Харчування дітей у німецьких ресторанах майже завжди нездорове - DER SPIEGEL

Фото: Іна Фассбендер/dpa

харчування

Паніровка, смажена у фритюрі - і просто не цільні зерна: ось як ви можете підбити підсумки того, що ресторатори кладуть у своє меню як дитячі страви.

У 1877 році команда під керівництвом Свена Шнайдера з Гейдельберзького університету оцінила дитячі страви за 500 меню в ресторанах, якими керували власники. Ваш висновок руйнівний. Близько чотирьох з п'яти досліджених харчових продуктів є шкідливими для організму з поживної точки зору, сказав Свен Шнайдер з Гейдельберзького університету "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung" ("FAS"). Дослідження ще не опубліковано в рецензованому журналі.

Занадто багато жиру, занадто багато калорій

Більшість дитячих страв містили занадто багато жиру та калорій, мало поживних речовин і часто червоне м'ясо, сказав Шнайдер "FAS". П'ятдесят чотири відсотки обстежених продуктів містили картоплю фрі, і жодного цільнозернового продукту не знайдено.

Дослідники оцінили якість страв, серед іншого, відповідно до стандартів якості Німецького товариства харчування (DGE) для обідів у дитячих садах та школах. Вони також класифікували страви за міжнародною системою рейтингу - тут німецькі дитячі страви працювали навіть гірше, ніж відповідні пропозиції в мережах швидкого харчування в Північній Америці. Там ви можете замовити молодшу сумку з водою, салатом або яблуком, каже Шнайдер.

Навряд чи якийсь різновид у дитячому меню

Приблизно чверть досліджених страв не відповідала жодному з одинадцяти критеріїв DGE. До того ж тут не вистачає різноманітності. 70 відсотків усіх дитячих страв - це завжди одна і та ж нездорова їжа:

  • шніцель з картоплею фрі,
  • Курячі нагетси,
  • Ковбаски з картоплею фрі,
  • Бургер,
  • Картопля фрі з кетчупом або майонезом,
  • Макарони з соусом.

Найкращу оцінку отримали спагетті з томатним соусом, сказав Шнайдер "FAS" - "тому що з великою кількістю доброї волі ви все одно можете оцінити томатний соус як овоч".

Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (CDU) повідомила у Twitter, що результати дослідження стали приводом для зустрічі з представниками ресторанів та пабів.