудня в журналі "Неврологія". Дійсно, люди похилого віку з високим вмістом у крові омега-3 жирних кислот (присутніх у жирних отрутах та ракоподібних) та вітамінів групи В, D та Е мають менші розумові здібності, ніж ті, хто споживає продукти з низькою енергетичною цінністю. «За останні роки кілька клінічних та епідеміологічних досліджень показали, що існує зв'язок між харчуванням та пізнанням. Це дослідження є ще однією ілюстрацією цього. Але зараз нам потрібно провести когортні дослідження. Вони дозволять нам проаналізувати можливий вплив інших факторів », - релятивізує професор Серж Геркберг, директор дослідження в Інсермі та пілот дослідження NutriNet-Santé. Споживачі риби, фруктів та овочів часто з вищих соціально-професійних категорій, з більш розвиненою інтелектуальною діяльністю. Так багато факторів також корисно для розумових можливостей.
Це дослідження в Університеті штату Орегон є одним з перших, хто спеціально вимірює рівень крові в кількості близько 30 поживних речовин, замість того, щоб покладатися на результати менш точних та менш надійних анкет. Тести проводились на 104 суб'єктах у середньому у віці 87 років без особливих факторів ризику. Обсяг мозку половини учасників також вимірювали за допомогою МРТ. Дослідження показує, що люди, які споживають ці вітаміни та омега-3 жирні кислоти, не зазнали зменшення розміру мозку, явище, яке спостерігається у людей із хворобою Альцгеймера.
"Урізноманітнити дієту"
“Ми вже десять років знаємо, що споживання жирних кислот омега-3 протягом певного періоду часу знижує ризик хвороби Альцгеймера на 40-50%. Але будьте обережні, це не означає, що пізніше у людей не з’являються симптоми », - пояснює д-р Жан-Марі Бур, автор книги« Дієтичний дім мозку ». «Відстрочка початку порушень, пов’язаних із хворобою Альцгеймера, вже є значним прогресом. Якби нам вдалося затримати прояв симптомів на п'ять років, кількість випадків у Франції зменшилася б удвічі ".
"Харчування ніколи не запобіжить хворобам повністю", - наполягає професор Бруно Веллас, глава турецького "Жеронтополя". З іншого боку, для спеціаліста похилого віку їжа відіграє фундаментальну роль у захисті так званих тендітних людей: "Наші зусилля повинні бути зосереджені на цих людях, оскільки ми можемо діяти, щоб запобігти занепаду їхніх когнітивних функцій". Тендітні люди становлять більше 30% осіб старше 65 років, частка яких зростає з віком. Вони дуже сидячі люди, схудли, ходять повільно (4 секунди, щоб рухатися на 4 метри), з відчуттям втоми та зменшенням м’язової сили. "Особливо у цих людей ми повинні бути обережними, щоб урізноманітнити раціон і не зменшувати споживання білків і калорій", - згадує Бруно Веллас.
Однак ніколи не є зайвим або занадто рано доглядати за своїм харчуванням. Дієта, багата фруктами та овочами, з низьким вмістом ненасичених жирних кислот, забезпечуючи необхідні поживні речовини, буде корисною як для серця проти раку, так і для мозку. “Але ми повинні залишатися у харчовому бізнесі. Не корисно, за винятком певних конкретних випадків, звертатися до добавок », - попереджає професор Серж Герцберг.
Нарешті, краще уникати споживання транс (ненасичених) жирних кислот промислового походження. У дослідженні, опублікованому Neurology, невелика кількість учасників, дієта яких була багата на трансжирні кислоти, присутні в кількості в продуктах харчування, що продаються в мережах швидкого харчування, виявилася гіршою за когнітивні тести та ріст тіла, а їх мозок ще більше зменшився. "Ці транс-жирні кислоти є особливою формою ліпідів, які широко використовувались у свій час харчовою промисловістю, оскільки вони краще зберігають їжу", - пояснює доктор Жиль Мітьє, керівник лабораторії харчування та мозку Inserm. Ми знали, що такі транс-жирні кислоти токсичні для печінки, які завантажуються жиром, сприяючи стійкості до інсуліну та виникненню діабету. Ми вважаємо їх шкідливими для мозку ”. Тож краще вигнати їх з нашого раціону. Вони все ще там присутні, особливо в промислових тортах. Щоб їх помітити, відслідковуйте всі так звані гідровані олії.