Харчування, чому і як сказати зупинитись на ультра-оброблених продуктах Ізабель де Ваугелас
11 березня Харчування: чому і як зупинити ультра-оброблену їжу ?
Так звані ультра-оброблені продукти (також звані TUE) не є корисними для вашого здоров’я. Проблема: вони є скрізь. На приціл лікарів та дієтологів, ультра-оброблена їжа викликає багато проблем зі здоров'ям, включаючи ожиріння, серцево-судинні проблеми, діабет та підвищує рівень холестерину. Але хто вони і як ви їх впізнаєте? І як виключити їх зі свого раціону ?
Що таке ультра оброблена їжа ?
Класифікація NOVA, розроблена дослідниками, встановила 4 категорії продуктів харчування (сирі або необроблені, оброблені кулінарні інгредієнти, оброблені та ультра оброблені продукти).
Щоб це було просто: харчова продукція, що переробляється ультра, - це їжа, багата добавками, консервантами, сіллю, жиром та цукром. Проблема полягає в тому, що цей отруйний коктейль на папері не вибухонебезпечний у роті, оскільки, як правило, ці продукти створюють сильні смакові якості. І ми, як правило, кидаємося на це! Ці продукти викликають стрибки цукру в крові та викликають звикання. Але вони, як правило, містять багато порожніх калорій і низький рівень харчових інтересів.
Читати: книга Ентоні Фарде Зупиніть ультра-оброблену їжу! Давайте їсти справжнє Видання Thierry Souccar (доступний витяг)
Хто такі ультра оброблені продукти ?
У сім’ї AUT ми знаходимо: спреди, промислові торти та тістечка, готові промислові страви, сурімі, паніровку, порошкові супи та пюре, певні фруктові йогурти, маргарин тощо. І список ще далеко не закінчений !
Читати: спецвипуск 60 мільйонів споживачів Ці продукти, які нас отруюють
Деякі методи, як уникати ультра-обробленої їжі
Щоб зменшити споживання ультраобробленої їжі, вам доведеться забруднити руки: готуйте! Готуючи, ви розумієте, що кладете в блюдо, вивчаючи рецепт. І ми іноді дивуємось, коли порівнюємо, наприклад, рівень цукру в рецепті домашнього шоколадного торта з рівнем аналогічного промислового торта. І тоді, ви не подумаєте додавати цукор до вашої макаронної запіканки, ні ?
Щоб допомогти вам і заощадити час, спробуйте пакетне приготування їжі, ця техніка, яка полягає у підготовці всіх ваших страв одночасно. Збережіть їх і віднесіть до офісу. Це дозволить уникнути промислових салатів, наповнених добавками, занадто високим вмістом цукру та солі. Ви також можете взяти участь у моєму семінарі, присвяченому кулінарному приготуванню.
Очистіть свої шафи і починайте з простих рецептів, таких як супи чи пюре.
Ставте на сира, свіжа, органічна та сезонна їжа.
Приготуйте власні приправи. Заборонити винегрет та промислові соуси. Зробіть кілька заздалегідь і зберігайте їх у скляній тарі в холодильнику. Трохи гірчиці, оливкової олії, ріпакової олії та бальзамічного оцту та престо! Це воно !
Замініть газовані напої та промислові фруктові соки свіжими домашніми соками, або води, настояні на фруктах, травах.
Замініть свої спреди на олійні пюре.
Остерігайтеся простих продуктів, у яких дуже довгий список інгредієнтів. Зверніть увагу, що першими інгредієнтами, згаданими у списку, є ті, які найбільш присутні у складі їжі.
Навіть в органічній частині є ультраоброблена їжа (наприклад, деякі овочеві стейки!). Не довіряйте стелажам, кольорам упаковки, а складу.
Поміняйте фруктові йогурти на сир зі свіжими фруктами (змішані чи ні).