Харчування для людей похилого віку друкується у форматі 3D!
Французька компанія Gel Manche, яка займається виробництвом харчових продуктів із модифікованою текстурою для людей похилого віку, планує в майбутньому розробляти страви для людей похилого віку віддалено безпосередньо в будинках престарілих, використовуючи 3D-принтер, розроблений німецькою компанією Biozoon. Це вже завтра.
3D-друк має змінити наше щоденне життя. Деякі фахівці навіть вважають, що прибуття і, перш за все, демократизація 3D-принтера представлятиме у найближчі десятиліття такий прорив, настільки важливий, як розвиток Інтернету ... Тобто це означає !
Зрештою ми могли б мати можливість друкувати у трьох вимірах, запасні частини для автомобілів, повсякденні предмети, електронні компоненти, чохли для смартфонів тощо. І навіть їжа для людей похилого віку ... Це в будь-якому випадку є предметом проекту «Перформанс», започаткованого в 2012 році, який фінансується Європою на суму 3 мільйони євро, яка працює над розробкою продуктів харчування для людей похилого віку за допомогою 3D-принтера для їжі. !
Згадаймо, що зі старінням суспільств у всьому світі дієта людей похилого віку стає справжньою проблемою охорони здоров’я ... У 2007 році Вищий орган охорони здоров’я (HAS) забив на сполох: між 15 і 38% людей похилого віку мешканці будинків для престарілих недоїдали. Однак той, хто говорить про недоїдання, говорить про схуднення та саркопенію, що має серйозні наслідки (навіть іноді смертельні) для якості старіння та якості життя.
Через проблеми із зубами, слиною, ковтанням, травленням деякі люди похилого віку справді втрачають апетит, а також, простіше кажучи, звичку їсти! Якщо кухар пом’якшує їжу, подрібнюючи, змішуючи або розбавляючи, старші вже не впізнають свою страву в цій «каші» і не мають бажання чи задоволення їсти !
Тому доречно представити страви, які апетитні, але «їдять» люди похилого віку ... І саме тут з’являється 3D-друк. Дійсно, замість пластикових картриджів інженери проекту Performance планують розміщувати продукти, які потім відновлюватимуть у трьох вимірах, шар за шаром. Тоді морквяне пюре прийме форму справжньої моркви. Так само для курячого стегна або головного ребра! І це за кілька секунд (ще потрібно 5 хвилин, щоб «зробити» куряче стегно).
Отже, через десять-двадцять років можна уявити, що кухарі будинків для престарілих готуватимуть їжу, замовляючи картриджі їжі, що дасть можливість пропонувати людям похилого віку страви на замовлення, адаптовані до їхніх потреб, багаті поживними речовинами а також приємно дивитися.