Харчування для кишечника Топінамбур та інулін
Вони мають мало калорій і все ще заповнюють вас, захищають рівень цукру в крові та живлять кишкові бактерії в нашій кишковій флорі. Топінамбур та його найвідоміший інгредієнт інулін - справжнє задоволення для нашої кишкової флори.
Індійський бульба, картопля вічності, діабетична картопля - топінамбур має багато прізвиськ. І так само, як картопля, їстівні бульби рослини артишоку ростуть під землею. Вони більше схожі на коріння імбиру і можуть відрізнятися кольором від коричневого до фіолетового. Топінамбур належить до видів соняшнику і, як і вони, також утворює красиві жовті квіти. Основний час збирання бульб - з осені до весни.
Бульби часто важко очистити, але їх також можна їсти разом із шкіркою. Вони чудово смакують в сирому вигляді в салаті або готують як пюре, чіпси або суп з топінамбура.
На жаль, сьогодні його можна знайти лише у добре укомплектованих супермаркетах та магазинах органічних продуктів. Бульба невеликої потужності настійно рекомендується багатьма способами.
Тільки найкраще для нашого кишечника!
Здоровий кишечник повинен добре харчуватися. І найкраща їжа для наших кишкових бактерій у нашій кишковій флорі - це клітковина. Окрім цільнозернових продуктів та фруктів, особливо важливі речовини забезпечують овочі. Особливо хорошим джерелом цієї цінної клітковини є топінамбур.
Бульби містять клітковину інулін, який також міститься в артишоках, цикорії та чорному сальсифіку. Інулін - це водорозчинна клітковина, яка не розщеплюється в шлунку або тонкому кишечнику. Таким чином він надходить незмінним у кишкову флору нашого товстого кишечника. Наші “добрі” кишкові бактерії раді інуліну там. «Погані» бактерії нічого не можуть зробити з клітковиною, тому знаходять менше їжі та місця для життя. Це також пригнічує ріст грибків.
Ті, хто не звик свою кишкову флору до дієти з високим вмістом клітковини, можуть схильні до метеоризму у великій кількості артишоку. У цьому випадку ви можете використовувати невеликі порції, щоб звикнути кишечник до здорового харчування, а потім поступово насолоджуватися більшою кількістю здорового бульби.
Низькокалорійний і корисний для травлення
Ще одна властивість робить інулін ідеальною харчовою клітковиною: він набрякає під час травлення. Це сприяє травленню і тримає вас ситими протягом тривалого часу. Також ідеально, якщо ви хочете схуднути в довгостроковій перспективі. У той же час інулін мало впливає на рівень цукру в крові - тому топінамбур ще називають «діабетичною картоплею». Оскільки на відміну від звичайної картоплі, топінамбур містить мало крохмалю, а отже, і мало калорій. На 100 г. припадає близько 30 калорій. Для порівняння: картопля забезпечує 77 калорій на 100 г.