Харчуючись у ритмі внутрішнього годинника, фахівець із харчування попереджає, що вечеря товстіє - FOCUS Online
Невеликі закуски та великий вечірній апетит є фатальними для тих, хто хоче схуднути, каже експерт з питань харчування Едмунд Семлер. Якщо ви хочете схуднути, вам слід звернути увагу на біологічні ритми.
Фокус здоров'я: Пане Семлер, ви досліджуєте, як сильно час доби впливає на нашу харчову поведінку. Чому це так важливо, коли ми їмо?
Едмунд Семлер: Майже всі метаболічні процеси дотримуються певних біологічних ритмів; кожна клітина організму має внутрішній годинник. Технічним жаргоном ми говоримо про хронобіологію. Ось чому деякі препарати діють краще вранці, ніж ввечері. Ще в 1960-х роках було проведено масштабне дослідження в Інституті Макса Планка в Андеху, в якому учасники жили без денного світла тижнями. Ця штучна позачасовість показала, серед іншого, що коли ми прокидаємося, існує біологічний імпульс їсти кожні чотири-п’ять годин.
Фокус здоров'я: Отже, триразове харчування - це природно, а звичайні закуски - ні?
Фокус здоров'я: Говорячи поживно проти закусок?
Едмунд Семлер: Чим більше їжі, тим більше ймовірність загального споживання калорій. Сучасне дослідження з людьми із зайвою вагою показує, що якщо ви з’їсте шматочок пирога вдень, то ввечері ви їсте не менше. Організм також виділяє інсулін після їжі, навіть з яблуком. Це в свою чергу гальмує спалювання жиру. Тож якщо ви хочете схуднути, вам слід практикувати регулярне міні-голодування: довші перерви в їжі на чотири-п’ять годин - і, якщо це можливо, відсутність обжерливості ввечері, щоб рівень інсуліну був низьким перед сном, а жир розщеплювався вночі.