Харчування дітей у ресторанах; Меню потребує оптимізації; ZDF сьогодні

zdf.de
новини
Дитячі страви в ресторанах: "Меню варто оптимізувати"

Згідно з дослідженням, близько двох третин дитячого харчування в ресторанах є нездоровим. Міністр продовольства Клокнер хоче змінити це.

Дівчина читає меню
Джерело: imago

Більше овочів замість рибних пальців із картоплею фрі: Федеральний міністр продовольства Джулія Клокнер (ХДС) хоче здоровішого меню для дітей. "Картки дитячого меню в ресторанах варті оптимізації", - сказав Клёкнер після зустрічі з представниками гастрономії та науки. Такі заохочення, як конкурс чи печать якості, можуть спонукати рестораторів пропонувати більш здорові та збалансовані страви для дітей.

Дослідження: дитяче харчування містить занадто багато жиру та калорій

Дискусія щодо гастрономічного харчування дітей була ініційована дослідженням Гейдельберзького університету. Згідно з цим, близько чотирьох з п'яти обстежених страв були шкідливими для організму з поживної точки зору, сказав тоді Свен Шнайдер, який разом з іншими дослідниками оцінив 1877 дитячих страв за меню. Більшість із них містили занадто багато жиру та калорій, мало поживних речовин і часто червоне м'ясо, сказав він тоді "Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung". П'ятдесят чотири відсотки обстежених продуктів містили картоплю фрі, і жодного цільнозернового продукту не знайдено.

Клокнер наголосив: "Ви не ходите щодня на вечерю з родиною, це щось особливе". Однак дослідження показало, що дитяче меню часто містить страви, які не є оптимальними. З огляду на дітей та підлітків із надмірною вагою та хвороби, пов’язані з дієтою, меню слід вдосконалити та спростити вибір корисних страв у ресторанах. Автор дослідження Свен Шнайдер розглядає це як маркетингову можливість для рестораторів набирати бали, вигідні пропозиції для дітей.

Президент Німецької асоціації готелів та ресторанів Гвідо Зелліг сказав, що це також частина завдання гастрономії - познайомити людей із здоровим харчуванням. Дієтолог Майкл Кравінкель з Німецького товариства з харчування наголосив, що відвідування ресторану - це завжди особливий випадок, де основна увага приділяється насолодженню. Але є ще «багато можливостей для вдосконалення», щоб ознайомити дітей із різноманітним харчуванням та фруктами та овочами.

Дехога відкидає критику

Асоціація готелів та ресторанів "Дехога" заздалегідь дала сигнал, що не вірить у критику. Результати дослідження, згідно з яким більшість дитячих страв у ресторанах нездорова, не можуть бути зрозумілі, заявляє асоціація на запит.

"Зрештою, рішення про те, що їсти та відповідальність за збалансоване харчування, лежить на руках батьків", - сказано в повідомленні. Меню для дітей виходить далеко за рамки дитячого меню. Наприклад, у багатьох ресторанах дітям можна замовити половину порції зі звичайного меню. Слід також взяти до уваги, що багато дітей не мають картоплі фрі вдома - і їх потім замовляють у ресторанах.