Харчування Чи матиме коронавірус свіжі продукти на шкірі?
“Ви повинні їсти свіжі продукти! ": Це крик тривоги від міністра сільського господарства Дід'є Гійома після сутички на макаронах, борошні, оліях та інших продуктах тривалого життя перед коронавірусом.
Наприкінці перших днів ув'язнення, що також порушило звички споживання, ось огляд ланцюгів постачання їжі - від молока до фруктів, включаючи м’ясо та рибу:
Молочні продукти: сири із ЗНЗ, що зазнали труднощів ?
"У всьому світі молочні продукти прискорились" до утримання, за словами Мелані Річард, економічного директора Cniel (міжпрофесійна молочна організація).
"Ми поки що не маємо жодних цифр, але, згідно зі збільшенням розподілу, з середини продажі повернулися до досить нормальної схеми".
Єдиний мінус - це "малий бізнес, який перебуває в певних нішевих ринках", наприклад "якісні сири, ЗНП", що більше залежить від "продажів на ринках, виробників молочних продуктів та сирів, для яких діяльність, можливо, більше постраждала, ніж традиційна роздрібна торгівля торгові точки », за словами пані Річард, яка знову ж таки не має цифр.
Фрукти та овочі: похолодання ярих культур ?
"Існує переорієнтація на сім'ї повсякденних споживчих товарів, таких як картопля, тому що її можна зберігати, і ми можемо зробити багато чого", - говорить Томас Валлене, комерційний директор Ribégroupe, оптовий торговець фруктами та овочами на півночі Франція. Цитрусові також добре продаються, як і помідор, "простий у приготуванні".
І навпаки, "спаржа та полуниця страждають дуже сильно", вказує Лоран Гранден, президент Interfel, плодоовочевої промисловості, який згадує "крихкі продукти, які неможливо легко зберігати".
Іншою проблемою цих ярих культур є відсутність робочої сили для збору врожаю, "з огляду на перекриття кордонів".
Міжпрофесійна служба звернулася до уряду з проханням укласти конкретні контракти для залучення багатьох безробітних садівників.
Читайте також Транспортні засоби для перевезення вантажів, дозволені для руху у вихідні дні
Риболовля: покинутий капітан ?
"Деякі екіпажі, глибоководні судна, які приносять великі обсяги, більше не хочуть виходити в море, тому що їм платять за продаж, і він не може бути проданий", висловлює жаль Олів'є Ле Незе, президент комітету з риболовлі Бретані.
Закриття ресторанів та їдалень призвело до різкого падіння попиту, експорт до Іспанії та Італії - традиційні ринки - блокується, "вся мережа розбиває обличчя", резюмує пан Ле Незе.
Як наслідок, ціна на морепродукти на аукціонах цього тижня впала: лангустини - 6,80 євро за кг проти 12-13 на минулому тижні, підошва - 8 євро проти 17, а багато морських продуктів продаються за нижчою ціною. Тому екіпажі бояться залишатися на пристані, поки що немає перспективи.
М'ясо, фламбе перед бульйоном ?
"Наші м'ясні підприємства стикаються зі збільшенням попиту на 20% за останні десять днів, з іншого боку, спостерігається уповільнення темпів, яке відбулося з четверга", - зазначає Пол Руш, заступник директора з культури Віанде.
"Продажі були досить сильними до ув'язнення, ми знаходимося в діючому нормативному акті", підтверджує Жан-Франсуа Гіяр, президент конфедерації м'ясників.
"Буде втрачатися оборот, це автоматично", - зазначає він, проте, оплакуючи шашлики перших днів та сімейні страви.
Читайте також VSE отримають екстрену допомогу в розмірі 1500 євро для подолання кризи коронавірусу
І під час ув'язнення ?
"Після цього першого етапу, який приніс користь певній кількості продуктів, які є більш природними для зберігання, чи будуть люди виходити купувати фрукти та овочі або вони їстимуть фрукти та овочі наприкінці цього періоду? Всі консерви, рис і макарони, які вони змогли придбати, явище, яке ми спостерігали з нашими європейськими колегами? "Запитує Лоран Гранден.
«За цей період італійські оптові ринки впали на 30-50%. Подібно кривим коронавірусу, ми слідкуємо за людськими реакціями, які, здається, передаються з однієї країни в іншу ", - підсумовує пан Грандін, який проводить кампанію за підтримку зовнішніх ринків.