Харчування - дієта Односторонні харчові звички DocMedicus Health Lexicon

У порівнянні з вуглеводами та білками, жир набагато більш "енергійний", оскільки в ньому більше, ніж удвічі більше калорій на грам [1.1.]. Навпаки, вуглеводи та білки мають вдвічі більший ефект ситості. Однак, оскільки багато людей віддають пріоритет продуктам, у яких вміст жиру явно перевищує частку вуглеводів та білків, ризик пасивного надмірного споживання зростає. Збільшена кількість жиру споживається для втамування голоду та досягнення почуття ситості [1.2.].
Ще однією причиною схильності до жирної їжі є той факт, що жир створює приємне кремоподібне відчуття в роті і тим самим покращує смак. Зрештою, велика кількість людей у ​​Центральній Європі покриває свої енергетичні потреби від 40 до 50% у вигляді жиру [3].

дієта

Одностороннє споживання закусок та готових до вживання продуктів призводить до великого дефіциту життєво важливих речовин (мікроелементів). Якщо наш організм не отримує достатньо вітаміну С, необхідного для спалювання жиру, зберігається більше жиру. Незамінні антиоксиданти, такі як вітаміни В2, В3 у молоці та цільнозернових продуктах, вітаміни Е, А в горіхах та насінні, бета-каротин, селен, цинк, марганець та мідь, а також вторинні рослинні речовини - геністеїн, гесперидин - у багатьох видах фруктів та овочів, а в деяких випадках у цільнозернових продуктах вживається занадто мало через неправильний підбір їжі, а це означає, що жирові відкладення на артеріальних стінках неможливо запобігти [4].

Зокрема, нестача життєво важливих речовин (мікроелементів) призводить до високої сприйнятливості до інфекцій та запалень і, зрештою, до збільшення ризику серцево-судинних захворювань через збільшення споживання жиру [5] [4].

Поглинання великої кількості енергії через жир - нестача життєво важливих речовин (мікроелементів)

  1. Biesalski HK, Fürst P, Kasper H, Kluthe R, Pölert W, Puchstein Ch, Stähelin HB: Харчова медицина. Глава 38, 519-538, Georg Thieme Verlag, Штутгарт 1999
  2. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Вітаміни, мікроелементи та мінерали. Глава 89, 651-661, Георг Тіме Верлаг; Штутгарт/Нью-Йорк 2002
  3. Dietl H, Ohlenschläger G: Довідник з ортомолекулярної медицини. 25-30, Карл Ф. Хауг Фахбухверлаг; Вересень 2004 р
  4. Джопп А: Фактор ризику авітаміноз. 51-53, Karl F. Haug Verlag у MVS Medizinverlage Heidelberg GmbH & Co. KG; 2002 рік
  5. Нестрой І: Практика ортомолекулярної медицини. Глава 1, 12-13, Hippokrates Verlag GmbH; Штутгарт 2000
  6. Schmidt E, Schmidt N: Посібник з мікроелементів. Глава 2, 96-201 (4.1.), 230-273 (4.2.), Urban & Fischer Verlag; Мюнхен, лютий 2004 р